Jednoduché domácí halušky se slaninou a zelím

Martina
před 5 dny
Minut čtení: 3

Jednoduché domácí halušky se slaninou a zelím jsou klasika, která nikdy nezklame. Stačí pár základních surovin, chvíle trpělivosti a na stole máš poctivé jídlo, které krásně zasytí a zahřeje. V tomto receptu najdeš jednoduchý způsob, jak si halušky připravit doma bez zbytečných komplikací – s křupavou slaninou a voňavým kysaným zelím. Ideální oběd pro chladnější dny, když máš chuť na něco tradičního, sytého a přitom rychle hotového.

Tyhle halušky se hodí, pokud máš chuť na něco tradičního, ale nechceš jíst nezdravě. Halušky sice moc bílkovin neobsahují, ale zároveň neobsahují ani moc tuku, jde jednoduše o takové lehčí jídlo. Jednoduché domácí halušky se hodí například v jarních nebo podzimních měsících.

Recept na Jednoduché domácí halušky se slaninou a zelím:

Potřebuješ (5 porcí):

Na halušky:

700g brambor
230g polohrubé mouky
1 lžička soli

Na zelí se slaninou:

150g libové slaniny (nakrájené na kostičky)
1 balení sterilovaného nebo kysaného zelí (cca 400 g)

Postup:

Brambory oloupej a nastrouhej najemno. Přidej sůl a mouku. Vznikne husté těsto, které drží pohromadě, ale není tuhé.
Ve velkém hrnci přiveď osolenou vodu k varu. Pomocí lžíce nebo haluškovače házej malé kousky těsta do vroucí vody. Halušky jsou hotové, když vyplavou na hladinu (cca 3–5 minut). Sceď je.
Na pánvi osmaž slaninu dozlatova. Přidej nakrájenou cibuli a osmaž do zlatova. Přisyp zelí, promíchej a chvíli podus (5–7 minut), dochuť solí, pepřem a kmínem.
Do pánve se zelím přidej scezené halušky, promíchej a krátce prohřej, aby se všechny chutě spojily.
Servíruj horké, můžeš posypat ještě trochou opečené slaniny nebo nasekanou cibulkou.

Poznámky k receptu Jednoduché domácí halušky:

1. Mohu použít jiné brambory než varné?

Ano, ale hladké varné brambory dávají haluškám jemnější konzistenci. Hrubší typy mohou udělat těsto hutnější a halušky trochu těžší.

2. Můžu těsto připravit předem?

Těsto se dá připravit pár hodin dopředu a uchovat v lednici, ale čerstvé halušky jsou vždy nejlepší – jsou lehčí a nadýchanější.

3. Jak poznám, že jsou halušky uvařené?

Halušky vyplavou na hladinu a po 2–3 minutách varu jsou hotové. Pokud je vaříš déle, mohou se trochu rozpadat.

4. Co dělat, když se halušky lepí k sobě?

Přidej do vroucí vody trochu oleje nebo halušky ihned po uvaření promíchej s troškou másla či oleje, aby se neslepily.

5. Můžu zelí nahradit čerstvým?

Ano, čerstvé zelí je možné, ale doporučuji ho nejprve podusit 10–15 minut, dokud změkne. Kysané zelí je chuťově výraznější a typické pro tuto kombinaci.

6. Co když chci méně tučnou variantu?

Použij libovou slaninu nebo kvalitní šunku na kostičky. Chuť zůstane dobrá a jídlo bude lehčí.

7. Můžu přidat koření navíc?

Ano, sušený tymián, majoránka nebo čerstvý kmín zvýrazní chuť zelí. Ale s klasickým kmínem je chuť nejtradičnější.

8. Jak uchovat zbytky?

Uchovávej v lednici max. 1–2 dny. Při ohřevu přidej trochu vody nebo másla, aby halušky nebyly suché.

9. Mohu recept udělat bez cibule?

Ano, cibule přidává chuť, ale není nezbytná. Můžeš ji vynechat, nebo použít jemně nakrájený pórek.

10. Jak udělat halušky extra jemné?

Brambory strouhej najemno, těsto krátce promíchej a nesnaž se ho moc hnětat. Halušky budou nadýchané a jemné.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.