Kakaová bábovka bez mouky (jednoduchý recept)

Kakaová bábovka bez mouky je skvělým důkazem toho, že i jednoduchý dezert může být zároveň chutný, vláčný a o něco lehčí než klasické sladké pečení. Pokud hledáš recept na bábovku bez mouky, která je přirozeně sladká, nadýchaná a zvládneš ji připravit z pár základních surovin, jsi na správném místě.

Tahle kakaová bábovka získává svou jemnou strukturu díky datlím a mletým vločkám, takže výsledkem je krásně vláčná bábovka, která nevysychá ani druhý den. Navíc jde o recept vhodný i pro ty, kdo hledají jednodušší alternativu klasických moučníků — při použití bezlepkových vloček z ní totiž snadno vznikne i bezlepková bábovka.

Díky přirozenému slazení datlemi a absenci klasické mouky můžeš tenhle dezert zařadit i mezi o něco zdravější bábovky, aniž bys musel/a dělat kompromisy v chuti. Je ideální ke kávě, na snídani nebo jako sladká tečka během dne, když máš chuť na něco čokoládového, ale zároveň jednoduchého.

Recept na kakaová bábovka bez mouky:

Potřebuješ (na 10 porcí):

• 20 datlí (namočených v horké vodě asi 1 hodinu)

• 4 lžíce oleje

• 3 vejce

• 120g ovesných vloček namletých najemno

• 3 lžíce kakaa

• špetka vanilkového extraktu

• špetka soli

• 1/2 lžičky kypřícího prášku

• 1/2 lžičky jedlé sody

Postup:

1. Rozmixuj datle spolu s vodou, ve které byly namočené, se žloutky a vanilkovým extraktem.

2. Přidej všechny ostatní suroviny kromě bílků a směs dobře promíchej.

3. Bílky vyšlehej do tuhého sněhu a opatrně je vmíchej do těsta, aby zůstalo nadýchané.

4. Těsto nalij do formy a peč přibližně 30 minut na 180 °C.

5. Po upečení můžeš bábovku polít rozpuštěnou čokoládou smíchanou s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Poznámky k receptu kakaová bábovka bez mouky:

Proč je potřeba datle předem namočit?

Namočené datle změknou a půjdou snadno rozmixovat do hladkého krému. Zároveň dodají bábovce přirozenou sladkost a vláčnost bez použití klasického cukru.

Můžu použít jiný druh sladidla místo datlí?

Ano, ale změní se textura i chuť. Datle v receptu fungují nejen jako sladidlo, ale i jako pojivo a zdroj vlhkosti. Pokud je nahradíš, může být bábovka sušší.

Čím nahradit ovesné vločky?

Můžeš použít jemně mleté mandlové mouky nebo bezlepkové ovesné vločky. Konzistence těsta by měla zůstat hustší, ale stále vláčná.

Proč se bílky šlehají zvlášť?

Sníh z bílků dodá bábovce lehkost a nadýchanost. Díky tomu je výsledná textura jemnější i bez klasické mouky.

Jak poznám, že je bábovka upečená?

Zapíchni špejli do středu — pokud vyjde téměř suchá, je hotovo. Povrch by měl být pevný a lehce pružný na dotek.

Dá se bábovka připravit bezlepkově?

Ano. Pokud použiješ certifikované bezlepkové ovesné vločky, je celý recept přirozeně bez mouky i bez lepku.

Jak bábovku skladovat?

Uchovávej ji v uzavřené nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici. Díky datlím zůstává vláčná i několik dní.

Hodí se poleva i jiná než čokoládová?

Určitě. Skvěle funguje také jogurtová poleva, arašídové máslo nebo jen lehké poprášení kakaem či moučkovým cukrem.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a kódy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 220 premium receptů!

Přidej se

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Kalorické hodnoty na 1 porci:

Kcal: 165

Sacharidy: 19g

Bílkoviny: 5g

Tuky: 7g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.