Nevíš, jaký recept na vánočku si vybrat? V tomto článku Nejlepší vánočka - test vánoček, najdeš srovnání domácích vánoček a receptů na vánočky, které si můžeš doma připravit! Zároveň tu najdeš i srovnání v rámci chutě, textury, složitosti, času a další.
Receptů na vánočky je spoustu a každý chce upéct tu nejlepší bez zkoušení 5 různých receptů. My jsme naštěstí vyzkoušely několik vánoček naráz, a tak ty nemusíš! Stačí si jen vybrat recept, který ti nejvíc vyhovuje a vánočku upéct (a sníst)!
V tomto článku porovnáme:
Kynutá tvarohová vánočka
Kynutá cottage vánočka
Kynutá celozrnná vánočka tvarohová
Kynutá celozrnná vánočka z cottage sýra
Klasická kynutá vánočka
Tvarohová vánočka bez kynutí
Nejlepší vánočka - test vánoček:
Složitost:
Kynuté pletené vánočky nepatří mezi ty nejlehčí na přípravu, protože vyžadují určitý čas a také je zde nutnost pletení vánočky. Protože se všechny z těchto vánoček pletou, je složitost podobná. Nejednoduší je tvarohová vánočka bez kynutí, protože u ní není potřeba pracovat s droždím a jednoduše stačí vše smíchat a vánočku připravit. Nejsložitější je pak pravděpodobně cottage kynutá vánočka (celozrnná nebo klasická, složitost je stejná), protože je tam o krok víc a cottage sýr je potřeba rozmixovat, ale jinak jsou složitosti velmi podobné.
Nejméně složitá: Tvarohová vánočka bez kynutí
Nejsložitější: Cottage vánočka (celozrnná, klasická)
Časová náročnost:
O Vánocích není času nazbyt, a tak se hodí vánočka, která je i rychlá na přípravu, nebo rychlejší. Jednoduše recept, který nezabere celý den.
Nejrychlejší: Tvarohová vánočka bez kynutí
Vyžaduje nejvíc času: Klasická kynutá vánočka
Čas přípravy jednotlivých vánoček:
Kynutá tvarohová vánočka: příprava těsta 20 minut, kynutí: 1 hodina, pečení: 30 minut, celkem: 1 hodina 50 minut
Kynutá cottage vánočka: příprava těsta 25 minut, kynutí: 1 hodina, pečení: 25 minut, celkem: 1 hodina 50 minut
Kynutá celozrnná vánočka tvarohová: příprava těsta 20 minut, kynutí: 1 hodina, pečení: 30 minut, celkem: 1 hodina 50 minut
Kynutá celozrnná vánočka z cottage sýra: příprava těsta 25 minut, kynutí: 1 hodina, pečení: 25 minut, celkem: 1 hodina 50 minut
Klasická kynutá vánočka: příprava těsta 20 minut, kynutí: 2 hodina 45 minut, pečení: 35 minut, celkem: 3 hodina 40 minut
Tvarohová vánočka bez kynutí: příprava těsta 10 minut, kynutí: 0 hodin, pečení: 30 minut, celkem: 40 minut
Textura:
Textura těsta byla u kynutých vánoček podobná, po upečení byla tvarohová vánočka bez kynutí téměř jako klasická, ale další dny už není tak nadýchaná. Kynutá tvarohová vánočka a kynutá cottage vánočka jsou texturou velmi podobné a vláčné, těsto z cottage vánočky nám přišlo trochu měkčí a vláčnější (před pečením). Klasická kynutá vánočka měla hladké těsto, ale trochu hůř se s ním pracovalo, nelepilo se, ale po rozválení hadů se trochu vracelo zpět (pokud necháš kynout delší dobu, tak bys tomuto měl předejít, stejně tak existují i další rady, nicméně by celá příprava trvala mnohem déle). Tohle se u cottage ani tvarohové kynuté nestávalo. Celozrnné vánočky byly velmi podobné i na přípravu. Těsto bylo tmavší díky přidání celozrnné mouky. Po upečení byly všechny vánočky nadýchané. Klasická kynutá byla v porovnání s tvarohovou a cottage méně vláčná (a to i v případě celozrnných).
Nejhorší: Tvarohová vánočka bez kynutí
Nejlepší: Cottage vánočka (ne-celozrnná)
Chuť:
Nejvíce nadýchanou a měkkou vánočkou byla podle nás cottage (necelozrnná), ta byla krásně vláčná velmi podobně jako tvarohová kynutá (necelozrnná), ale cottage vánočka nám přišla o trochu lepší. Při porovnání celozrnných nám přišla lepší celozrnná tvarohová, a až poté cottage kynutá vánočka. Klasická kynutá vánočka nám v porovnání s předchozími nepřišla příliš vláčná a byla taková hutnější. I chuťově byla horší, ale to je možná tím, že preferujeme tvarohové (cottage) těsto. Očekávaly jsme, že klasická kynutá vánočka bude více nadýchaná, protože se nechává kynout téměř 3 hodiny, ale žádný výrazný výsledek na chuti cítit nebyl. Co se týče vláčnosti, tak jsme počítaly s tím, že cottage a tvarohové budou vláčnější, což se nám potvrdilo. Tvarohová vánočka bez kynutí je hutnější a není příliš nadýchaná, obzvlášť následující den.
