Ingredience, příslušenství a kde je sehnat?
Mouky a alternativy
Ořechy
Luštěniny a obiloviny
Ořechová másla a jiné krémy
Sladidla
Ovoce (sušené, džemy)
Tuky a oleje
Sušenky, čokolády, čaj a káva
Škroby a želatiny
Semínka
Proteinové prášky
Instantní ovesné kaše
Silikonové formy na pečení a další
Ostatní formy na pečení
Ostatní příslušenství
Horkovzdušné fritézy
Odšťavňovač
Seznam platných slevových kódů:
Cosori - Marci15
Protein&co - 12MARCI nebo 12TWINS (kód platí pouze omezenou dobu v měsíci vždy jindy, tak zkuste oba dva)
Hurom.cz - MARTINA10
Některé uvedené odkazy jsou affiliate linky, což znamená, že můžeme dostatek určité % z vašeho nákupu. Některé z odkazů ale ne, jednoduše doporučujeme to, co jsme zkusily a co máme ověřené a víme, že to buď chutná skvěle a nebo skvěle funguje!
Mouky a alternativy
Mandlová mouka je přirozeně bezlepková, takže je ideální pro celiaky nebo osoby s intolerancí na lepek. Obsahuje více zdravých tuků, bílkovin a vlákniny než běžná pšeničná mouka. Mandlová mouka má jemnou, oříškovou a lehce sladkou chuť, a proto se hodí především na pečení sladkých dezertů nebo cukroví - také jsou výrobky z ní mnohem křehčí než z hladké pšeničné mouky.
Tapioková mouka je známá svou schopností dobře zahušťovat, díky čemuž je oblíbená jako škrob v různých receptech. Například se používá k zahušťování omáček, polévek, pudinků a náplní do koláčů. Její výhodou je, že po uvaření dodává pokrmům hladkou a lesklou texturu, aniž by měnila jejich chuť. Díky své neutrální chuti je vhodná pro sladká i slaná jídla. Může zlepšit konzistenci bezlepkového pečiva.
Pohanková mouka je bohatá na vlákninu, bílkoviny a minerály, jako je hořčík a železo. Hodí se do bezlepkové kuchyně. Má charakteristickou, lehce oříškovou a zemitou chuť, a proto je ideální pro přípravu různých pokrmů, jako jsou palačinky, lívance, nebo chleby. Výrobky z pohankové mouky mají obvykle hutnější a výraznější texturu než ty z běžné pšeničné mouky.
Špaldová hladká celozrnná mouka obsahuje lepek, bílkoviny, vlákninu a minerály, jako jsou hořčík, železo a zinek. Zachovává všechny části zrna, což zajišťuje vyšší obsah živin a vlákniny. Má jemně oříškovou a lehce sladkou chuť, což ji dělá vhodnou pro pečení chleba, muffinů, sušenek, palačinek, dalších dezertů a také pro přípravu těstovin.
Špaldová hladká celozrnná mouka obsahuje lepek, bílkoviny, vlákninu a minerály, jako jsou hořčík, železo a zinek. Zachovává všechny části zrna, což zajišťuje vyšší obsah živin a vlákniny. Má jemně oříškovou a lehce sladkou chuť, což ji dělá vhodnou pro pečení chleba, muffinů, sušenek, palačinek, dalších dezertů a také pro přípravu těstovin.
Žitná celozrnná mouka má výraznou, lehce zemitou a mírně kyselou chuť. Obsahuje více vlákniny, minerálů (jako je železo a hořčík) a vitamínů skupiny B. Má nižší obsah lepku než pšeničná mouka, což vede k hustšímu a těžšímu těstu. Díky tomu je ideální pro výrobu chlebů. Vzhledem k nižšímu obsahu lepku je těsto méně pružné a hůře kyne. Často je využívána pro její nízký glykemický index, což znamená, že způsobuje pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi.
Rýžová mouka je velmi snadno stravitelná a má nízký obsah tuku. Má neutrální chuť, a tak se hodí do všeho. Také je přirozeně bezlepková. Obvykle se kombinuje s jinou bezlepkovou moukou, protože sama o sobě těstu nedá vhodnou konzistenci. Těsto s touhle mouku se jednodušeji trhá, takže je vhodnější kombinovat s jinou moukou.
