Ostružinová marmeláda s chia semínky

Martina
14. 9.
Minut čtení: 2

Miluješ chuť ostružin a chceš si je dopřát i v zimě? Pak je pro tebe tahle ostružinová marmeláda s chia semínky ideální. Její příprava je opravdu jednoduchá, obejdeš se bez složitého zavařování a navíc je mnohem zdravější než klasická marmeláda – chia semínka totiž krásně zahustí a zároveň dodají extra porci vlákniny, bílkovin a omega-3 mastných kyselin.

Tuhle marmeládu z ostružin si můžeš namazat na čerstvé pečivo, přidat do jogurtu, kaše nebo použít jako lehčí variantu náplně do koláčů a buchet. Díky přírodnímu doslazení a chia semínkům je to skvělá alternativa k běžným sladkým pomazánkám. A nejlepší na tom? Celou ji máš hotovou během pár minut!

Recept na ostružinovou marmeládu:

Potřebuješ (asi 600g marmelády):

550g ostružin
12g Gelfix (nebo želírovací cukr podle návodu)
80g třtinového cukru
100g erythritolu
3 lžíce chia semínek
citronová šťáva

Postup:

Nejdřív dej do hrnce ostružiny. V hrnku smíchej 1 lžíci cukru s polovinou gelfixu (ale můžeš použít i klasický pektin). Přidej k ostružinám a povař minutu. Potom přidej zbytek cukru (já dala 80g třtinového) a 100g erythritolu.
Míchej a povař, přidej citronovou šťávu. Počkej, než se rozvaří a potom odstav, přidej 3 lžíce chia semínek. Chvíli počkej a pak dej do sklenic.

Poznámky k receptu Ostružinová marmeláda s chia semínky:

Sladidlo si můžeš přizpůsobit – pokud máš raději sladší marmeládu, přidej více cukru nebo sirupu. Naopak při dietnější verzi můžeš množství cukru snížit a spolehnout se více na erythritol.
Chia semínka nejen zahušťují, ale taky dodají extra vlákninu a jemně oříškovou chuť. Pokud je nemáš, marmeláda bude fungovat i bez nich – jen bude o něco řidší.
Citronová šťáva se do marmelád přidává nejen kvůli chuti, ale také pro lepší konzervaci. Pokud chceš marmeládu skladovat déle, doporučuji ji nevynechávat.
Textura – máš rád/a hladkou marmeládu? Stačí ostružiny krátce rozmixovat tyčovým mixérem. Pokud ti nevadí kousky ovoce, můžeš část nechat vcelku.
Sterilizace – pro delší trvanlivost je dobré naplněné skleničky ještě zavařit (cca 10 minut při 85 °C). Pokud marmeládu sníš rychle, stačí jen otočit skleničky dnem vzhůru a skladovat v lednici.
Variace – podobně můžeš připravit marmeládu i z malin, borůvek nebo směsi lesního ovoce.

Celý recept si můžeš připravit i podle video receptu:

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a slevový kód. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.