Celozrnné vánočky měly bohatší chuť, ale byly méně nadýchané než necelozrnné, takže za nás vítězí spíše necelozrnné. Nicméně celozrnné vánočky zasytí na delší dobu, mají víc bílkovin a dalších látek a chutnají také skvěle! Jejich chuť nás příjemně překvapila! Vyzkoušej je a uvidíš!
Druhý den byla klasická kynutá už trochu sušší, kdežto u tvarohové a cottage jsme výrazný rozdíl nepocítily. Už jen proto si myslíme, že stojí za zkoušku - ať už celozrnné nebo ne. Pod jednotlivými vánočkami najdeš recepty, aby sis mohl/a vybrat a zkusit tu, co tě zaujala nejvíc!
Nejhorší: Tvarohová vánočka bez kynutí
Nejlepší: Cottage vánočka (necelozrnná)
Hodnocení + recept na vánočky
Pod obrázky najdeš recepty, aby sis mohl/a vybrané vánočky vyzkoušet. Stejně tak najdeš u jednotlivých vánoček i naše hodnocení.
Kynutá tvarohová vánočka
Složitost: 2.-3. místo
Časová náročnost: 2.-3. místo
Textura: 2. místo
Chuť: 2. místo
Recept:
Potřebuješ:
430g mouky (230 špaldové hladké a 200g hladké)
2 vejce pokojové teploty
250g tvarohu pokojové teploty
50ml mléka (vlažné)
20g čerstvého droždí
špetka soli
Postup:
Smíchej lžíci cukr, droždí a mléko. Nech pár minut odpočinout a mezitím smíchej mouky, špetku soli a zbytek cukru. Poté smíchej vše dohromady. Přidej tvaroh, vejce a změklé máslo. Nakonec přimíchej rozinky.
Vypracuj do těsta a dej kynout asi na hodinu do zakryté mísy. Poté opět propracuj (stačí jen trochu) a rozděl na 9 částí. Spleť vánočku ze 4,3 a 2 hadů. Potři vejcem mezi jednotlivými vrstvami. Potři vejcem i nahoře a posyp nakrájenými mandlemi (lze vynechat). Peč na 170°C asi na 30 minut.
Kynutá cottage vánočka
Složitost: 5.-6. místo (nejsložitější, ale ne o moc)
Časová náročnost: 4.-5. místo
Textura: 1. místo (nejlepší textura)
Chuť: 1. místo (nejlepší)
Recept:
Potřebuješ:
200g hladké mouky
250g špaldové hladké mouky
20g čerstvého droždí
100ml mléka (vlažné)
Špetka soli
2 vejce pokojové teploty
200g rozmixovaného cottage sýra pokojové teploty
Postup:
Smíchej lžíci cukr, droždí a mléko. Nech pár minut odpočinout a mezitím smíchej mouky, špetku soli a zbytek cukru. Poté smíchej vše dohromady. Přidej cottage, vejce a změklé ghí. Nakonec přimíchej rozinky.
Vypracuj těsto. Já přidala ještě trochu mouky. Nech kynout asi hodinu.
Pak rozděl na 4, 3 a 2 části (9 celkem) a vytvaruj copy. Pak spleť - na dolní vrstvu 4, na prostřední 3 a na další dvě. Vždy mezi tím potři vejcem. Posyp plátky mandlí.
Peč na 165°C asi na 30 minut.
Kynutá celozrnná vánočka tvarohová
Složitost: 2.-3. místo
Časová náročnost: 2.-3. místo
Textura: 4. místo
Chuť: 3. místo
Recept:
Potřebuješ:
350g mouky (200 špaldové hladké a 150g celozrnné špaldové)
2 vejce pokojové teploty
250g tvarohu pokojové teploty
50ml mléka (vlažné)
15g čerstvého droždí
špetka soli
Postup:
Smíchej lžíci cukr, droždí a mléko. Nech pár minut odpočinout a mezitím smíchej mouky, špetku soli a zbytek cukru. Poté smíchej vše dohromady. Přidej tvaroh, vejce a změklé máslo. Nakonec přimíchej rozinky.
Vypracuj do těsta a dej kynout asi na hodinu do zakryté mísy. Poté opět propracuj (stačí jen trochu) a rozděl na 9 částí. Spleť vánočku ze 4,3 a 2 hadů. Potři vejcem mezi jednotlivými vrstvami. Potři vejcem i nahoře a posyp nakrájenými mandlemi (lze vynechat). Peč na 170°C asi na 30 minut.
