Luxusní meruňkový koláč s tvarohovou náplní
- 9. 6.
- Minut čtení: 3
Luxusní meruňkový koláč s tvarohovou náplní je dokonalý letní dezert, který spojuje nadýchaný korpus, jemný krémový tvaroh a šťavnaté meruňky v osvěžující ovocné vrstvě. Tento recept je ideální, pokud hledáš jednoduchý, ale přitom skvělý koláč, který se hodí na rodinné oslavy, víkendové pečení i jako sladká tečka ke kávě. Díky kombinaci tvarohu a sladkých meruněk jde o naprosto luxusní dezert!
Tento recept zvládne naprosto každý! Stačí ti na něj pár ingrediencí a trochu minut času! A jestli hledáš další zdravé recepty z meruněk, tak se podívej na další z našeho webu, najdeš tu například:
Recept na meruňkový koláč s tvarohovou náplní:
Pomůcky k pečení:
Potřebuješ (na 20ks):
Spodní vrstva:
2ks vejce
200ml podmáslí
50g oleje
180g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
Tvarohová vrstva:
2ks vanilkového pudinku
600ml mléka
250g polotučného tvarohu + 140g řeckého jogurtu
Poleva:
Šťáva z 6ks meruněk (velkých) - k odšťavnění jsme použily odšťavňovač HUROM H70-ST - může využít slevový kód MARTINA10
1 želatina (za studena) 30g
Postup:
Vejce vyšlehej s cukrem do pěny. Potom zašlehej olej, pak podmáslí.
V jiné míse smíchej zbytek ingrediencí na těsto. Potom smíchej dohromady a peč na 180°C asi 20-30min.
Na tvarohovou uvař pudink v mléce. Pak vmíchej tvaroh a jogurt.
Na spodní vrstvu vyskládej poloviny meruněk, dej tvarohovou vrstvu. Na poslední si připrav šťávu z ovoce a pak zašlehej cukr a želatinu. Zalij.
Nech ztuhnout v lednici. A meruňkový koláč je hotový.
Poznámky k receptu meruňkový koláč s tvarohovou náplní:
Můžu použít jiné ovoce než meruňky?
Ano, skvěle fungují broskve, nektarinky, jahody nebo maliny. Jen u šťavnatějšího ovoce může být potřeba upravit množství cukru v polevě.
Je nutné použít čekankový sirup?
Není. Můžeš ho nahradit medem, javorovým sirupem nebo běžným cukrem. Sladkost si uprav podle chuti.
Jak poznám, že je spodní korpus upečený?
Zapíchni špejli do středu – pokud ji vytáhneš suchou, je korpus hotový. Povrch by měl být lehce zlatavý a pružný.
Proč se tvarohová vrstva vaří s pudinkem?
Pudink slouží jako zahušťovadlo, díky kterému krém lépe drží tvar a není tekutý po vychlazení.
Můžu použít jen jeden druh tvarohu?
Ano, ale kombinace polotučného tvarohu a řeckého jogurtu dává krému jemnější a krémovější strukturu.
Jak dlouho musí koláč tuhnout v lednici?
Ideálně alespoň 4–6 hodin, nejlépe ale přes noc, aby želatina dobře zpevnila polevu.
Lze želatinu nahradit?
Ano, můžeš použít agar-agar (rostlinná varianta). Je ale potřeba dodržet správný postup vaření podle návodu.
Jak skladovat hotový koláč?
Uchovávej v lednici v uzavřené nádobě. Vydrží 2–3 dny, poté může korpus začít vlhnout.
Můžu koláč připravit den předem?
Ano, dokonce je to ideální – chutě se lépe propojí a želatinová vrstva krásně ztuhne.
Proč se meruňky dávají pod tvarohovou vrstvu?
Vytváří ovocnou šťavnatou vrstvu, která koláči dodá svěžest a zabraňuje tomu, aby byl dezert příliš hutný.
Připrav si recept podle tohohle videa:
Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Kalorické hodnoty na 1 ks:
Kcal: 132
Sacharidy: 18g
Bílkoviny: 6g
Tuky: 4g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
Komentáře