Jednoduchá cuketová omáčka na těstoviny s cottage sýrem

Marcela Kudrnová
3. 8.
Minut čtení: 3

Aktualizováno: 28. 9.

Hledáš způsob, jak využít úrodu cuket? Tato jednoduchá cuketová omáčka na těstoviny s cottage sýrem chutná úžasně! Potřebuješ na ni hodně cuket, málo ostatních ingrediencí a pár minut času! A dokonalý lehký oběd je na světe. Ještě jsme ho doplnily o mozzarellu pro větší obsah bílkovin - ale tu můžeš klidně vynechat, chutná skvěle i bez ní.

Máš doma opravdu velké množství cuket? Vyzkoušej i naše další cuketové recepty! Tyhle cuketové lívance zvládneš za pár minut! Vyzkoušej i tuhle zdravou cuketovou pizzu nebo tyhle cuketové bramboráčky! Pokud hledáš spíše sladké recepty, musíš zkusit náš vláčný cuketový perník s jablky a nebo tento čokoládový cuketový banana bread! A nebo se podívej na náš e-book s cuketovými recepty, kde najdeš několik jednoduchých zdravých receptů pro každý den:

Zdravé cuketové recepty

Koupit

Pojď si s námi připravit dokonalou cuketovou omáčku s cottage sýrem, která obsahuje vysoké množství bílkovin a chutná naprosto úžasně! Skvěle se hodí právě k těstovinám ale podávat ji můžeš například i s noky či jinou přílohou! Vyzkoušej a dej nám vědět do komentářů, jak ti chutnala! Celý recept na omáčku najdeš pod tímto obrázkem:

Jednoduchá cuketová omáčka na těstoviny s cottage sýrem, recept:

Potřebuješ (na 4 porce):

700g cukety (ideálně mladé, nastrouhané)
3 lžíce olivového oleje
2 šalotky, nasekané najemno
1 lžička soli (podle chuti)
špetka chilli vloček (nebo více podle chuti)
čerstvě mletý černý pepř
4 stroužky česneku, nastrouhané nebo prolisované
340g těstovin (např. linguine, tagliatelle nebo fusilli)
80g strouhaného sýra (Eidam, čedar, parmazán nebo mix)
2–3 lžíce čerstvé citronové šťávy
kůra z 1 citronu (ideálně bio)
hrst čerstvé bazalky nebo máty (případně směs)
200g cottage sýra (rozmixovaný dohladka pro jemnější texturu)
2 light mozzarelly (natrhané nebo nakrájené na plátky)

Postup:

Přiveď k varu větší hrnec vody, osol ji a uvař těstoviny podle návodu na obalu. Před slitím si odlož 1 hrnek vody z vaření těstovin, bude se hodit na zjemnění omáčky. Poté těstoviny slij a dej stranou.
Ve velké hluboké pánvi nebo širokém kastrolu rozehřej olivový olej. Přidej nasekanou šalotku, sůl, pepř a chilli vločky. Restuj na středním plameni cca 2–3 minuty, až šalotka zesklovatí.
Vmíchej nastrouhaný nebo prolisovaný česnek a krátce orestuj (cca 30–60 sekund).
Cuketu nastrouhej nahrubo. Přidej ji na pánev. Za občasného míchání restuj cca 10–15 minut, až změkne, pustí vodu a zčásti se rozpadne.
Odstav z plotny. Přidej rozmixovaný cottage sýr, citronovou šťávu, citronovou kůru a strouhaný sýr. Promíchej – podle potřeby přilij trochu vody z těstovin, aby omáčka získala krémovou konzistenci.
Do pánve přidej uvařené těstoviny a nasekané čerstvé bylinky. Dobře promíchej, případně ještě dochuť solí, pepřem nebo citronem.
Těstoviny rozděl na talíře, přidej navrch natrhanou nebo nakrájenou mozzarellu. Můžeš ozdobit čerstvými bylinkami nebo strouhaným sýrem navíc.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Recept si můžeš připravit i podle videa:

Pár poznámek k receptu Jednoduchá cuketová omáčka na těstoviny s cottage sýrem:

Rozmixovaný cottage = krémová omáčka bez smetany. Cottage sýr dodá jídlu lehkost, bílkoviny a zároveň vytvoří krémovou texturu a to i bez smetany. Pro hladkou konzistenci doporučujeme cottage nejprve krátce rozmixovat.
Zpracování cukety. Pokud používáš větší a starší cukety, doporučujeme je oloupat a vydlabat semínka, aby výsledná omáčka nebyla příliš vodová. U mladých cuket to není nutné.
Voda z těstovin. Vodu z těstovin nevyhazuj – obsahuje škrob, který pomáhá omáčku spojit. Přidávej ji po lžících podle potřeby, aby byla omáčka krásně krémová a obalila těstoviny.
Citron pro svěží chuť. Citronová šťáva a kůra jídlo perfektně rozjasní. Pokud nemáš bio citron, citron před použitím dobře omyj horkou vodou a kartáčkem, nebo použij jen šťávu.
Mozzarella navrch. Mozzarella dodá jídlu bílkovin a další chuť, která se skvěle hodí k cuketové omáčce a těstovinám. Pokud chceš ušetřit tuky nebo kalorie, můžeš ji vynechat nebo nahradit light verzí.
Vhodné do krabičky. Tento recept je skvělý i jako meal prep – těstoviny chutnají výborně i druhý den, klidně studené nebo ohřáté.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.