Lněná mouka je bohatá na vlákninu a bílkoviny, zároveň ale obsahuje minimum tuku. Je přirozeně bezlepková. Vhodná je na těsta na pečivo, chléb, palačinky, slané i sladké dezerty nebo nepečené cukroví, hodí se i na zahušťování. Lněnou mouku můžete přidat i do jogurtu, pomazánek, koktejlu, smoothies nebo proteinového nápoje za účelem zvýšení příjmu vlákniny, bílkovin a dalších živin.
Hladká a polohrubá pšeničná mouka
Mimo tyto mouky ještě používáme hladkou pšeničnou, polohrubou (a občas hrubou, ale tu téměř ne). Nejčastěji hladkou pšeničnou.
Ta je sice mnohými vnímaná jako nezdravé, ale mouka je stále mouka, i když je třeba celozrnná. Hladká pšeničná obsahuje méně minerálu a dalších živin. To ale neznamená, že po ní dotyčný ztloustne nebo se mu zhorší zdraví. I tato mouka je vhodná konzumovat (pokud nejsi alergický na lepek). Jednoduše, vždy jde o množství!
Nejčastěji ji nakupujeme v supermarketech. Téměř vždy v 2 kg balení, protože to je prostě výhodnější! Tuhle mouku najdete v Albertu, Bille, Globusu, Tescu a v dalších supermarketech! Občas mívají i velké balení (4, 8 balíčků po 2kg!)
Ořechy
Madle jsou bohaté na vitamín E, antioxidanty, zdravé tuky a bílkoviny. Podporují zdraví srdce a pokožky. Obsahují také fytáty, které mohou snížit vstřebatelnost některých minerálů. Přesto jde ale o velmi zdravou potravinu, která má mnohonásobě více příznivých účinků. Využijete je třeba k přípravě müsli, při pečení sladkých dezertů, bábovek, klidně i při přípravě slaných jídel!
Arašídy obsahují velké množství kyseliny listové a vitamínu B3, také obsahuje velké množství fosforu a draslíku! Arašídy se velmi často používají v asijské kuchyni i do slaných pokrmů! Jinak se samozřejmě hodí i sladkého pečení. Z arašídů se připravuje velmi často i arašídové máslo! Je důležité vybírat kvalitní arašídy, protože ty špatně skladované mohou být kontaminovány aflatoxiny. Dejte si proto pozor na to, jaké arašídy kupujete!
Kešu ořechy obsahují velké množství hořčíku. V kombinaci s vitamíny B1 a B2 je kešu ideálním dopingem pro nervovou soustavu. Obsahují také zinek, měď, mangan i fosfor. Rovněž obsahují i zdraví prospěšné nenasycené mastné kyseliny. Kešu se hodí do pomazánek, zeleninových salátů a v kombinaci s mořskými plody. Také z něj můžete vyrobit skvělé kešu máslo či mléko nebo přidat do sladkých dezertů či snídaní!
Vlašské ořechy obsahují velké množství omega 3 mastných kyselin, kterých v dnešní době obvykle nemáme dostatek. I proto je vhodné je zařadit do jídelníčku! Vlašské ořechy se perfektně hodí do kombinace s jablky. Ale i celkově je můžeš přidat do sladkého pečení nebo do ranních kaší!
Pistácie jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny a antioxidanty. Pomáhají při kontrole váhy a podporují zdraví srdce. Konkrétně tyhle jsou už loupané. Stejně jako ostatní ořechy se hodí do sladkého pečení nebo snídaňových kaší. I z pistácií si můžete doma připravit pistáciové máslo. Mimochodem, věděli jste, že obecně jsou ořechy částečně nestravitelné, a proto je možné, že z nich přijmeme až o 15 % kalorií méně než obsahují?
Lískové ořechy jsou bohaté na vitamín E, zdravé tuky a vlákninu. Podporují zdraví srdce a nervového systému. Slouží k přípravě lískoořískového másla nebo si z nich můžete připravit domácí nutelu! Hodí se i do ostatního pečení či přípravy jídel! Celkově se veškeré ořechy hodí hlavně do podzimních či zimních receptů a do cukroví! Nezapomeňte, že veškeré ořechy jsou zdraví prospěšné!
Makadamové ořechy jsou jedny z nejtučnějších! Naštěstí obsahují zdravé nenasycené tuky, takže se jich nemusíš bát! Ne všechen tuk je špatný. Rovněž obsahují bílkoviny a vlákninu, vitamíny E, B1, B2, B3. Z minerálů vynikají obsahem manganu, selenu, draslíku, hořčíku, vápníků či zinku. Perfektně se hodí k sýrům! Ale i do sladkých pokrmů.
