Bezlepková vosí hnízda: jahodová, borůvková, vanilková a mandlová

Miluješ vánoční cukroví ale hledáš odlehčené a moderní recepty? Tahle bezlepková vosí hnízda: jahodová, borůvková, vanilková a mandlová (nebo včelí úlky) si zamiluješ! Tato oblíbená vánoční klasika lze totiž snadno připravizt i bez lepku - jen z ořechů a pár dalších ingrediencí. I tak si zachovávají skvělou chuť a především luxusní vzhled. Navíc tu pro tebe máme hned 4 jednoduché varianty!

V tomto článku najdeš recept na vosí hnízda z ořechů, který je jednoduchý, osvědčený a zvládneš ho i bez pečení. Ukážeme ti nejen jak se dělají vosí hnízda krok za krokem, ale také poradíme, jak pracovat s těstem, jak správně použít formu na vosí hnízda (a jakou používáme) a také čím je můžeš naplnit, aby byly dokonale krémové a chuťově vyvážené.

Pokud hledáš spolehlivý recept na,vánoční cukroví který je bez lepku, krásně vypadá a chutná celé rodině, tenhle recept na vosí hnízda si určitě ulož. Ať už jim říkáš vosí hnízda nebo včelí úlky, jedno je jisté – bez nich by Vánoce prostě nebyly úplné.

Hledáš další skvělé příchutě? Připrav si i tyto pistáciové nebo tyhle netradiční modré. Pokud chceš vsadit na ověřenou kombinaci chutí, zkus tyhle včelí úly alá banánky v čokoládě. V tomto článku najdeš 4 různé druhy - vanilkové s bílou čokoládou, mandlové, bůrovkové a jahodové. Navíc tu pro tebe máme i jednoduchou náplň na způsob vaječného likéru - jenom mnohem zdravější. Vyzkoušej:

Recept na bezlepková vosí hnízda: jahodová, borůvková, vanilková a mandlová

Základní těsto (na cca 4 příchutě)

Potřebuješ (celkem zhruba 28 ks):

• 200g mandlové mouky (doporučujeme tuhle)

• 40g erythritolu (doporučujeme tenhle)

• špetku soli

• 30g bílé čokolády (rozpuštěné) (doporučujeme tuhle)

• 2 lžíce ghí nebo másla (rozpuštěného) (doporučujeme tenhle)

• 4 lžíce mléka nebo vody

Varianty příchutí

Jahodová varianta

• cca 2 lžíce prášku z lyofilizovaných jahod (doporučujeme tenhle)

• 1 lžička jahodového medu (doporučujeme tenhle)

Mandlová varianta

• 1 lžíce nasekaných mandlí (doporučujeme tyhle)

• 1 lžíce medu (doporučujeme tenhle)

Vanilka a bílá čokoláda

• pár kapek vanilkového extraktu

• 1 lžíce nastrouhané bílé čokolády (doporučujeme tuhle)

Borůvková varianta

• hrst rozmixovaných borůvek

• 1 lžička medu (doporučujeme tenhle)

• mandlová mouka dle potřeby (doporučujeme tuhle)

Volitelně na dokončení

• piškoty na uzavření úlků

• prášek z lyofilizovaných jahod na obalení

• rozpuštěná bílá čokoláda

• mleté nebo nasekané mandle

Náplň:

• 2 žloutky

• 30g třtinového cukru (doporučujeme tenhle)

• 100ml méka

• 20g bílé čokolády (doporučujeme tuhle)

Postup:

1. Do větší mísy nasyp mandlovou mouku, erythritol a špetku soli a promíchej, aby se suché ingredience rovnoměrně spojily.

2. Přidej rozpuštěnou bílou čokoládu, tekuté ghí nebo máslo a mléko či vodu.

3. Vše nejprve promíchej lžící a poté rukama vypracuj hladké, mírně lepivé těsto. Konzistence by měla být měkká, ale dobře tvarovatelná.

4. Hotové těsto rozděl na čtyři stejně velké části, podle toho, kolik příchutí chceš připravit.

5. Každou část přesuň do samostatné misky a dochuť podle zvolené varianty (viz níže). Těsto vždy znovu krátce propracuj, aby se příchuť rovnoměrně zapracovala.

