Nejlepší recept na vanilkové rohlíčky s lískovými ořechy

Marcela Kudrnová
před 3 dny
Minut čtení: 3

Hledáš jednoduchý, ale přitom luxusní recept na vanilkové rohlíčky? Pak určitě vyzkoušej tento nejlepší recept na vanilkové rohlíčky s lískovými ořechy – křehké, voňavé a jen o kousek vylepšené oproti klasice. Jemná vanilková chuť se skvěle doplňuje s praženými lískovými oříšky, díky kterým mají rohlíčky ještě výraznější a příjemně oříškovou chuť. Recept jsme navíc lehce upravily, aby byl o něco zdravější, ale bez toho, aby utrpěla jejich tradiční chuť. Výsledek? Rohlíčky, které chutnají jako poctivá domácí klasika, jen v modernější a vyváženější verzi.

Přemýšlíš nad vánočním pečením? Máme pro tebe i další vánoční recepty. Zkus třeba tyhle medovníková kolečka nebo pistáciová vosí hnízda! Nebo se podívej na náš ebook s 90 zdravými vánočními recepty, najdeš ho zde!

Jsi tu kvůli receptu na vanilkové rohlíčky s lískovými ořechy? Podívej se pod tento obrázek, kde najdeš celý podrobný recept včetně poznámek i nutričních hodnot:

Nejlepší recept na vanilkové rohlíčky s lískovými ořechy:

Potřebuješ (na cca 28ks):

180g hladké mouky
70g lískových ořechů (seženeš zde)
špetka soli
volitelně: trochu nastrouhané citronové kůry, případně pár kapek vanilkového extraktu
20g moučkového cukru nebo erythritolu
1 žloutek
90g másla
vanilkový cukr na obalení (seženeš zde)
moučkový cukr na obalení

Postup:

Začni tím, že si rozmixuješ lískové ořechy. Pokud chceš, můžeš je předem opražit na pánvi (nasucho, stačí jen pár minut než začnou krásně vonět). Díky opražení budou mít výraznější chuť.
Poté v míse smíchej mouku, rozmixované ořechy, špetku soli, cukr, žloutek a vše promíchej dohromady.
Potom přidej máslo a vypracuj těsto.
Dej do sáčku nebo nech v zakryté nádobě a dej do lednice na hodinu až dvě.
Po uplynutí doby vyndej z lednice a začni tvarovat rohlíčky.
Vždy si odloupni kousek těsta a vytvaruj v ruce rohlíček. Poté dej na plech s pečícím papírem. Takto pokračuj, dokud ti nedojde všechno těsto.
Dej péct na 175°C asi 12-15 minut, dokud nezačnou tmavnout.
Vyndej je z trouby a nech chvíli vychladnout.
Mezitím v misce smíchej moučkový cukr a vanilkový cukr.
Rohlíčky obaluj ve směsi cukru. Poté už máš hotovo.
Skladuj v uzavřené nádobě, ideálně na trochu chladnějším a tmavém místě.

Připrav si tyto křehké vanilkové rohlíčky s lískovými ořechy i podle videa:

Poznámky k receptu vanilkové rohlíčky s lískovými ořechy:

Můžu použít místo lískových ořechů mandle nebo vlašské ořechy?

Ano, recept jde skvěle udělat i s mandlemi nebo vlašáky. Chuť bude trochu jiná, ale stále výborná. Nejvíc se klasické chuti rohlíčků blíží mandle.

Musím ořechy rozmixovat úplně najemno?

Ideální je mixnout je najemno, aby se dobře spojily s těstem. Můžeš ale nechat pár miniaturních kousků – rohlíčky budou mít příjemnou strukturu.

Může místo moučkového cukru použít erythritol?

Ano, do těsta i na obalování můžeš dát i moučkový erythritol.

Co když se mi těsto drobí?

Těsto se může drobit, pokud je studené nebo nedostatečně propracované. Stačí ho chvíli nechat povolit v pokojové teplotě a ještě krátce propracovat. Pokud je pořád suché, přidej maličko másla.

Jak poznám, že jsou rohlíčky upečené?

Hotové rohlíčky mají zespodu zlatavou barvu a okraje lehce tmavnou. Nepřepeč je – jinak budou tvrdší.

Proč se mají rohlíčky chladit v lednici?

Odpočinuté těsto se lépe tvaruje a rohlíčky drží tvar během pečení. Máslo lehce ztuhne a těsto nebude lepit.

Kdy je nejlepší je obalovat v cukru?

Nech je pár minut zchladnout – nemají být horké, ale jen lehce teplé. Tehdy se cukr chytá nejlépe.

Jak dlouho rohlíčky vydrží?

V uzavřené nádobě klidně i 3 až 4 týdny. Často jsou po pár dnech ještě lepší, protože krásně změknou a rozleží se.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.