Vánoční skořicové sušenky

Recept číslo 11 z adventního kalendáře. Sušenek není nikdy dost - určitě ne o Vánocích. A tyto byly jedny z nejlepších, co jsme kdy ochutnaly. A protože jsou obalené ve skořici a trochu třtinového cukru, je tam i taková vrstva chuti navíc!

Skořice k Vánocům prostě patří. Stejně tak i sušenky. Tento recept je proto ideální právě na Vánoce (ale určitě si ho můžete připravit i kdykoli jindy). V těchto sušenkách je použita i aquafaba, což je vlastně nálev z vařené cizrny (i ten z plechovky). Pokud ji náhodou nemáte, můžete ji nahradit malým vejcem.

Recept na vánoční skořicové sušenky:

Potřebujete:

• 100g mandlové mouky

• 100g špaldové hladké mouky

• 60g másla

• 40g třtinového nebo kokosového cukru

• 45ml aquafaby

• 2 lžičky skořice

• půl lžičky prášku do pečení

• pár kapek vanilkového extraktu

• špetka soli

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Na obalení:

• 3 lžičky cukru

• 5 lžiček skořice

Postup:

1. Šlehejte změklé máslo dokud nezíská krémovější konzistenci (asi 30 vteřin).

2. Přidejte cukr a šlehejte asi minutu. Přidejte aquafabu a vanilkový extrakt. A promíchejte.

3. Přidejte skořici, špetku soli a prášek a pečení. Smíchejte a přidejte mouky spolu s kukuřičným škrobem. Znovu promíchejte.

4. Těsto by mělo být velmi tuhé. Pokud je měkké nebo tekuté, přidejte více mouky.

5. Nechte těsto na 30 minut odpočinout v lednici.

6. Z těsta vytvarujte kuličky, ty obalte ve směsi cukru a skořice. Potom je splácněte do širších sušenek.

7. Pečte na 175°C asi 10 až 12 minut.

8. Můžete znovu obalit ve směsi cukru a skořice i po upečení.