Para ořechy jsou bohaté na selen, který je klíčový pro zdraví štítné žlázy a imunitu, a také obsahují zdravé tuky, bílkoviny, hořčík, fosfor, zinek a vitamín E. Jsou výživné, ale kvůli vysokému obsahu kalorií a selenu by se měly konzumovat s mírou stejně jako všechny potraviny! Hodí se jíst jen tak nebo v kombinace se sladkými dezerty či zeleninovými saláty! Vyzkoušejte!
Kokos obsahuje velké množství nasycených tuků, ale převážně jde o triglyceridy, které se v těle zpracovávají odlišně od nasycených tuků nacházejících se v mase a mléčných výrobcích. Tyto tuky se rychle vstřebávají a tělo je efektivně využívá jako zdroj energie, spíše než aby je ukládalo jako tělesný tuk. Díky tomu nepředstavují stejná zdravotní rizika jako jiné nasycené tuky a mohou mít i pozitivní vliv na metabolismus a energii. Mimo to obsahuje kokos proteiny, vlákninu, nenasycené tuky a vápník, který podpoří správnou kondici vašich zubů, kostí a nehtů. Hodí se do sladkých koláčů, kaší, nebo v případě kokosových plátků jen tak! Ale ty jsou zase skvělé do kaší nebo směsí oříšku či do domácí granoly!
Obiloviny a luštěniny
Kuskus je semolinová těstovina ve tvaru malých kuliček. Obsahuje lepek, a proto není vhodný do bezlepkových diet. Kuskus lze využít ve slané nebo sladké kuchyni. Jeho příprava je jednoduchá a nemusí se vařit. Stačí jen namočit v horké vodě. Ale návod je většinou na obalu - jde také použít zeleninový vývar místo vody. Je skvělý jako příloha, ale klidně z něj můžete připravit i plnohodnotné jídlo.
U celozrnného kuskusu není zrno zbavené slupek. Obsahuje tedy větší množství vlákniny než běžný kuskus. Připravuje se stejně jako necelozrnný kuskus. Každý druh kuskusu se na rozdíl od těstovin nevaří, jen se zalije horkou vodou a nechá nabobtnat. Stejně jako semolinový kuskus ho lze využít jako přílohu nebo k přípravě různých salátů či karbanátků a dalších pokrmů.
Červená čočka je mnohem méně nadýmavá než jiné druhy čočky a je také rychleji připravená. I proto je velmi oblíbená. Tato čočka se nenamáčí a je zdrojem kyseliny listové, železa, fosforu, zinku, vitamínu B6 i vlákniny. Ale červenou čočku před vařením nezapomeň propláchnout! Hodí se perfektně na přípravu karbanátků, omáčky, čočky nakyselo nebo jako příloha! Z červené čočky lze připravit spoustu dalších jídel!
Černá čočka patří mezi další druhy oblíbené čočky. Stejně jako červená čočka se připravuje jednoduše. Stačí propláchnout a poté uvařit. Černá čočka je často označována jako kaviár, protože vypadá velmi podobně (a to i po uvaření). Hodí se do různých pokrmů stejně jako červená čočka - i na našem webu najdete pár receptů právě z tohoto druhu čočky. Ale lze uvařit na kyselo stejně jako hnědá čočka nebo červená. Chutná skvěle! Zkuste!
Quinoa přirozeně neobsahuje lepek a je tedy vhodná pro celiaky. Hlavní složkou quinoy jsou škrob, který tvoří 60% a bílkoviny, které tvoří až 15% Ve větším zastoupení obsahuje i nerozpustnou vlákninu. Další součástí quinoy jsou všechny esenciální aminokyseliny, což u bezmasých potravin nebývá obvyklé. Hodí se tak do vegetariánských jídelníčků. Existuje více druhů, ale my používáme quinu bílou.
Uvařená cizrna má mnohostranné využití. Je vhodná jak do salátů, k těstovinám, k přípravě pomazánek anebo dalších pokrmů. Nejznámější jídlo připravované z cizrny je humus. Cizrna je luštěnina a je vhodné ji nechat naklíčit (až dva dny). To zlepšuje její stravitelnost a urychluje vaření. Lze připravit jako ostatní luštěniny a namočit ji na několik hodin a poté ji uvařit.
