Vláčný cuketový perník s marmeládou

Martina
18. 9.
Minut čtení: 3

Vláčný cuketový perník s marmeládou je ideální podzimní dezert, který zaujme svou jemnou, šťavnatou strukturou a příjemně sladkou chutí. Tento recept kombinuje vláčnost cukety s kakaem a podzimním kořením, doplněný lahodnou vrstvou marmelády – přesně tak, jak si představuješ dokonalý domácí perník.

Pokud hledáš inspiraci na vláčný cuketový perník, který je jednoduchý a rychlý, tento recept je přesně pro tebe. Marmeláda dodává koláči jemnou sladkost a ovocnou chuť, takže výsledkem je lahodný cuketový perník s marmeládou, který potěší celou rodinu.

Recept na Vláčný cuketový perník s marmeládou:

Potřebuješ (na cca 20ks):

300g cukety
60g třtinového cukru (seženeš zde)
60g erythritolu (seženeš zde)
3 vejce
60ml řepkového oleje
300g špaldové celozrnné mouky (seženeš zde)
2 lžíce skořice
1 lžička kypřícího prášku
30g kakaa (seženeš zde)
200ml mléka polotučného

Postup:

Nejdříve ze všeho si nastrouhej cuketu a poté ji nech odkapat a vyždímej tak, aby ses zbavil/a co největšího množství vody.
V jiné nádobě vyšlehej cukr a erythritol s vejci do světlé pěny. Potom zašlehej olejem. Tekutina by měla být stále nadýchaná.
Nalij do mísy a přidej mouku, vmíchej zbytek ingrediencí. Úplně nakonec přidej mléko podle konzistence.
Dej na plech 40x20cm a peč na 175°C asi na 40 minut. Klidně použij i menší plech.
Po upečení nech vychladnout. Můžeš potřít marmeládou.

Poznámky k receptu Vláčný cuketový perník s marmeládou:

Jak velký plech je nejlepší použít?
Recept je připraven na plech 40 × 20 cm, který dává cca 20 porcí. Můžeš použít i menší plech, jen počítej s tím, že koláč bude vyšší a bude potřebovat možná o pár minut delší pečení.
Proč je potřeba cuketu vyždímat?
Cuketa obsahuje hodně vody, která by koláč příliš rozředila. Pokud ji pořádně vyždímeš, těsto bude nadýchané a koláč se při pečení nebude „rozmáčet“.
Můžu použít jiný typ mouky?
Celozrnná špaldová mouka dodává vláčnost a jemnou oříškovou chuť. Pokud chceš lehčí variantu, můžeš zkusit polohrubou nebo hladkou mouku, ale koláč nebude tak vláčný.
Co nahradí erythritol?
Pokud nechceš používat erythritol, můžeš ho nahradit třtinovým cukrem v poměru 1:1. Sladkost se mírně zvýší, ale chuť koláče zůstane skvělá.
Můžu použít jiný typ oleje nebo mléka?
Ano! Řepkový olej můžeš nahradit slunečnicovým nebo kokosovým. Mléko může být polotučné, plnotučné nebo rostlinné (např. ovesné), podle toho, co máš doma nebo preferuješ.
Jak upravit sladkost?
Sladkost můžeš regulovat množstvím cukru a erythritolu – pokud máš raději méně sladké koláče, uber 10–20 g cukru.
Pečení – teplota a čas?
Peč při 175 °C asi 40 minut. Sleduj koláč posledních 5–10 minut – špejlí by měl vyjít suchý. Pokud použiješ menší plech, může být potřeba 5–10 minut navíc.
Podávání a skladování
Koláč chutná skvěle vychladlý, ale i lehce teplý. Uchovávej ho v uzavřené nádobě až 3–4 dny, případně můžeš plátky zamrazit a mít vždy čerstvé.

Celý recept si můžeš prohlédnout i na videu:

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a slevový kód. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.