Luxusní lískooříškové řezy s kaštany
- před 1 dnem
- Minut čtení: 3
Hledáš jednoduché, ale chutné řezy? Vyzkoušej tento recept na luxusní lískooříškové řezy s kaštany! Chutnají skvěle a zaručeně ti připomenou dětství! Jde vlastně o řezy na styl ledových kaštanů, ale ve zdravějším provedení! Takže si je můžeš dopřát třeba i když hubneš! Zároveň si je ale zamiluje naprosto každý!
Tyto lískooříškové řezy jsou jednoduché, rychlé a chuťově prostě perfektní! Pokud hledáš něco sladkého ke kávě nebo jen tak, určitě jde o skvělou volbu. Řezy si můžeš připravit i pokud zrovna nemáš ledové kaštany - jde pouze o dekoraci a hlavní smysl v dezertu je v použitých surovinách uvnitř!
Recept na Luxusní lískooříškové řezy s kaštany:
Pomůcky:
Potřebuješ (16ks):
Korpus:
70g hladké špaldové mouky
3 velká vejce
6g kypřícího prášku
100ml polotučného mléka
Náplň:
250g měkkého tvarohu
180ml zakysané smetany
250ml polotučného tvarohu
Poleva:
200ml polotučného mléka
ledové kaštany (4ks)
Postup:
Smíchej mouky, přidej kypřící prášek. Přidej kakao.
Vejce vyšlehej s cukrem do světlé nadýchané pěny.
Do hrnku si připrav mléko pokojové teploty.
Potom přidej do vajec 1/2 mouky a smíchej, 1/2 mléka a opět smíchej, zbytek mouky a zbytek mléka.
Dej do formy a peč na 175°C asi na 30min.
Na náplň vše smíchej v míse a následně vyšlehej, krém by měl být nadýchaný a držet tvar.
Dej na vychladlý korpus. Potom smíchej tapiokovou mouku s trochou mléka a přilij zbytek mléka. Zahřej, mléko by mělo vřít, potom oddělej a po chvíli vmíchej čokoládu, rozpustí se.
Dej jako poslední vrstvu. Jako ozdobu ještě nalámej ledové kaštany a dozdob, můžeš posypat dalšími oříšky.
Časté dotazy k receptu Luxusní lískooříškové řezy s kaštany:
Můžu nahradit některé mouky jen jedním druhem?
Ano, ale textura se změní. Nejlépe funguje kombinace špaldové + rýžové + pohankové kvůli lehkosti a vláčnosti. Když použiješ jen hladkou mouku, korpus bude hutnější.
Proč se vejce s cukrem musí šlehat tak dlouho?
Vytvoří se tím základní nadýchanost těsta. Pokud to ošidíš, korpus bude nižší a méně lehký.
Můžu použít jiný sladidlový sirup místo čekankového?
Ano, můžeš ho nahradit javorovým sirupem nebo agávovým. Čekankový ale drží nízký obsah cukru a má jemnější chuť.
Proč se krém musí šlehat do zhoustnutí?
Aby držel tvar na korpusu. Pokud zůstane řídký, bude stékat a dezert nebude stabilní.
Dá se použít jen jeden typ tvarohu do náplně?
Ano, ale kombinace dvou typů dává lepší strukturu – jemnost i pevnost zároveň. Jen měkký tvaroh může být řidší.
Proč se čokoládová poleva zahřívá s tapiokou?
Tapioka funguje jako přirozené zahušťovadlo, díky kterému poleva krásně ztuhne a má hladkou konzistenci.
Můžu polevu vynechat nebo nahradit?
Ano, můžeš ji nahradit ganache z čokolády a smetany, nebo jen posypat kakaem či oříšky.
Jak poznám, že je korpus upečený?
Zapíchnutá špejle musí vyjít suchá, povrch je pružný a lehce se vrací po dotyku.
Jak dlouho dezert vydrží v lednici?
Ideálně 3-4 dny. Krém je čerstvý, takže déle už může ztrácet strukturu.
Můžu dezert zamrazit?
Ano, ale doporučuje se spíš bez polevy. Po rozmrazení může být krém o něco měkčí.
Celý recept si můžeš připravit i podle video receptu:
Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Kalorické hodnoty na 1ks (ze 16):
Kcal: 153
Sacharidy: 20g
Bílkoviny: 7g
Tuky: 5g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.