Velikonoční jidáše: nejlepší recept na jidáše + kdy se pečou a jaké mají tvary
- před 3 dny
- Minut čtení: 4
Velikonoční jidáše patří mezi tradiční velikonoční pečivo, které se připravuje už po generace. Pokud hledáš recept na velikonoční jidáše, jsi na správném místě. V tomto článku najdeš nejlepší recept na jidáše, který je navíc trochu odlehčený, takže si je můžeš vychutnat i v lehčí variantě.
Mnoho lidí si ale kromě samotného receptu klade i další otázky – například kdy se pečou jidáše nebo jaké jsou typické tvary. Podle tradice se jidáše pečou na Zelený čtvrtek a jejich stočený tvar má připomínat provaz. Existuje však více variant, takže jidáše můžeš zaplést nebo stočit do různých tvarů. Klidně si s tím můžeš pohrát a vytvořít všelijaké tvary, které tě napadnou.
Pokud máš ráda jednoduché velikonoční recepty, na našem webu najdeš i další inspiraci. Zkus třeba tyhle jednoduché pistáciové tartaletky. A nebo i tato velikonoční hnízda!
Pokud hledáš recept na jidáše, který je jednoduchý, vláčný a vhodný na velikonoční pečení, tento recept si určitě oblíbíš. Ukážeme ti nejen samotný recept na velikonoční jidáše, ale také si vysvětlíme, kdy se jidáše tradičně pečou a jaké tvary jsou nejčastější.
Recept na odlehčené velikonoční jidáše:
Potřebuješ (na 8 ks):
15g čerstvého droždí
100ml mléka (vlažného)
vejce
kůra z 1/2 většího citronu
špetka soli
vanilka/vanilkový extrakt
40g změklého másla
Na potření:
Postup:
Do malé misky rozdrob čerstvé droždí, přidej vlažné mléko a asi 15 g třtinového cukru. Lehce promíchej a nech asi 10 minut vzejít kvásek, dokud se na povrchu neobjeví pěna.
Do větší mísy dej špaldovou mouku, zbytek třtinového cukru, vejce, citronovou kůru, špetku soli a vanilku nebo vanilkový extrakt. Přidej také vzešlý kvásek a začni těsto míchat.
Jakmile se suroviny spojí, přidej změklé máslo a těsto ještě krátce promíchej. Poté ho nech vypracovat v kuchyňském robotu, dokud nebude hladké a pružné.
Mísu přikryj utěrkou a nech těsto kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto krátce propracuj a rozděl ho na 8 stejně velkých částí. Z každé vytvoř váleček a vytvaruj různé tvary jidášů – například spirálky, uzlíky nebo malé copánky.
Připravené jidáše polož na plech vyložený pečicím papírem, přikryj je utěrkou a nech ještě asi 15 minut kynout.
Jidáše potřete rozšlehaným vejcem a peč je v předehřáté troubě na 175 °C asi 15 minut, dokud nezezlátnou.
Hned po upečení jidáše potřete medem smíchaným s trochou horké vody, aby získaly krásný lesk a typickou velikonoční chuť.
Recept na tyhle odlehčené velikonoční jidáše si můžeš připravit i podle videa:
Poznámky k receptu na odlehčené velikonoční jidáše:
Kdy se pečou jidáše?
Podle velikonoční tradice se jidáše pečou na Zelený čtvrtek. Tento den připomíná Poslední večeři a jidáše se tradičně jedí ráno, často potřené medem, který měl podle lidových zvyků přinést zdraví a ochranu po celý rok.
Jaké tvary mají jidáše?
Typické jidáše tvary připomínají stočený provaz nebo spirálu, což symbolizuje provaz, na kterém se podle tradice oběsil Jidáš. Často se ale dělají také uzlíky, šneci nebo malé copánky, takže se můžeš při tvarování klidně trochu kreativně vyřádit.
Jak poznám, že je těsto správně vypracované?
Těsto by mělo být hladké, pružné a mírně lepivé, ale nemělo by se trhat. Pokud je příliš lepivé, přidej trochu mouky. Pokud je naopak tuhé, můžeš přidat malé množství mléka.
Můžu použít jinou mouku než špaldovou?
Ano. Pokud nemáš špaldovou mouku, můžeš použít klasickou hladkou pšeničnou mouku. Struktura jidášů bude velmi podobná.
Proč se jidáše po upečení potírají medem?
Potření medem rozmíchaným v troše horké vody dodá jidášům krásný lesk a jemnou sladkou chuť. Zároveň jde o tradiční velikonoční zvyk – med měl podle pověry zajistit zdraví a sílu.
Jak jidáše skladovat?
Nejlepší jsou čerstvé v den upečení, ale můžeš je uchovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě asi 1–2 dny. Před podáváním je můžeš lehce ohřát.
Dají se jidáše připravit i dopředu?
Ano. Těsto můžeš připravit večer a nechat ho kynout přes noc v lednici. Ráno ho jen vytvaruješ, necháš krátce dokynout a upečeš.
Čím se dají jidáše ještě dochutit?
Do těsta můžeš přidat například rozinky, více citronové kůry nebo trochu skořice. Skvěle chutnají také posypané mandlovými plátky.
Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Kalorické hodnoty na 1 ks:
Kcal: 145
Sacharidy: 20g
Bílkoviny: 4.3g
Tuky: 5g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
Komentáře