Obecně obsahuje rýže asi 70% sacharidů, jednoduchých cukrů obsahuje ovšem málo. Je také zdrojem bílkovin. Naproti tomu tuk neobsahuje téměř žádný. Z vitamínů je rýže dobrým zdrojem vit. E a sk. B. Konzumací rýže získáte mimo jiné i draslík, hořčík, sodík a zinek. Při vaření můžete z jasmínové rýže cítit jemné květinové aroma. Tato rýže po uvaření lepí a je dobré na to brát ohledy při volbě správné rýže k vybranému pokrmu. Hodí se perfektně do asijské kuchyně a k tomuto druhu pokrmů.
Rýže basmati voní i chutná po oříšcích, po uvaření nelepí a je krásně nadýchaná. Rýže basmati je lehce stravitelná a oproti jiným odrůdám má nižší glykemický index. Uvařit tuto rýži trvá asi 15 minut a chutná prostě božsky! Tahle se hodí i jako příloha, do salátů a dalších - velmi často se používá právě v indické kuchyni. Za nás je perfektní přílohou i k masu a dalších pokrmům.
Fazole mungo se nejčastěji konzumují naklíčené. Chutí připomínají hrášek a obsahují mnoho zdraví prospěšných látek. Najdete v nich velké množství bílkovin a vlákniny, díky čemuž stačí i jejich malé množství k dostatečnému zasycení. Tak jako u většiny luštěnin, i u fazolí mungo platí, že po naklíčení se podíl zdraví prospěšných látek ještě zvyšuje.
Pohanka lámanka svůj název získala od krup, které jsou mechanicky lámány na malé kousky. Řadí se mezi pseudoobiloviny a je přirozeně bezlepková. Pohanka se dá použít při přípravě různých pokrmů, vhodné jsou do karbanátků, na výrobu kaše, pomazánky nebo klidně na sladké dezerty! Pohanka lámanka je obvykle uvařena rychleji než klasická pohanka, proto doporučujeme spíše tuhle.
Pokud nechcete trávit hodně času vařením, můžete použít i fazole či cizrnu v plechovce. My nejčastěji používáme tyto na obrázku. Ještě občas cizrnu od značky Bonduelle. Luštěniny v plechovce jsou rychlejší variantou, ale také bývají dražší, proto je dobré si rozmyslet, co přesně chcete. Cizrna v plechovce je obvykle měkčí než cizrna, kterou si uvaříte doma - na to je také dobré brát ohledy. Co se týče fazolí, tak ty používáme výhradně z plechovek, proto tu jiné doporučení nenajdete. To ale neznamená, že jsou fazole (natural) špatné. Prostě jen upřednostňujeme rychlost při použití fazolí. Tyto můžete nakoupit v supermarketech Kaufland, Tesco a dalších.
Ořechová másla a jiné krémy
Přírodní arašídové máslo je svačina s vysokým obsahem vlákniny bez obsahu soli, cukru, palmového oleje i konzervantů a s vysokým obsahem bílkovin. Jelikož jde pouze o ořechy, obsahuje také velké množství tuků - ale nemusíš se bát, jde o zdravé tuky, které naše tělo potřebuje! Arašídové máslo si můžeš vychutnat ve variantě s kousky i bez kousků.
Kešu máslo je vyrobeno z pražených kešu ořechů, které jsou rozmixované s trochu oleje. Lze tedy vyrobit i doma, ale pokud nemáte výkonný mixér nebo se vám nechce, můžete ho nakoupit, stejně jako ostatní ořechová másla. Jako arašídové máslo obsahuje velké množství bílkovin a dalších prospěšných látek! Obsahuje i zdravé tuky. Také lze pořidit jemná či křupavá varianta.
Toto arašídové máslo je sladší než natural právě díky obsahu slaného karamelu a čokolády. Skvěle se hodí do kaší nebo jen tak!
Toto arašídové máslo se perfektně hodí pro milovníky bílé čokolády! Navíc v něm jde cítit nádech vanilky a ta chuť je prostě perfektní!
Další varianta arašídového másla, která patří mezi naše oblíbené je právě toto s belgickou čokoládou. Tato kombinace je prostě boží!
Mandlové máslo je skvělé, pokud máte chuť na něco dobrého - zasytí, ale zároveň obsahuje velké množství bílkovin, a také tuků. Stejně jako ostatní ořechová másla. Skvěle se hodí do kaší nebo do jiných nepečených dezertů. Můžete ho jíst i jen tak po lžičkách!
