Cizrnový slaný koláč (quiche) bez mouky

Cizrnový slaný koláč (quiche) bez mouky je skvělou volbou ve chvíli, kdy máš chuť na něco slaného, sytého a zároveň trochu lehčího než klasické pečivo. Tenhle jednoduchý recept kombinuje krémovou náplň, zeleninu a jemně oříškovou chuť cizrny, díky čemuž vzniká přirozeně bezlepkový slaný koláč, který zasytí a přitom není těžký.

Pokud hledáš zdravější alternativu klasického quiche nebo inspiraci na slaný koláč bez mouky, tahle varianta z cizrny tě překvapí svou jednoduchostí. Základ z rozmixované cizrny drží krásně pohromadě, takže není potřeba žádné klasické těsto ani mouka. Výsledkem je vláčný a výživný cizrnový quiche, který se hodí k obědu, lehké večeři i jako meal prep na několik dní dopředu.

Recept navíc snadno přizpůsobíš podle toho, co máš právě doma — stačí přidat oblíbenou zeleninu, bylinky nebo mozzarellu a pokaždé vznikne trochu jiný slaný koláč ze zeleniny, který chutná skvěle teplý i studený.

Recept na cizrnový slaný koláč (quiche) bez mouky:

Potřebuješ (na 3 porce):

• 240g uvařené cizrny

• 1 lžíce olivového oleje

• 2 stroužky česneku

• 50ml vody

• lněná mouka (nebo jakákoli jiná)

• sůl, libovolná zelenina, mozzarella

Postup:

1. Cizrnu rozmixuj spolu s olivovým olejem, česnekem a vodou. Poté postupně přidávej mouku, dokud se těsto nezačne spojovat a půjde snadno tvarovat. Hotové těsto nech asi 30 minut odpočinout.

2. Potom těsto rozprostři na plech a rukama ho roztáhni až do krajů. Pokapej ho olivovým olejem a dej péct do trouby předehřáté na 220 °C přibližně na 15 minut.

3. Mezitím si připrav zeleninu a ostatní ingredience. Vše nakrájej na menší kousky.

4. Jakmile se těsto upeče, vyndej ho z trouby, posyp mozzarellou a přidej zeleninu — já použila brokolici, mrkev a cuketu, navrch ještě trochu balkánského sýru. Nakonec vše posyp kořením, například oreganem, bazalkou a tymiánem.

5. Vrať plech zpět do trouby a peč ještě asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a zelenina lehce nezapeče. Poté už stačí jen nakrájet a podávat.

Poznámky k receptu Cizrnový slaný koláč (quiche) bez mouky:

Můžu použít konzervovanou cizrnu?

Ano. Konzervovaná cizrna funguje skvěle, jen ji dobře slij a propláchni vodou. Díky tomu nebude těsto příliš slané ani mokré.

Jak poznám, že má těsto správnou konzistenci?

Těsto by mělo držet pohromadě a jít roztlačit rukama na plech. Nemělo by být ani tekuté, ani příliš drobivé — pokud se rozpadá, přidej trochu vody nebo olivového oleje.

Jakou mouku můžu použít?

Použít můžeš lněnou mouku, cizrnovou mouku nebo jinou bezlepkovou variantu. Mouka slouží hlavně k tomu, aby se těsto spojilo a dalo tvarovat.

Dá se koláč připravit i bez mozzarelly?

Ano. Mozzarellu můžeš nahradit jiným sýrem, rostlinnou alternativou nebo ji úplně vynechat. Koláč bude i tak držet díky cizrnovému základu.

Jakou zeleninu je nejlepší použít?

Skvěle funguje brokolice, cuketa, paprika, mrkev, rajčata nebo špenát. Ideální je zelenina, která se rychle upeče a nepouští příliš vody.

Proč se těsto peče nejdřív samotné?

Předpečení zajistí, že základ zpevní a nebude po přidání zeleniny měkký nebo rozmočený. Tento krok je důležitý pro správnou strukturu koláče.

Dá se koláč připravit dopředu?

Ano. Koláč chutná dobře i studený a hodí se jako meal prep. Uchovávej ho v lednici a před podáváním můžeš krátce ohřát v troubě.

Je recept bezlepkový?

Ano, pokud použiješ bezlepkovou mouku (např. lněnou nebo cizrnovou), jde o přirozeně bezlepkový slaný koláč.

Dá se koláč zamrazit?

Ano, ideálně už upečený a nakrájený na porce. Po rozmrazení ho stačí krátce ohřát v troubě, aby byl opět křupavý.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a kódy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 220 premium receptů!

Přidej se

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Kalorické hodnoty na 1 porci:

Kcal: 340

Sacharidy: 30g

Bílkoviny: 17g

Tuky: 17g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.