6. Postup náplň: Vyšlehej žloutky a cukr. Přidej mléko a přiveď za občasného míchání k 70°C. Přidej rozpuštěnou bílou čokoládu a nech ztuhnout.

7. Pomocí formiček vytvaruj vosí hnízda a ty vždy z formičky oddělej, potom naplň a zadělej piškotem nebo lineckým (pro bezlepkovou verzi samozřejmě bezlepkový piškot nebo bezlepkové linecké).

8. Nakonec můžeš dozdobit a máš hotovo.

Jednotlivé příchutě vosích hnízd

• Jahodová varianta

Do jedné části těsta přidej přibližně 2 lžíce prášku z lyofilizovaných jahod a 1 lžičku jahodového medu. Těsto dobře propracuj. Pokud by bylo příliš měkké, přidej trochu mandlové mouky.

• Mandlová varianta

Do těsta vmíchej 1 lžíci nasekaných mandlí a 1 lžíci medu. Díky medu bude těsto lehce měkčí a aromatičtější, případně ho můžeš zpevnit trochou mandlové mouky.

• Vanilka a bílá čokoláda

Do této části těsta přidej pár kapek vanilkového extraktu a 1 lžíci jemně nastrouhané bílé čokolády. Těsto bude jemné, sladké a velmi krémové.

• Borůvková varianta

Do těsta zapracuj hrst rozmixovaných borůvek. Přidej 1 lžičku medu a podle potřeby trochu mandlové mouky, aby těsto nebylo příliš řídké. Borůvky dodají těstu přirozenou barvu i svěží chuť.

Dokončení a obalování

Vosí hnízda můžeš nechat jen tak, nebo je ještě dozdobit:

• jahodová obal v prášku z lyofilizovaných jahod,

• vanilková nebo s bílou čokoládou namoč do rozpuštěné bílé čokolády,

• mandlová můžeš lehce obalit v mletých mandlích.

Recepty si můžeš prohlédnout i ve videu a to včetně detailů:

Poznámky k receptu bezlepková vosí hnízda: jahodová, borůvková, vanilková a mandlová:

Jsou tato vosí hnízda opravdu bez lepku? Ano. Základ tvoří mandlová mouka a neobsahuje žádnou klasickou mouku. Použité suroviny jsou přirozeně bezlepkové. Pozor jen na piškoty – pokud chceš mít recept 100% bezlepkový, zvol bezlepkové piškoty nebo úlky uzavři bezlepkovým lineckým.

Jaká forma na vosí hnízda je nejlepší? Ideální je otevírací ale pokud máš jinou a pracuje se ti s ní lépe, můžeš použít i tu.

Čím můžu nahradit erythritol? Můžeš použít moučkový cukr, kokosový cukr nebo jemně mletý třtinový cukr. Konzistence zůstane stejná, změní se pouze chuť a nutriční hodnoty.

Můžu místo ghí použít máslo? Ano, ghí i máslo fungují stejně. Použij rozpuštěné, ale ne horké, aby se těsto nesrazilo.

Co dělat, když je těsto příliš suché nebo se drolí? Přidej lžíci mléka, vody nebo trochu rozpuštěného másla. Těsto by mělo být měkké a tvárné, ne drobivé.

A co když je těsto moc měkké? Přisyp trochu mandlové mouky nebo dej těsto na pár minut do lednice, aby ztuhlo.

Jakou náplň mohu použít? Hodí se krém z mascarpone, tvarohu, másla, proteinový krém... či jakýkoli jiný krém.

Lze vosí hnízda připravit dopředu? Ano, ideálně 1–2 dny předem. V lednici v uzavřené nádobě vydrží klidně 4–7 dní a chutě se hezky propojí.

Můžu vosí hnízda zamrazit? Ano, bez krému se dají zmrazit velmi dobře. V mrazáku vydrží až 2 měsíce. Před podáváním je nech pomalu povolit v lednici.

Proč se vosím hnízdům říká také včelí úlky? Je to jen jiný název pro stejný druh cukroví. Podle regionu se používá označení vosí hnízda nebo včelí úlky, recept i postup zůstávají stejné.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na 1 ks:

bez náplně, základní těsto:

Kcal: 60

Bílkoviny: 1.7g

Tuky: 5.5g

Sacharidy: 1.6g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.