Pistácie jsou bohaté na vlákninu, bílkoviny a antioxidanty. Pistáciové máslo je vyrobeno stejně jako ostatní ořechová másla, a pokud pistácie milujete, máslo si určitě oblíbíte!
Proteinella je taková pomazánka z ořechů a čokolády. Jde vlastně o takovou náhradu nutelly - ale proteinella je mnohem prospěšnější - jde o skutečné ořechy s čokoládou a obsahuje přírodní cukry (nebo ty pocházející z čokolády). Navíc obsahuje více bílkovin, a tak se hodí - pokud zrovna máte chuť na sladké!
Arašídové máslo v prášku je další z variant, jak si dopřát tuhle dobrotu. Je skvělé obzvlášť, pokud se snažíte zhubnout a chcete omezit své kalorie - toto máslo má totiž o 70% tuku méně než klasické. Je vhodné do pečení a nebo ho můžete konzumovat jen tak smíchané s vodou.
Toto arašídové máslo je podobné tomu s belgickou čokoládou, ale chutí se trochu liší - podle nás chutná jako horalky! Vyzkoušejte.
Toto arašídové máslo se hodí do receptů na styl "raffaello", ale skvěle chutná i jen tak! Zkuste!
NEBO
Další varianta proteinelly, tentokrát pro ty z vás, kdo mají rádi bílou čokoládu.
Pokud milujete kuše máslo, zkuste i jeho ochucené verze - tato je vyloženě pro každého, kdo miluje sladké!
Proteinella se slaným karamelem chutná božsky - a perfektně se hodí do snídaňových kaší!
Další varianta kešu másla - tentokrát s borůvkami, ale i tahle kombinace stojí za vyzkoušení!
A ještě jednou další varianta! Tato ochucená másla jsou velmi specifická, ale hodí se hlavně do ranních kaší nebo jen tak na chuť!
Pro změnu máme tip ještě na ochucené mandlové máslo, pokud ho máte radši než kešu nebo arašídové! Zkuste tohle.
Můžete zkusit i tuhle proteinellu, která nejvíc chutná právě jen tak, když ji jíte po lžičkách!
Proteinella s perníčkem chutná božsky a hodí se k zimním měsícům, ale klidně i mimo ně!
Další varianta lískoořískového krému, pokud vám nechutná proteinella, zkuste tento!
Všechna ořechová másla můžete zakoupit i zde. V e-shopu VitalCountry.
Také je můžete zakoupit zde na stránkách Protein&co.
Výše uvedená másla jsou pouze ta, která používáme často, ale jinak jich na těchto e-shopech najdete více. Také jsme přidaly pár krémů, které zase tak často nepoužíváme, ale chutnají skvěle v kombinaci s kaší nebo jen tak, takže si myslíme, že stojí za vyzkoušení!
Sladidla
Erythritol se vyrábí fermentací glukózy a jde tedy o přírodní sladidlo. Má sladivost okolo 70% ve srovnání s běžným cukrem, navíc nemá projímavé účinky jako jiná sladidla (při zvýšené konzumaci). Jeho glykemický index je 0 a nemá téměř žádné kalorie. Ale jako u každé potraviny je rozumné ho používat s mírou! Mnohdy je vhodné ho kombinovat s cukrem při pečení, kde se sníží množství cukru, ale koláč bude sladký dost.
Tmavý třtinový cukr RAW je přírodní sladidlo vyrobené z čerstvé třtiny bez použití chemických látek a rafinace. Tento cukr si zachovává většinu přirozených minerálů a vitamínů. Třtinový cukr má lehce karamelovou chuť, a to hlavně díky zbytkům melasy. Jinak je vlastně stejný jako bílý cukr, pouze není rafinovaný. Za nás je ale přeci jen o trochu sladší než klasický bílý cukr (což je způsobeno právě zbytkem melasy). Nezapomeňte, že tento cukr není nezdravý nebo špatný. Zaměřte se na konzumaci vhodného množství.
Kombinace erythritolu a stévie je stejně sladivá jako klasický cukr a chuť je k nerozeznání! Má také nulové kalorie, ale výhoda oproti samotné stévii je to, že při vyšším použití má stévie (nebo může mít) pachuť. Ta v tomto mixu ale není, takže jde o perfektní přírodní sladidlo. Je vesměs stejné jako erythritol, jenom sladí víc.
