.webp)
Před pár dny se nám podařilo získat doopravdy krásné meruňky. Chutnaly naprosto báječně. Jenomže nebyla možnost koupit jich jenom trochu, takže jsme museli vymyslet co se zbytkem. Některé šly do mrazáku, některé jsme snědli a některé jsme využili ke kuchtění 👩🍳
Nemáte meruňky? Nevadí! Ovoce můžete použít jakékoli chcete. Také doporučuji, abyste tyto dortíky dělali v malých dortových formách s odnímatelnými boky. Jde to i v muffinových formách (v kterých jsem je dělala i já), ale vytahuje se to mnohem hůře. A teď už k receptu!
Recept na meruňkové dortíky:
Ingredience:
Krusta (spodní vrstva):
110g celozrnné špaldové mouky
120g Skyru nebo řeckého jogurtu
15g oleje
10ml čekankového sirupu
Pár kapek vanilkového extraktu
1 lžička kypřícího prášku
Trocha soli
Dortová náplň (prostřední vrstva):
250ml smetany ke šlehání
110g Skyru nebo řeckého jogurtu
1 balení tofu natural (180g)
50g meruněk
2 lžíce kukuřičného škrobu
15ml čekankového sirupu
Volitelně: 30g vanilkového proteinu
Ovocná vrstva (vrchní):
500g meruněk + nějaké navíc
Želatina (prášek)
Voda
Postup na krustu:
Všechny ingredience rozmixujeme
Dáme na plech vyložený pečícím papírem, vrstva by měla být tenká (můžeme vyválet - těsto je lepivé, takže doporučuji vyválet mezi dvěma pečícími papíry).
Pečeme asi 15 minut. Pokud necháte těsto péct příliš dlouho, bude tvrdé a bude velmi obtížné vykrajovat kolečka.
Vykrojte kolečka z upečeného těsta. Na jejich vykrojení byste měli použít něco, co má stejnou nebo velice podobnou velikost jako formy na dortíky, které budete používat.
Po vykrojení je vložte do dortové formy.
Postup na náplň:
Ušlehejte smetanu ke šlehání.
V jiné míse rozmixujte tofu a meruňky. Přidejte zbylé ingredience. Promíchejte a potom opatrně vmíchejte ušlehanou šlehačku.
Náplň dejte na krusty v dortových nádobách.
Postup na ovocnou vrstvu:
Nakrájejte pár meruněk na kousky a položte je na náplň v dortových formách.
Rozmixujte 500g meruněk a přimíchejte trochu vody (asi 100ml). Přidejte želatinový prášek (dle instrukcí) a udělejte želatinu.
Nalijte na meruňky v dortových formách. Dejte ztuhnout do ledničky.