Butter chicken – jednoduchý recept na indické máslové kuře

Martina
14. 10.
Minut čtení: 3

Miluješ indickou kuchyni, ale nechceš trávit hodiny v kuchyni? Tak to pro tebe máme perfektní recept! Butter chicken, neboli máslové kuře, je ikonické indické jídlo s dokonale jemnou rajčatovou omáčkou, máslem a směsí voňavého koření. V této jednodušší verzi si ho připravíš doma během půl hodiny – bez složitých surovin a přitom s autentickou chutí.

Tento recept na butter chicken je ideální pro všechny, kdo chtějí vyzkoušet indickou klasiku v domácím provedení. Omáčka je krémová díky zakysané smetaně a krásně provoní celou kuchyň. Oběd podávej s domácím naanem nebo jinou přílohou a máš hotové jídlo, které bude chutnat každému.

Recept na Butter chicken – jednoduchý recept na indické máslové kuře:

Potřebuješ (na 4 porce):

500g kuřecích prs
sůl, pepř
sušený česnek (seženeš zde)
sladká paprika (seženeš zde)
kari (seženeš zde)
1 lžíce řeckého jogurtu

Omáčka:

česnek
cibule
sůl
500ml rajčatového pyré
190ml zakysané smetany
½ lžičky černého pepře (seženeš zde)
1 lžička garam masala (seženeš zde)
1 lžička kari (seženeš zde)
3 lžíce másla

K podávání: 60g rýže na porci, jogurtový naan

Postup:

Kuřecí prsa nakrájej, přidej lžičku soli, pepře, sušeného česneku, kari a sladké papriky. Přidej lžíci jogurtu a promíchej, nech marinovat minimálně 15 minut.
Potom dej orestovat na pánev (8-10 minut)
Z pánve dej pryč kuřecí maso a místo toho na ni dej lžíci másla a počkej, než se rozehřeje. Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a po chvíli i česnek + sůl.
Potom přidej rajčatové pyré a povař asi 3 minuty. Přidej zpět kuřecí a také zakysanou smetanou. Promíchej. Přidej zbytek koření na omáčku. Povař ještě 10 minut.
Servíruj s rýží nebo jinou přílohou. Skvěle se hodí i jogurtový naan (recept najdeš ve videu).

Recept si můžeš prohlédnout i ve videu:

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a slevový kód. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k receptu Jednoduché butter chicken:

Můžu použít místo kuřecích prsou stehna?

Ano, určitě! Kuřecí stehna (ideálně bez kůže a kostí) budou dokonce ještě šťavnatější než prsa. Jen je doporučuji restovat o pár minut déle, než přidáš do omáčky.

Dá se recept udělat bez zakysané smetany?

Ano, zakysanou smetanu můžeš nahradit řeckým jogurtem nebo kokosovým mlékem, pokud chceš jemnější chuť nebo bezlaktózovou variantu.

Co je to garam masala a čím ji nahradit?

Garam masala je směs indického koření (např. skořice, hřebíček, koriandr, kardamom, muškátový oříšek). Pokud ji doma nemáš, zkus kombinaci kari, skořice a trochy mletého kmínu – výsledek bude velmi podobný.

Jak recept přizpůsobit, pokud chci méně tuku?

Stačí snížit množství másla na polovinu a použít odlehčenou zakysanou smetanu nebo bílý jogurt. Chuť zůstane výrazná a pořád skvělá.

Hodí se butter chicken i na druhý den?

Rozhodně ano! Chuť se krásně rozleží a omáčka zhoustne. Stačí ohřát na mírném plameni a případně přidat lžíci vody nebo smetany.

Jakou přílohu zvolit místo rýže?

Výborně se hodí i bulgur, quinoa nebo celozrnný kuskus. Pokud chceš zůstat u klasiky, určitě zkus domácí jogurtový naan – krásně doplní celou chuť omáčky.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.