Třtinový moučkový cukr, s přirozeným obsahem melasy, je zdravější alternativou slazení. Příjemně voní a chuť má nádech po medu a karamelu. Třtinový cukr není bělený ani chemicky čištěný na rozdíl od rafinovaného bílého cukru. V kuchyni se hodí zejména při pečení a vaření. Skvěle ho využijete při přípravě vánočního cukroví!
Čekankový sirup se vyrábí z kořene čekanky a jde o přírodní sladidlo. Obsahuje mnohem méně kalorií než klasický cukr nebo jiná sladidla. U čekankového sirupu je ale doporučeno jíst zhruba 20ml denně a ne víc, protože se jinak mohou objevit nadýmavé účinky.
Javorový sirup je další z přírodních sladidel, které občas používáme při přípravě receptů! Hodí se jak do nepečených jídel, tak i do pečených koláčů. Na rozdíl od klasického cukru obsahuje několik antioxidantů a má nižší glykemický index, přesto jde stále o sladký sirup, který je lepší používat s mírou, stejně jako klasický cukr. V některých receptech ale chutná prostě lépe!
Pokud chcete zkusit nějaké ochucené sirupy, které dodají vašemu pokrmu chuť, a zároveň ho osladí, doporučujeme zkusit tento zero sirup se slaným karamel - je bezkalorický a chutná skvěle.
Skořicový cukr je klasický cukr obohacený o skořici. Tento cukr si tedy můžete jednoduše vyrobit doma, ale pokud nechcete, tak doporučujeme. Do podzimních receptů se skvěle hodí! A také do všech v kombinaci z jablky! Při pečení krásně provoní celou kuchyň, i samotný koláč.
Nekalorické sladidlo ochucené o vanilku nebo skořici. I tuhle variantu si můžete vyrobit doma. Stačí do nádoby dát erythritol se stévií a přidat vanilkový lusk, případně skořici celou a nechat sladilo provonit. Také si ho ale můžete pořídit už hotové - skvěle se hodí do pečení. Pokud hledáte způsob, jak snížit kalorie nebo jak konzumovat méně cukru, je vhodné část cukru v dezertech nahradit právě tímto sladidlem!
Kokosový cukr je přírodní, bezlepkové sladidlo, které má nízký glykemický index (GI 35) oproti běžnému řepnému cukru, který má GI 87. Je tedy ideální jako jeho plnohodnotná náhrada.
Ovoce (sušené, džemy)
Lyofilizované ovoce je zdravější než mražené nebo sušené klasickým způsobem - ovoce si totiž zachovává více vitamínů a dalších živin, které jsou pro tělo prospěšné. Jde tedy o velmi šetrný způsob sušení ovoce. Navíc ovoce chutná mnohem lépe a je bez přidaného cukru. Lyofilizované jahody chutnají božsky, pokud je namočíte do tekutiny, chutnají přesně jako čerstvé. Jinak jsou velmi křupavé. Vyzkoušejte.
Tento džem neboli "bioláda" je složena z 98% z jahod, zbytek je pektin a agar, také je v ní přidáno trochu jablečné šťávy. Jde o jahodový džem s velmi kvalitním složením, lepší můžete získat už jen výrobou doma. Skvěle se hodí tam, kde normálně používáte marmelády a jiné džemy. Na rozdíl od čerstvých jahod můžete tento džem používat ve všech měsících, protože jde přeci jen o džem. Ten vydrží mnohonásobně delší dobu, než čerstvé ovoce.
Lyofilizované jahody v prášku jsou další variantou, jak si vychutnat ovoce. Prach z jahod se hodí jako ozdoba na různé dorty lívance a další. Zároveň je vhodné ho přidat třeba do smoothies nebo nepečených dezertů. Tento prach si můžete udělat i doma - stačí nakoupit lyofilizované jahody a ty rozmixovat v nějakém výkonném mixéru.
Stejně jako lyofilizované jahody si i maliny zachovávají svoji chuť a velkou část prospěšných látek. Jsou tedy vhodnou volbou při zdravém pečení či vaření (nebo je můžete jíst jen tak). Mnohem více se ale hodí do nepečených dezertů a dalších jídel!
Lyofilizované maliny namleté v prášku jsou dalším způsobem, jak si ozdobit snídani, dezert nebo jiné pokrmy. Navíc jídlu dodávají skvělou chuť. Tento prášek se dá použít všude, kde se dá použít ten jahodový nebo případně jiný. Akorát pokrmu dodá malinovou chuť!
