Recept na nejlepší tvarohový mazanec

Hledáš recept na nejlepší tvarohový mazanec? Vyzkoušej tento! Tento mazanec je jednoduchý na přípravu, ale chutná naprosto skvěle. Díky tvarohu je navíc ještě vláčnější a vydrží čerstvý trochu déle než klasika!

Hledáš recept na perfektní mazanec na Velikonoce? Tento velikonoční recept si zamiluješ! Nejlepší tvarohový mazanec se hodí ke každé velikonoční příležitosti - i když je nijak zvlášť neslavíš! Chutná totiž skvěle. Vyzkoušej a jiný už chtít nebudeš!

Recept na nejlepší tvarohový mazanec:

Potřebuješ (na 2 mazance):

• 11g sušeného droždí

• 120ml mléka polotučného

• 1 lžička cukru třtinového (seženeš zde)

• 250g hladké mouky

• 200g hladké špaldové mouky

• 250g polotučného tvarohu

• 2 lžíce sušeného mléka polotučného (seženeš zde)

• 80g třtinového cukru (seženeš zde)

• 2 vejce

• Špetka soli

• 70g ghí (seženeš zde)

• 50g rozinek (seženeš zde)

• Špetka vanilky

Na kříže:

• 1 lžíce mouky + trochu vody (tohle ale můžeš vynechat)

Vše by mělo být pokojové teploty.

Postup:

1. Smíchej droždí s mlékem (mléko je nejlepší při 35°C) a cukrem. Nech působit alespoň 10 minut nebo dokud trochu nenapění. V jiné míse smíchej zbytek a pak přidej droždí.

2. Promíchej a vypracuj. Nech nakynout asi hodinu. Potom propracuj a rozděl na 2 části. Dotvaruj a nech kynout dalších 20 minut.

3. Potři vejcem a můžeš "nakreslit" kříže moukou. Posyp plátky mandlí.

4. Peč na 170°C asi na 30 minut.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.

Poznámky k receptu na nejlepší tvarohový mazanec:

Proč přidávat do mazance tvaroh?

Tvaroh udělá těsto krásně vláčné a zároveň zvýší obsah bílkovin. Mazanec díky němu není suchý ani druhý den.

Můžu vynechat sušené mléko?

Ano, můžeš. Sušené mléko ale zlepšuje strukturu těsta a dodá jemnější chuť. Pokud ho vynecháš, mazanec bude pořád dobrý.

Čím nahradit ghí?

Ghí můžeš nahradit klasickým máslem ve stejném množství. Jen ho nech změknout na pokojovou teplotu.

Proč má mít všechno pokojovou teplotu?

Studené suroviny zpomalují kynutí. Když mají pokojovou teplotu, droždí pracuje lépe a těsto hezky vykyne.

Jak poznám, že je mazanec upečený?

Mazanec by měl být nahoře zlatavý. Pokud si nejsi jistá, zapíchni do středu špejli – když ji vytáhneš suchou, je hotovo.

Proč někdy mazanec praskne?

Nejčastěji je to tím, že těsto ještě nestihlo dostatečně dokynout nebo je trouba moc horká. Pomáhá také naříznutí nebo kříž z mouky.

Můžu vynechat rozinky?

Určitě. Pokud je nemáš ráda, můžeš je nahradit třeba sušenými brusinkami nebo nasekanými mandlemi.

Jak mazanec skladovat?

Nejlepší je zabalit ho do utěrky nebo uložit do uzavíratelné nádoby. Vydrží vláčný asi 3–4 dny.

Dá se mazanec zamrazit?

Ano. Nech ho úplně vychladnout, zabal do sáčku a dej do mrazáku. Před konzumací ho nech pomalu rozmrazit při pokojové teplotě.

Kolik má jeden mazanec kalorií?

Z tohoto receptu vyjdou dva mazance. Jeden má přibližně 1630 kcal, takže jeden plátek (z 8) má asi 200 kcal.

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!

Přidej se

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Kalorické hodnoty na 1 mazanec:

Kcal: 1642

Sacharidy: 243g

Bílkoviny: 55g

Tuky: 50g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.