Recept na domácí medovník s pistáciovým krémem

Martina
před 14 hodinami
Minut čtení: 3

Tento recept na domácí medovník medovník s pistáciovým krémem je přesně ten typ dezertu, který jednoduše musíš vyzkoušet! Jemné vrstvy medového těsta se střídají s pistáciovým krémem, a na závěr je všechno zasypané směsí oříšků a těsta, která krásně křupe. Není přeslazený, ale krásně vyvážený – ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka za víkendovým obědem.

Domácí medovník s pistáciovým krémem je vhodným dezertem, i pokud se zrovna snažíš zhubnout - jde o odlehčený dezert, který ale chutná naprosto skvěle! Můžeš ho tedy naservírovat komu chceš - zaručujeme, že si ho každý zamiluje!

Hledáš další medové recepty? Na našem webu už jich najdeš několik! My doporučujeme zkusit jeden z našich oblíbených!

Recept na domácí medovník s pistáciovým krémem:

Potřebuješ (15ks):

50g másla
2 lžíce medu
50g třtinového cukru
300g špaldové mouky (150 z toho celozrnné špaldové)
2 vejce
1 lžička jedlé sody
pár kapek vanilkového extraktu

Náplň:

300g boníka (nebo jiného čerstvého sýra - lučina, philadelphia atd)
250g polotučného tvarohu v kelímku
1 lžíce medu
40g třtinového cukru
40g pistácií
cca hrst baby špenátu

Postup:

Nejdříve dej do vodní lázně rozpustit máslo s medem a třtinovým cukrem.
Jakmile se rozpustí, v jiné nádobě rozmíchej vejce s jedlou sodou.
To vmíchej do směsi na vodní lázni za stálého míchání. Jakmile se to spojí, nech vařit dalších cca 10 minut. Můžeš klidně i delší dobu. To už nemusíš neustále míchat, stačí jen občas. Med by měl ztmavnout.
Pak odstav a počkej asi 10 minut. Vmíchej vanilkový extrakt. Pak vmíchej mouku, vmíchávej ji postupně, možná ji bude potřeba o trochu méně - záleží i na značce.
Pak vyválej - cca obdelníky (5ks) zhruba 22x16cm, ale nemusí být stejné - stačí podobné. Po upečení je můžeš okrájet.
Dej péct na 180°C asi na 6-7 minut, ale hlídej. Rozválej asi na 0.3mm.
Mezitím můžeš smíchat vše na náplň - pistácie rozmixuj. Nejlepší je rovnou rozmixovat celou náplň.
Jakmile medovník trochu vychladne, kraje ořízni, aby byly pláty těsta zhruba stejně velké a promaž vrstvy. Pak jen posyp odříznutým a nadrobeným těstem (můžeš rozmixovat s trochou pistácií).

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Co je to vodní lázeň?

Vodní lázeň je jednoduše to, že dáš na sporák hrnek s vodou (větší) a na něj položíš další nádobu s obsahem (tedy v tomto případě s máslem, cukrem a medem) a necháš obsah rozpustit na páře. Pokud bys cukr s medem a máslem rozpouštěl/a bez vodní lázně a přímo na sporáku, budeš mít ze směsi karamel a ne to, čeho se snažíme v tomto receptu dosáhnout.

Jak dlouho vařit med a proč?

Med se vaří proto, aby získal výraznější chuť. Tento krok lze vynechat, ale medovník nebude tak medový. Tento krok se klasicky používá při vaření medovníku pro zvýraznění medové chuti. Pokud ale z nějakého důvodu nechceš medovník (resp. med) vařit, tak lze vynechat. Nicméně nech minimálně rozpustit máslo na vodní lázni a vmíchej vejce se sodou.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.