Stejně jako jahodový džem má i tento skvělé složení. Obsahuje pouze přírodní látky a skvěle se hodí použít i tam, kde se používají povidla. Na stejném e-shopu můžete zakoupit i spoustu dalších zajímavých druhů tohohle přírodního džemu. Vyzkoušejte sami a uvidíte, že chutná naprosto skvěle!
Acai je zdrojem vlákniny a také obsahuje vitamíny A, B, E, ale také důležité minerály jako fosfor, vápník či draslík. Hlavně však obsahuje velké množství antioxidantů. Patří mezi potraviny, které obsahují jedno z největších množství antioxidantů. Acai můžete přidat do jogurtů, smoothies, palačinek nebo lívanců. Zkuste tento prášek přidat i do nepečených dezertů!
Rozinky jsou další zdravý způsob, jak osladit pokrm, ať už nepečený, tak i nepečený. Skvěle se hodí do vánoček, mazanců a dalších pečených dobrot! Často se přidávají i do vánočního cukroví a to v kombinaci s rumem, který jim dodá tu pravou vánoční chuť. Rozinky se také hodí do různých směsí nebo domácího musli.
Lyofilizované banány jsou dalším oblíbeným druhem ovoce, který si můžete pořídit. Jsou přirozeně sladké (ostatně jako klasické banány) a proto se hodí ke všem sladkým dezertům či pokrmům. Jsou ideální i do musli či jiných ovocným a ořechovým směsí.
Prášek z lyofilizovaných banánů je skvělý způsob, jak si přírodně dosladit některé pokrmy - třeba kaše nebo lívance či palačinky. Jde skvěle využít i v dalších dezertech. Navíc si zachovává chuť, i velké množství látek, které jsou v banánech. Jejich výhoda je v tom, že banány skutečně dozrají, a až poté se suší a dováží do České republiky. Ne jak to bývá u "čerstvého" ovoce, které se sklízí nezralé a dozrává až cestou.
Lucuma je druh ovoce, které je přirozeně sladké, a tak se dá využít jako přírodní sladidlo bez nutnosti používat klasický cukr, případně ho přidat méně. Prášek (a ovoce) má sladkou chuť s tóny vanilky, karamelu a javorového sirupu. Je bohatá na obsah beta-karotenů, vitaminu B3, vlákninu, minerály a další.
Sušená rajčata bývají v některých případech lepší než čerstvá. V leté, pokud máte domácí čerstvá rajčata (či nějaká farmářská), tak chutnají skvěle. Nicméně v zimních měsících či na jaře je těžké najít chutná rajčata. V těchto případech jsou vhodnější právě sušená. A nejen pro to! Sušená rajčata mají specifickou chuť a jsou perfektní do těstovin nebo na pizzu! Je vhodné je před použitím namočit do vody (30 minut).
Medjool datle jsou vysoce ceněné pro svou výživovou hodnotu, obsahují vlákninu, vitamíny a minerály, jako je draslík a hořčík. Jsou ideální pro zdravé mlsání, jako přírodní sladidlo v receptech nebo jako energický doplněk do směsí ořechů a sušeného ovoce. Jsou přírodní bez přidaných látek, i proto jsou skvělou variantou. Datlová pasta je pro ty z vás, kteří nemají výkonný mixér, ale datle chtějí používat do pečení či na doslazení pokrmů. Je vyrobena z 100% datlí - jde o rozmixované datle. Jde o zdravý způsob doslazení koláčů, kaší a dalších dobrot!
Tuky a oleje
Rýžový olej má kouřový bod 215°C a ke smažení se hodí hlavně díky výborné tepelné stabilitě, navíc se příliš neváže na připravované pokrmy. Ty nejsou tedy tak nasáklé olejem, jak je obvyklé u jiných druhů. My tento olej používáme často na smažení. Hodí se ale i do salátů - nicméně je bez chuti a na to je dobré brát ohled. Díky tomu se hodí do sladké i slané kuchyně.
Jedná se o jeden z nejstabilnějších tuků, protože obsahuje vhodné antioxidanty, které zabraňují žluknutí a proto je u kakaového másla možné, že vydrží dva až pět let bez výrazné změny struktury. Odolává teplotám do 200 °C, má nízký obsah cholesterolu, kalorií a tuků oproti běžně používaným tukům v kuchyni. My ho nejčastěji používáme k rozpouštění čokolád (hlavně té bílé), ale občas i ke smažení. Má neutrální chuť a po kakau doopravdy nechutná.
