Kynutý švestkový koláč s drobenkou a tvarohem

Martina
16. 9.
Minut čtení: 3

Aktualizováno: 28. 9.

Kynutý švestkový koláč s drobenkou a tvarohem je klasikou, která nikdy nezklame. Tento tvarohový recept je navíc upraven tak, aby byl i zdravý, takže si ho můžeš dopřát i při hubnutí. Nejlepší je, že chutná naprosto skvěle! Když ho dáš návštěvě, ani nepozná, že jde o odlehčený recept s menším množstvím kalorií, a tak jde jednoduše o skvělý recept ke každí příležitosti. Díky jemné tvarohové vrstvě dostaneš dezert, který je nejen krásně vláčný, ale i chuťově vyvážený.

Tento koláč je ideální ke kávě, na víkendovou snídani nebo jako tvarohový dezert pro rodinu. Nejlepší je, že ti tento švestkový koláč vydrží vláčný několik dní, a tak si ho můžeš klidně připravit i víc bez obav, že by nebyl už tak dobrý.

Recept na kynutý švestkový koláč s drobenkou a tvarohem:

Potřebuješ (na 24ks - 1 plech):

100ml horkého mléka
6g sušeného droždí (můžeš použít i 12g čerstvého droždí)
1 lžíce třtinového cukru (seženeš zde)
300g hladké špaldové mouky
50g másla
špetka soli
80g erythritolu (seženeš zde)
1 vejce

Náplň:

Drobenka:

Postup:

Nejdřív smíchej horké mléko s droždím a cukrem. Pokud dáváš sušené droždí, můžeš rovnou vše smíchat dohromady.
V jiné míse smíchej mouku se solí a erythritolem. Přidej ostatní ingredience. Vše by mělo mít pokojovou teplotu (respektive by nemělo být přímo z lednice).
Vypracuj těsto a nech kynout asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí hmotnost.
Mezitím si můžeš připravit náplň - na tu stačí jednoduše vše smíchat.
Po vykynutí těsto rozválej podle rozměrů plechu (já dala cca 40x20cm), ale můžeš dát i do trochu menšího. Rozválej tak, aby bylo rovnoměrné.
Potom na něj dej tvarohový krém a rozprostři. Lepší je vždy nechat u krajů volno a kraje zlehka ohnout dovnitř tak, aby náplň lépe držela a nevytekla.
Na koláč dej rozpůlené a vypeckované švestky. Na drobenku vše smíchej a posyp koláč. Můžeš posypat i plátky mandlí.
Dej péct na 180°C asi na 25 minut.

Poznámky k receptu na kynutý švestkový koláč s drobenkou a tvarohem:

Droždí – pokud použiješ čerstvé droždí, rozmíchej ho v teplém mléce s cukrem a nech pár minut stát, aby začalo pracovat. Se sušeným droždím je postup rychlejší – můžeš ho zamíchat rovnou do mouky.
Slazení – část cukru je nahrazena erythritolem, takže koláč má méně kalorií, ale pořád si zachovává skvělou chuť. Pokud nemáš erythritol, můžeš ho nahradit cukrem nebo jiným oblíbeným sladidlem.
Tvarohová vrstva – pro jemnější konzistenci doporučuji použít vaničkový tvaroh. Pokud chceš hutnější krém, můžeš sáhnout po tvarohu ve fólii a trošku ho našlehat.
Ovoce – švestky můžeš obměnit i za meruňky, broskve nebo šťavnaté hrušky. Skvěle funguje i kombinace švestek a máku (část tvarohové vrstvy můžeš vyměnit za makovou náplň).
Drobenka – díky mandlové mouce a máslu je krásně křupavá a má lehce oříškovou chuť. Pokud máš rád/a výraznější kokosový tón, můžeš část mandlové mouky nahradit strouhaným kokosem.
Servírování – koláč je nejlepší čerstvě upečený a ještě trochu vlažný, ale vydrží i 5 dní v lednici. Dobře chutná samotný nebo s trochou zakysané smetany či jogurtu.

Připrav si tento recept podle video receptu:

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a slevový kód. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.