Jednoduchá koprovka se ztraceným vejcem
- 12. 5.
- Minut čtení: 3
Hledáš recept na jednoduchou koprovou omáčku, která chutná jako od babičky, ale zvládneš ji bez složitého postupu? Tahle jednoduchá koprovka se ztraceným vejcem je jemná, krémová a plná chuti čerstvého kopru. Skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo večeře, když máš chuť na klasiku české kuchyně.
Koprovka patří mezi tradiční recepty, které zná skoro každý. Přesto ji mnoho lidí připravuje jen výjimečně. Přitom domácí koprová omáčka se ztraceným vejcem je překvapivě jednoduchá a hotová za chvíli. Stačí pár základních surovin, trocha kopru a během krátké doby máš na stole poctivý, sytý a chutný oběd.
Tato jednoduchá koprovka je ideální, pokud hledáš rychlý recept bez zbytečných komplikací. Skvěle chutná s vařenými bramborami a jemné ztracené vejce dodá jídlu ještě větší krémovost a bílkoviny. Pokud máš rád/a klasické české recepty, tuhle koprovku si určitě oblíbíš.
Jednoduchá koprovka se ztraceným vejcem:
Potřebuješ (na 6 porcí):
cca 40g másla
zhruba 40g hladké mouky
vývar - zhruba 1l
cca 300ml mléka
200ml smetany na šlehání
200ml smetany na vaření
ocet
cukr
sůl a pepř na dochucení
asi 2-3 hrsti kopru
Při podávání:
brambory (200g na porci)
vejce (1-2 na porci)
Postup:
V hrnci rozpusť máslo. Jakmile se rozpustí, přisyp mouku a za stálého míchání připrav světlou jíšku.
Do jíšky postupně přilévej vývar a neustále míchej, aby se netvořily hrudky. Nakonec přilij mléko, osol a opepři.
Omáčku přiveď k varu a nech ji na mírném plameni povařit asi 15–20 minut, aby zhoustla a ztratila moučnou chuť. Občas promíchej.
Přidej smetanu na vaření i smetanu ke šlehání a nech omáčku ještě 2–3 minuty krátce provařit.
Hrnec odstav z plotny, přidej nasekaný kopr a promíchej. Nech omáčku asi 2–3 minuty odstát, aby se chuť kopru rozvoněla.
Nakonec dochuť podle chuti cukrem a octem. Množství si uprav tak, aby byla koprovka jemně sladkokyselá.
Podávej s vařenými bramborami a vejcem. Můžeš použít klasické vejce natvrdo nebo ztracené vejce.
Ztracené vejce si můžeš připravit podle tohoto videa:
Poznámky k receptu Jednoduchá koprovka se ztraceným vejcem:
Můžu použít sušený kopr místo čerstvého?
Ano, ale chuť nebude tak výrazná a svěží. Pokud použiješ sušený kopr, dej ho méně a nech ho v omáčce chvíli povařit, aby změkl a uvolnil aroma.
Jak udělat koprovku jemnější?
Pokud chceš jemnější a krémovější chuť, můžeš přidat o něco více smetany nebo část smetany nahradit zakysanou smetanou.
Co dělat, když je omáčka moc hustá?
Stačí přilít trochu vývaru nebo mléka a krátce povařit. Konzistenci si můžeš upravit přesně podle sebe.
A co když je naopak řídká?
Nech ji ještě pár minut povařit, aby se odpařila přebytečná tekutina. Případně můžeš rozmíchat lžičku mouky ve studené vodě a omáčku krátce zahustit.
Jak dochutit koprovku, aby chutnala „tak akorát“?
Ideální je vyvážená sladkokyselá chuť. Přidávej cukr a ocet postupně po malých dávkách a vždy ochutnej, dokud nebude chuť podle tebe.
Dá se koprovka připravit dopředu?
Ano. Omáčku můžeš připravit i den předem a uložit ji do lednice. Před podáváním ji jen pomalu zahřej a případně přidej trochu mléka nebo vývaru.
Jak správně udělat ztracené vejce?
Vodu přiveď téměř k varu, přidej lžíci octa a vytvoř ve vodě jemný vír. Do středu opatrně vyklepni vejce a vař asi 2–3 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane tekutý.
S čím se koprovka nejlépe podává?
Klasicky s vařenými bramborami a vejcem. Skvěle chutná i s hovězím masem nebo s knedlíkem, pokud chceš sytější variantu.
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Kalorické hodnoty na celý recept:
Kcal: 580
Sacharidy: 51g
Bílkoviny: 18g
Tuky: 35g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
Komentáře