Domácí měkké louhované preclíky
- 17. 3.
- Minut čtení: 3
Aktualizováno: 20. 3.
Pokud máš ráda domácí pečivo, tyto domácí měkké louhované preclíky z droždí si určitě oblíbíš. Mají krásně zlatavou kůrku, jemný a nadýchaný střed a typickou chuť, kterou znáš z klasických louhovaných preclíků. Díky krátkému povaření v sodové lázni získají preclíky charakteristickou barvu, lesklý povrch a lehce křupavou kůrku.
Tyto domácí preclíky jsou přitom překvapivě jednoduché na přípravu. Stačí základní suroviny, kynuté těsto a pár kroků navíc, které dodají pečivu typickou chuť i vzhled. Výsledkem jsou měkké preclíky s křupavou kůrkou, které se skvěle hodí jako svačina, slané pečivo ke polévce nebo jen tak samotné.
Pokud hledáš recept na domácí preclíky, které jsou nadýchané, krásně zlatavé a chutnají podobně jako ty z pekárny, tento recept na kynuté preclíky si určitě oblíbíš. Navíc si je můžeš posypat hrubou solí, sezamem nebo třeba mákem přesně podle své chuti.
Recept na domácí měkké louhované preclíky:
Pomůcky:
Potřebuješ (na 6ks):
21g čerstvého droždí
150ml vlažné vody
1 lžička soli
30g změklého másla
Na dokončení:
2 litry vroucí vody
hrubozrnná sůl
Postup:
Do menší misky dej lžíci cukru, droždí, trochu mouky a vodu. Směs promíchej a nech ji 10–15 minut odležet, dokud nezačne pěnit a nevzejde kvásek.
Do větší mísy dej mouku, přidej sůl a změklé máslo.
Do mísy přidej vzešlý kvásek a začni zpracovávat těsto.
Rukama to trvá přibližně 8–10 minut.
V robotu asi 4–5 minut.
Těsto by mělo být hladké a pružné.
Mísu s těstem zakryj utěrkou nebo potravinovou fólií a nech ho kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem (obvykle asi 45–60 minut).
Nakynuté těsto krátce propracuj, rozděl ho na 6 stejných částí a z každé vytvaruj klasický tvar preclíku.
Do hrnce přiveď vodu k varu a přidej jedlou sodu.
Vytvarované preclíky vlož do vroucí vody se sodou a povař je asi 20 sekund z každé strany. Tento krok jim dodá typickou barvu a chuť.
Preclíky vyndej z vody, nech je krátce okapat a polož je na plech vyložený pečicím papírem.
Peč v předehřáté troubě na 205 °C asi 12–17 minut, dokud nezezlátnou.
Preclíky si můžeš připravit i podle tohohle videa:
Poznámky k receptu na domácí měkké louhované preclíky:
Proč se preclíky dávají do vody se sodou?
Krátké povaření v sodové lázni dodá preclíkům typickou barvu, chuť a lesklý povrch. Díky tomu vznikne charakteristická kůrka podobná klasickým louhovaným preclíkům.
Musím preclíky opravdu vařit ve vodě se sodou?
Ano, tento krok je pro preclíky velmi důležitý. Pokud ho vynecháš, budou spíš připomínat obyčejné housky ve tvaru preclíku.
Jak poznám, že těsto dobře vykynulo?
Těsto by mělo přibližně zdvojnásobit objem. Když do něj lehce zatlačíš prstem, důlek by se měl pomalu vracet zpět.
Jak vytvarovat klasický tvar preclíku?
Z každé části těsta vytvoř dlouhý váleček, jehož konce jsou o něco tenčí. Váleček stoč do tvaru písmene U, konce dvakrát překřiž a přilož je k dolní části.
Můžu preclíky posypat něčím jiným než solí?
Ano. Kromě hrubé soli můžeš použít například sezam, mák nebo kmín.
Jak preclíky skladovat?
Nejlepší jsou čerstvé v den upečení. Pokud ti nějaké zbydou, uchovávej je v uzavřené nádobě a před podáváním je můžeš krátce zahřát v troubě.
Dají se preclíky zamrazit?
Ano. Upečené a vychladlé preclíky můžeš zamrazit a později je jen krátce ohřát v troubě, aby byly opět křupavé.
Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Kalorické hodnoty na 1 ks:
Kcal: 212
Sacharidy: 37g
Bílkoviny: 6g
Tuky: 5g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
Komentáře