Jak správně uvařit cizrnu – jednoduchý návod

V tomto článku Jak správně uvařit cizrnu – jednoduchý návod se dozvíš vše, co potřebuješ vědět o její správné přípravě. Cizrnu si můžeš koupit buď sušenou, nebo již uvařenou v plechovce či ve skle. Uvařit si ji doma ale není vůbec nic složitého. Ukážeme si jednoduchý postup krok za krokem, aby byla cizrna krásně měkká a připravená na další použití v kuchyni.

Na konci článku navíc najdeš několik užitečných tipů, které se při vaření cizrny hodí znát – například jak ji správně namočit, jak dlouho ji vařit nebo jak ji ochutit.

Co je cizrna?

Cizrna (také známá jako římský hrách) je luštěnina s kulatými semínky béžové barvy. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, a proto je oblíbenou surovinou v mnoha kuchyních po celém světě. Často se používá například do hummusu, falafelu, salátů, polévek nebo jako příloha.

Cizrnu můžeš koupit sušenou, kterou je potřeba před vařením namočit, nebo již uvařenou v konzervě či ve skle. Sušená cizrna je obvykle levnější, ale její příprava trvá o něco déle. Výhodou je, že si můžeš uvařenou cizrnu připravit do zásoby a zamrazit ji, takže ji máš vždy po ruce.

Existuje několik způsobů, jak cizrnu uvařit, ale v tomto článku si ukážeme nejjednodušší postup, který zvládne opravdu každý. K základní přípravě ti stačí jen cizrna, voda a sůl. Pro lepší chuť můžeš přidat také cibuli, česnek nebo bobkový list, které cizrně dodají jemné aroma.

Cizrnu skvěle využiješ v mnohých receptech. Podívej se na ty nejoblíbenější na našem webu:

1. Cizrnové sušenky

2. Cizrnové kari

3. Zdravý cizrnový dezert s čokoládou

4. Křupravé cizrnové krekry

5. Slaný cizrnový koláč

Připrav si domácí cizrnu a vyzkoušej i další skvělé recepty! Jendoduchý postup, jak cizrnu uvařit, najdeš pod touto fotkou:

Jak správně uvařit cizrnu – jednoduchý návod:

Potřebuješ:

• 450g sušené cizrny (přibližně 2 hrnky neuvařené cizrny)

• Vodu

• 1 lžičku soli (volitelně)

• 1 bobkový list (volitelně)

• 2–3 stroužky česneku, rozmačkané (volitelně)

• Polovinu cibule (volitelně)

Postup:

1. Prober cizrnu a odstraň vše, co vypadá jinak než cizrna.

2. Nasyp cizrnu do velké mísy a zalij ji vodou (alespoň 5 cm nad cizrnou). Během namáčení cizrna ztrojnásobí svůj objem. Nech ji namočenou alespoň 8 hodin, ideálně přes noc. Poté vodu slij a cizrnu propláchni.

3. Namočenou, slitou a propláchnutou cizrnu dej do velkého hrnce.

4. Přidej sůl, bobkový list, česnek a polovinu cibule. Zalij vodou tak, aby byla cizrna zcela ponořená (alespoň 5 cm nad).

5. Poté přiveď k varu, sniž teplotu a nech jemně vřít. Vař 1,5–2 hodiny, dokud cizrna nedosáhne požadované konzistence.

   • Pro saláty: Vař bez pokličky pro pevnější konzistenci.

   • Pro hummus: Vař částečně zakryté pokličkou, aby byla cizrna měkká a krémová.

Postup: Vaření cizrny v tlakovém hrnci

1. Prober cizrnu a odstraň vše, co vypadá jinak než cizrna.

2. Nasyp sušenou cizrnu do tlakového hrnce. Namočení při tomto způsobu není nutné.

3. Přidej 6 hrnků (1420 ml) vody, sůl, bobkový list, česnek a polovinu cibule.

4. Zadělej a nastav vysoký tlak na 50 minut.

5. Po ukončení vaření nech tlak přirozeně klesnout 10 minut, poté uvolni zbylý tlak ventilem.

6. Otevři hrnec a přesvědč se, že je cizrna měkká.

Tip: Před použitím tohoto způsobu si přečti návod ke svému tlakovému hrnci.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k článku jak správně uvařit cizrnu – jednoduchý návod:

Musí se cizrna před vařením namáčet?

Ano, pokud ji vaříš v klasickém hrnci. Namáčení zkrátí dobu vaření a zlepší stravitelnost. V tlakovém hrnci lze cizrnu vařit i bez namáčení.

Jak dlouho vařit cizrnu?

V klasickém hrnci obvykle 1,5 až 2 hodiny. V tlakovém hrnci asi 50 minut.

Můžu do cizrny přidat sůl?

Ano. Sůl zlepší chuť cizrny a můžeš ji přidat na začátku nebo až na konci vaření.

Proč se do cizrny přidává jedlá soda?

Malé množství jedlé sody může pomoci zkrátit dobu vaření a zlepšit stravitelnost cizrny.

Co dělat, když je cizrna stále tvrdá?

Může to být způsobeno starší cizrnou nebo tvrdou vodou. Pomoci může přidání ¼ lžičky jedlé sody do vody při vaření.

Kolik cizrny z tohoto receptu vznikne?

Z 450 g sušené cizrny získáš velké množství uvařené cizrny, protože během namáčení i vaření výrazně zvětší objem.

Jak uvařenou cizrnu skladovat?

V lednici vydrží asi 3–4 dny v uzavřené nádobě.

Dá se cizrna zamrazit?

Ano. Uvařenou cizrnu můžeš zamrazit na několik měsíců. Před použitím ji stačí rozmrazit nebo ji rovnou přidat do vaření.

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!

Přidej se!

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!