Řepkový olej
Řepkový olej používáme v kuchyni velmi často. Jde o jeden z nejvhodnějších olejů - obsahuje omega 3 i omega 6 mastné kyseliny a to v poměru 1:2. Také obsahuje vitamín E - hodí se i při smažení, kde je jeho kouřový bod 230°C. Do studené kuchyně používáme spíše jiné druhy oleje, ale pokud chcete použít řepkový, volte raději za studena lisovaný. Do teplé kuchyně se zase hodí rafinovaný olej. Nejčastěji ho nakupujeme v supermarketech - například v Kauflandu, ale najdete ho ve všech.
Kokosový olej je buď vnímám jako úžasný nebo jako nejhorší olej. Nicméně jde o olej jako ostatní - obsahuje vyšší množství nasycených olejů, stejně jako například máslo. Přesto se dá bez obav zařadit do zdravého jídelníčku - vlastně se ho nemusíte vůbec bát. Ale nezapomeňte, že vše by mělo být s mírou. Zato je kokosový olej skvělý ke kosmetickým účinkům. Mimochodem, tento je bez vůně, ale na eshopu najdete i ten s vůní. Na kosmetické účinky doporučujeme spíše za studena lisovaný.
Kouřový bod olivového oleje je 243°C - hodí se tak i ke smažení potravin. Olivový olej ke smažení moc často nepoužíváme, ale čas od času přece jen ano, z uvedených nám ale vydrží nejdéle. Olivový olej není na rozdíl od předchozích bez chuti, proto je dobré na to dbát.
Tento olivový olej je lisovaný za studena. Nedoporučuje se na smažení (ani my ho na smažení či vaření nedoporučujeme), ale je skvělý do studené kuchyně! Hodí se do zeleninových salátů nebo případně jiných druhů. Má specifickou chuť, ale ta je mnohdy žádaná.
Máslo
Ghí také používáme k vaření či pečení a často právě o Vánocích - kouřový bod je totiž 250°C (a u másla maximálně 175°C). Při pečení cukroví se proto hodí více ghí, vlastně při pečení čehokoliv. Ghí většinou vydrží několik měsíců i otevřené, a to klidně mimo ledničku. V ghí také není laktóza, a proto je vhodná pro alergiky.
Máslo je dalším z tuků, které při vaření používáme! Někteří si myslí, že máslo není zdravé, ale opak je pravdou. Pokud ho konzumuje s mírou, může mít prospěšné účinky. Nasycené tuky by ale neměly být víc než 10% z celkového příjmu. Nicméně ze studií je zřejmé, že pokud konzumujeme nasycené tuky v kombinaci s jinými, nejsou tak škodlivé, jak se dříve myslelo. Při vybírání se doporučujeme zaměřit na česká másla - ta většinou zakoupíte v supermarketech jako je Kaufland, Penny nebo Lidl.
Sušenky, čokolády, čaj a káva (další)
Hořká čokoláda je naši oblíbenou ingrediencí! Tato je konkrétně 72%. Hořká čokoláda je ideální na polevy, do pečení, do nepečených dezertů a dalších! Klidně ji můžete jíst i tak! Občas zkusíme i jinou hořkou čokoládu a občas používáme tmavou čokoládu z eshopu Protein&co. Nicméně v e-shopu VitalCoutnry si můžete vybrat mezi velkým množstvím s různými procenty obsahu kakaa.
Tyhle sušenky používáme asi nejčastěji - na přípravu cheesecaků nebo podobných dortíků. Jsou bez přidaných cukrů a obsahují vyšší množství vlákniny, navíc jsou vhodné i pro vegany. Skvěle chutnají i jen tak, pokud zrovna máte chuť na něco sladkého. My je používáme v 90 % receptů, kde jsou uvedeny sušenky, snažíme se psát i o jaké sušenky jde, ale ne vždy si na to vzpomeneme. Kupujeme je výhradně online, ale měly by být i v Tescu.
Mléčná čokoláda je trochu sladší, než tmavá a obsahuje méně kakaa, ale to neznamená, že je méně kvalitní. Jednoduše obsahuje jiné věci! Dá se použít na stejné věci jako hořká čokoláda, ale tahle chutná lépe v kombinaci s pečením - například muffiny s čoko pecičkami a další podobné dobroty! Nicméně ani mléčné čokolády se nemusíš bát a bez obav si ji dej, klidně jen tak k jídlu!