Jednoduchý recept na domácí žužu

Marcela Kudrnová
před 12 minutami
Minut čtení: 3

Už jsi někdy zkoušel/a připravit žužu doma? Vyzkoušej tento jednoduchý recept na domácí žužu, na který ti stačí jen pár ingrediencí. Je mnohem levnější než kupované a přitom víš, z čeho se vlastně skládá. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a věříme, že ji zvládneš bez problému.

Toto domácí žužu chutná stejně jako kupované. Můžeš si ho dochutit a do receptu přidat například šťávu z ovoce nebo třeba prach z lyofilizovaného ovoce - díky tomu získáš různé příchutě a také barevnější vzhled. Ale chutná skvěle i ve své základní verzi.

Hledáš další recepty na domácí sladkosti či dezerty? Vybraly jsme pro tebe ty nejoblíbenější z našeho webu:

Připrav si tento snadný recept na domácí žužu a dej nám vědět, jak ti chutnalo!

Recept na jednoduchý recept na domácí žužu:

Potřebuješ:

240 ml teplé vody
cca 34 g práškové želatiny (asi 4 balíčky po 8,5 g – vždy zkontroluj na obalu)
cca 250 g tekutého medu
Špetka soli
Volitelně: špetka mleté vanilky nebo pár kapek vanilkového extraktu
Na posypání: arrowroot škrob (případně kukuřičný nebo bramborový)

Postup:

Vyber formu podle toho, jak vysoké chceš žužu – ideální je čtvercová nebo obdélníková nádoba (např. 20×20 cm).Vystel ji pečicím papírem a lehce posyp škrobem, aby se nic nepřilepilo.
Do mísy (ideálně takové, ve které budeš šlehat) nalij 120 ml teplé vody. Přisyp želatinu a dobře promíchej. Nech nabobtnat a stát alespoň 10 minut. Směs ztuhne – to je v pořádku.
Do malého rendlíku nalij zbylých 120 ml vody, přidej med a špetku soli. Pokud chceš, přidej i vanilku. Začni zahřívat na středním plameni a sleduj teplotu pomocí cukrářského teploměru. Jakmile sirup dosáhne teploty 113 °C (tzv. soft-ball fáze), ihned sundej z plotny.
Zapni mixér (nejlépe stolní nebo ruční s metlou) na nižší otáčky a opatrně, tenkým pramínkem, nalij horký medový sirup k želatině. Jakmile je vše spojeno, zvyš otáčky na maximum. Šlehej cca 8–12 minut, dokud hmota nezíská bělejší barvu, nezvětší objem a nezačne tvořit měkké špičky – podobně jako u sněhu z bílků. Hmota by měla být teplá, nadýchaná a lesklá.
Jakmile je hmota hotová, okamžitě ji přendej do připravené formy. Je potřeba pracovat rychle – začne rychle tuhnout. Povrch uhlaď stěrkou nebo nožem (lehce namočeným ve vodě, aby se nelepil) a posyp škrobem.
Nech ztuhnout při pokojové teplotě alespoň 4–6 hodin, ideálně přes noc. Nepřikrývej, ať se netvoří kondenzace.
Po zatuhnutí vyklop na pracovní plochu posypanou škrobem. Nakrájej ostrým nožem na kostky (můžeš si ho lehce namočit nebo potřít olejem, aby se nelepil).Každý kousek obal ve škrobu, aby se neslepil.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k receptu na jednoduchý recept na domácí žužu:

Chuť: Toto žužu má příjemnou medovou chuť, není přeslazené jako to kupované. Vanilka je volitelná, ale dodá klasickou vůni. Pokud nechceš, aby to mělo výraznou chuť medu, můžeš zvolit jiné tekuté sladidlo. Skvěle se hodí například javorový sirup.
Skladování: Uchovávej je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, vydrží až několik týdnů.
Mixér: Doporučujeme používat výkonný mixér.

Chceš víc zdravých receptů? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 160 premium receptů!

Přidej se

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.