Vláčný tvarohový mazanec na Velikonoce

Pokud hledáš recept na vláčný tvarohový mazanec na Velikonoce, který se snadno připravuje a vždy se povede, jsi na správném místě. Tento nadýchaný mazanec s tvarohem je jemný, nadýchaný a díky tvarohu také krásně vláčný. Skvěle se hodí na velikonoční stůl, ale chutná výborně i během roku jako sladká snídaně nebo dezert.

Velikonoce jsou časem tradic, rodinných setkání a samozřejmě také skvělého jídla. Mezi nejoblíbenější sváteční pečivo patří právě mazanec – jemně sladký bochánek, který nechybí téměř v žádné domácnosti. Pokud ale hledáš trochu lehčí a vláčnější variantu mazance, máme pro tebe skvělý tip: tvarohový velikonoční mazanec.

Díky tvarohu je tento mazanec vláčnější, obsahuje více bílkovin a méně tuku než klasická kynutá verze, takže si ho můžeš vychutnat bez výčitek. Navíc ho můžeš upéct jako klasický velký mazanec, nebo si připravit mini mazance, které jsou ideální například na snídani nebo na velikonoční stůl pro návštěvu.

Recept na vláčný tvarohový mazanec na Velikonoce:

Potřebuješ (9 větších):

• 250g špaldové hladké mouky

• 200g hladké mouky

• 10g sušeného droždí

• 250g polotučného tvarohu

• 70g ghí/másla (seženeš zde)

• 2 vejce

• 2 lžíce sušeného mléka (seženeš zde)

• 120ml mléka polotučného

• 60g třtinového cukru (seženeš zde)

• špetka soli

• vanilka mletá (seženeš zde)

• rozinky 50g (můžeš je předem na několik hodin namočit do rumu) (seženeš zde)

• špetka soli

Na kříže:

• 2 lžíce hladké mouky

• asi lžíce vody (případně přidat podle konzistence)

Všechny ingredience pokojové teploty.

Postup:

1. Smíchej vše na těsto v jedné míse. Pokud dáš místo sušeného droždí čerstvé, tak nejdříve smíchej vlažné mléko s lžičkou cukru a droždím - nech působit asi 10 minut.

2. V jiné míse smíchej zbytek surovin a přidej směs s mlékem.

3. Vypracuj těsto tak, aby bylo krásně hladké.

4. Nech nakynout na jednu hodinu nebo trochu déle - těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

5. Pak zlehka propracuj a vytvaruj kuličky/housky a nech na plechu nakynout ještě na 10-15 minut.

6. Potři vejcem, poté smíchej vodu s moukou a zdobičkou "namaluj" kříže. Případně vynech tento krok s kříži a klasicky je nařízni nebo nastřihni. Poté ještě posyp plátky mandlí. I tento krok můžeš vynechat.

7. Dej péct na 170°C asi na 25-30 minut. Kontroluj. Jakmile ze shora zezlátnou, tak je hotovo.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Recept na vláčný tvarohový mazanec na Velikonoce si můžeš připravit i podle videa:

https://www.youtube.com/watch?v=PHZ6KY0w0CQ

Poznámky k receptu na vláčný tvarohový mazanec na Velikonoce

Můžu použít jen klasickou pšeničnou mouku?

Ano. Pokud nemáš špaldovou mouku, můžeš použít pouze hladkou pšeničnou mouku. Konzistence těsta se může lehce změnit, ale recept bude fungovat.

Můžu použít čerstvé droždí místo sušeného?

Ano. Použij asi 20 g čerstvého droždí. Nejprve ho rozmíchej ve vlažném mléce s trochou cukru a nech asi 10 minut vzejít kvásek.

Musím použít sušené mléko?

Není to nutné, ale dodá těstu jemnější chuť a lepší strukturu. Pokud ho nemáš, můžeš ho vynechat.

Proč mají být suroviny pokojové teploty?

Těsto díky tomu lépe kyne a droždí pracuje rychleji. Studené suroviny mohou kynutí zpomalit.

Jak poznám, že těsto dostatečně vykynulo?

Mělo by přibližně zdvojnásobit svůj objem. Pokud do něj lehce zatlačíš prstem, důlek by se měl pomalu vracet zpět.

Můžu rozinky vynechat?

Ano. Pokud rozinky nemáš rád/a, můžeš je vynechat nebo je nahradit například brusinkami nebo nasekanou čokoládou.

Proč rozinky namáčet do rumu?

Rozinky změknou, získají lepší chuť a v těstě nebudou suché. Ale můžeš je namočit třeba i do mléka.

Musím dělat kříže z těsta?

Nemusíš. Můžeš mazance pouze naříznout nožem nebo nůžkami. Kříže jsou spíše dekorativní.

Jak poznám, že jsou mazance upečené?

Měly by být nahoře krásně zlatavé. Pro jistotu můžeš zapíchnout špejli – pokud ji vytáhneš suchou, jsou hotové.

Jak mini mazance skladovat?

Uchovávej je zakryté při pokojové teplotě. Nejlepší jsou v den upečení, ale měkké zůstávají i další den.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Kalorické hodnoty na 9 ks:

Kcal: 332.3

Sacharidy: 49.1g

Bílkoviny: 10.6g

Tuky: 9.6g