Nejlepší ostružinový koláč s tvarohem

Marcela Kudrnová
25. 7.
Minut čtení: 3

Aktualizováno: 2. 9.

Hledáš jednoduchý a zdravý recept z ostružin? Připrav si tento nejlepší ostružinový koláč s tvarohem! Jeho příprava zabere jen chvilku, je krásně osvěžující a skvěle se hodí i do teplého počasí. V korpusu jsou přidané i pohankové vločky pro zajímavější chuť a celý koláč je politý jednoduchým ostružinovým sirupem. Tento koláč je nejlepší za studena - krásně vychlazený.

Sezóna ostružin je v plném proudu a tento koláč je skvělým způsobem, jak je využít. Je opravdu jednoduchý a spojuje svěžest s kyselejší chutí ostružin. Hledáš další jednoduché a osvěžující recepty? Vyzkoušej tento malinový cheesecake s tvarohem nebo například toto borůvkové tvarohové tiramisu!

Celý recept na tento nejlepší ostružinový koláč s tvarohem najdeš pod touto fotkou! Přejeme dobrou chuť.

Recept na nejlepší ostružinový koláč s tvarohem:

Potřebuješ (na asi 7 ks):

Na korpus:

100g sušenek bez cukru či jiných oblíbených sušenek
30g pohankových vloček
50ml polotučného mléka

Náplň:

250g polotučného tvarohu z vaničky
150ml vody
1 lžíce citronu
25g medu (můžeš zakoupit zde)
špetka mleté vanilky (můžeš zakoupit zde)
agar agar (podle návodu) (můžeš zakoupit zde)

Nahoru:

ostružiny

Přeliv:

hrst až dvě ostružin
lžička třtinového cukru (můžeš zakoupit zde)
trochu vody

Postup:

Rozmixuj sušenky s pohankovými vločkami. Potom k nim přidej mléko dle konzistence tak, aby se těsto dalo tvarovat.
Natlač připravené těsto na korpus do formy (cca 16 cm).
Na náplň vše kromě agaru smíchej. Poté přidej agar dle instrukcí a také dle nich postupuj.
Nech zlehka vychladnout než náplň trochu ztuhne a poté ji nalij na korpus.
Nech ztuhnout v lednici a mezitím si připrav přeliv.
Rozvař ostružiny, přidej cukr a trochu vody.
Na ztuhlý cheesecake naskládej ostružiny a ty polij přelivem.
Můžeš buď hned podávat nebo dej celý koláč ještě do lednice.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k receptu na nejlepší ostružinový koláč s tvarohem:

Sušenky bez cukru jsou skvělou volbou pro odlehčenější verzi. Můžeš ale použít i jiné (např. celozrnné, ovesné, low carb nebo proteinové).
Pohankové vločky dodají lehkou strukturu a lehce oříškovou chuť. Můžeš je nahradit ovesnými nebo je opražit pro ještě výraznější aroma.
Mléko přidávej postupně – cílem je, aby se hmota dobře spojila, ale nebyla rozmočená. Směs by měla jít dobře tvarovat a vtlačit do formy.
Tvaroh z vaničky je měkčí a krémovější než klasický v alobalu. Pokud chceš pevnější strukturu, můžeš použít kombinaci s ricottou nebo vyšlehat s trochou jogurtu.
Med a citron dodají svěží, jemně sladkou chuť – můžeš doladit podle zralosti ostružin. Pokud máš kyselé ovoce, klidně přidej více medu.
Vanilkový extrakt či mletá vanilka je skvělá ke zvýraznění chuti ale pokud je nemáš, nemusíš použít.
Agar agar: Důležité je dodržet návod na obalu a nepřehánět to s množstvím. Narozdíl od želatiny ti většinou stačí mnohem menší množství.
Ostružiny na povrchu koláče nejen krásně vypadají, ale také jsou krásně šťavnaté.
Přeliv z ostružin můžeš přecedit, aby byl jemný a bez kousků, nebo nechat se zrníčky pro rustikální verzi. Množství vody kontroluj podle hustoty – chceš hustší sirup, ne úplně řídkou šťávu.
Můžeš přidat i trochu citronu nebo skořice do přelivu pro zajímavější chuť.
Náplň nalévej na korpus až ve chvíli, kdy je agar lehce zchladlý a krém nezačne ihned tuhnout. Jinak se mohou vrstvy špatně spojit.
Koláč ideálně nech v lednici alespoň 4 hodiny (nebo přes noc) – výrazně to zlepší strukturu i chuť.
Před podáváním můžeš přidat čerstvé lístky máty nebo hoblinky čokolády pro efekt.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.