Jednoduchý borůvkový koláč s tvarohem

Martina
10. 7.
Minut čtení: 3

Aktualizováno: 12. 8.

Hledáš koláč, který je rychlý, výživný a zároveň krásně vláčný? Tenhle borůvkový koláč s tvarohem tě nadchne svou jednoduchostí i chutí. Díky kombinaci špaldové mouky, skyru a tvarohu je bohatý na bílkoviny, ale přitom lehký a svěží. Hodí se skvěle ke kávě, na snídani i jako zdravější dezert během týdne. Navíc si ho můžeš přizpůsobit sezónnímu ovoci nebo přidat drobenku pro extra křupavý efekt.

Hledáš recepty z borůvek? V tom případě už nemusíš, doporučujeme ti vyzkoušet tento jednoduchý recept na perfektní borůvkový koláč s tvarohem. Na tento recept můžeš využít i jiné ovoce, pokud zrovna nemáš borůvky, skvěle se hodí i rybíz. Nebo můžeš ovoce různě zkombinovat, například tak jak vidíš na fotce.

Recept na Jednoduchý borůvkový koláč s tvarohem:

Potřebuješ (8 porcí):

Těsto:

250g špaldové celozrnné mouky
1 vejce
350g skyru
20g třtinového cukru
1/2 lžičky kypřícího prášku

Náplň:

500g tvarohu polotučného
2 odměrky proteinu vanilka (60g)
20g třtinového cukru
100ml mléka
1 vejce
1x vanilkový pudink

Dokončení:

můžeš přidat ovocný džem (nebo rozvařené ovoce: 120g mraženého ovoce s 2 lžičkami třtinového cukru)
borůvky cca 600g (nebo napůl s rybízem či jiným ovocem)

Drobenka:

10g másla
30 špaldové celozrnné mouky
1 lžíce moučkového cukru

Postup:

Do mísy nasyp mouku, přidej k ní vejce, skyr, cukr a prášek do pečiva. Vše promíchej a vypracuj hladké těsto – bude trochu vláčnější než klasické, ale rozhodně drží pohromadě. Pokud by bylo moc lepivé, můžeš přisypat lžičku mouky.
Těsto roztlač do připravené dortové formy (cca 24–26 cm), ať pokryje i boky. Dno propíchej vidličkou. Dej do trouby péct asi na 5 minut (na 180°C).
Na těsto můžeš natřít džem nebo domácí ovocnou vrstvu. Tu připravíš tak, že krátce povaříš mražené ovoce s trochou cukru, až vznikne hustá směs.
V míse smíchej tvaroh, protein, cukr, mléko, vejce a pudinkový prášek. Vznikne hladký, lehce tekutý krém, který krásně zpevní při pečení. Pokud nemáš protein, můžeš ho vynechat – jen dej o trochu víc cukru nebo přidej vanilkový cukr.
Na džemovou vrstvu nalij tvarohovou náplň. Okraje těsta můžeš potřít rozšlehaným vejcem, aby hezky zezlátnuly. Nahoru nasyp borůvky a pokud chceš, posyp drobenkou.
Dej do trouby vyhřáté na 180 °C a peč asi 40 minut – dokud povrch nezezlátne a náplň neztuhne.
Nech koláč úplně vychladnout – ideálně i několik hodin v lednici. Tím ztuhne a chutě se propojí.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Připrav si koláč podle našeho video receptu!

Poznámky k receptu Jednoduchý borůvkový koláč s tvarohem:

Těsto: Díky skyru je těsto vláčné a lehké, ale bez klasického tuku. Pokud máš radši trochu křehčí těsto, můžeš část skyru (např. 50–100 g) nahradit máslem nebo kokosovým olejem. Koláč ale výborně funguje i ve verzi zcela bez přidaného tuku.
Náplň a protein: Vanilkový protein dodá náplni jemnou chuť, sladkost i extra bílkoviny. Pokud ho ale nemáš, recept funguje i bez něj – jen přidej trochu víc cukru (cca 1 lžíci) a vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkového extraktu.
Pudinkový prášek: Pomáhá náplň zpevnit. Použij klasický vanilkový. Pokud ho nemáš, můžeš zkusit i kukuřičný škrob (asi 30–35 g), ale výsledek bude méně sladký.
Ovoce: Borůvky se skvěle hodí, ale můžeš použít i jiné druhy – rybíz, maliny, švestky, višně… Vždy je ale dobré ovoce promíchat se lžičkou škrobu, pokud pouští hodně šťávy – náplň pak zůstane kompaktní.
Drobenka: Drobenka není nutná, koláč chutná skvěle i bez ní.
Bezlepková varianta: Můžeš nahradit špaldovou mouku bezlepkovou směsí na pečení nebo třeba pohankovou + rýžovou moukou. Pozor, bude ale potřeba upravit konzistenci těsta (možná přidat vajíčko nebo lžičku psyllia).
Skladování: Koláč vydrží v lednici klidně 5-6 dní. Nejlepší je odleželý – tvarohová náplň zpevní a chutě se krásně propojí.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.