Kynutá celozrnná vánočka z cottage sýra
Složitost: 5.-6. místo (nejsložitější, ale ne o moc)
Časová náročnost: 4.-5. místo
Textura: 3. místo
Chuť: 4. místo
Recept:
Potřebuješ:
250g špaldové hladké mouky
15g čerstvého droždí
100ml mléka (vlažné)
Špetka soli
2 vejce pokojové teploty
200g rozmixovaného cottage sýra pokojové teploty
Postup:
Smíchej lžíci cukr, droždí a mléko. Nech pár minut odpočinout a mezitím smíchej mouky, špetku soli a zbytek cukru. Poté smíchej vše dohromady. Přidej cottage, vejce a změklé ghí. Nakonec přimíchej rozinky.
Vypracuj těsto. Já přidala ještě trochu mouky. Nech kynout asi hodinu.
Pak rozděl na 4, 3 a 2 části (9 celkem) a vytvaruj copy. Pak spleť - na dolní vrstvu 4, na prostřední 3 a na další dvě. Vždy mezi tím potři vejcem. Posyp plátky mandlí.
Peč na 165°C asi na 30 minut.
Klasická kynutá vánočka
Složitost: 4. místo
Časová náročnost: 6. místo (zabere nejvíc času)
Textura: 5. místo
Chuť: 5. místo
Recept:
Potřebuješ:
300g hladké mouky
120ml mléka (vlažné)
15g čerstvého droždí
1 vejce
špetka soli
1 lžička citronové kůry
Postup:
Droždí smíchej s vlažným mlékem (polovina uvedeného množství) a lžící cukru, promíchej a nech vzejít kvásek asi 10 minut.
Potom v jiné míse smíchej vejce s rozpuštěným ghí a zbytkem cukru. Přidej sůl a citronovou kůru. Pak vmíchej mouku a trochu zpracuj.
Nakonec vmíchej droždí spolu se zbylým mlékem, nalij trochu droždí, smíchej a pak zase mléka a smíchej, takto pokračuj. Pokud je to potřeba, dej víc mouky nebo mléka. Těsto zpracuj a nech kynout asi na hodinu. Pak opět propracuj a nech kynout další hodinu.
Zlehka propracuj, rozděl na 9 částí a spleť. Na spodní stačí 4 hady, na prostřední 3 a na poslední (vrchní) dva. Mezi vrstvy vždy potři vejcem. Nakonec můžeš posypat plátky mandlí.
Peč na 160°C asi na 35 minut.
Bonus: Tvarohová vánočka bez kynutí
Složitost: 1. místo (nejjednodušší)
Časová náročnost: 1. místo (nejrychlejší)
Textura: 6. místo (nejhorší textura)
Chuť: 6. místo (nejhorší)
Recept:
Potřebuješ:
500g polohrubé mouky
10g kypřícího prášku
vanilkový extrakt
3 vejce pokojové teploty
50g nasekaných mandlí
250g tvarohu ve vaničce pokojové teploty
citronová kůra (asi lžička)
Postup:
V míse smíchej mouku, cukr, citronovou kůru a vanilku. Potom přidej vejce, ghí, nadrobno nasekaná mandle, tvaroh a rozinky. , moučkový cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a suchou směs zamícháme.
Vypracuj těsto.
Pak rozděl na 9 částí a vytvaruj hady, na spodní vrstvu stačí splést ze 4 hadů, pak potři vejcem a další vrstvu zase z 3, potři vejcem a poslední z 2. Nakonec potři vejcem, posyp mandlemi, ale můžeš vynechat.
Celkové hodnocení:
Jaké vánočky bychom zkusily znovu? Nejspíš tvarohovu a cottage! Ať už celozrnnou nebo klasickou! Na Vánoce budeme dělat jak klasickou, tak celozrnnou, ještě jsme se nerozhodly, zda půjde o tvarohovou nebo cottage, ale jsou chuťově velmi podobné a i složitostí na přípravu - cottage vánočka je složitější pouze v tom, že se musí mixovat cottage, což zabere nějaký čas a ušpiní nádobí, ale jinak jsou v podstatě stejné. Celozrnné zase chutnají více oříškově, ale nejsou tak nadýchané, takže tam už záleží na osobních preferencích. My milujeme oba druhy.
Na konci článku (VIP část) najdeš i kalorické srovnání! Včetně bílkovin, sacharidů a tuků - vhodné, pokud si hlídáš kalorie nebo chceš celkově žít zdravěji. Přejdi na sekci kliknutím sem.
Jednotlivé kousky vánoček (Kynutá tvarohová vánočka, kynutá cottage vánočka, kynutá celozrnná tvarohová vánočka, kynutá celozrnná vánočka z cottage sýra, klasická kynutá vánočka) a jak vypadají.
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!