Jednoduchý makový závin se švestkami z cottage sýru

Marcela Kudrnová
7. 10.
Minut čtení: 3

Aktualizováno: 9. 10.

Hledáš jednoduchý recept z cottage sýru? Tento jednoduchý makový závin se švestkami z cottage sýru si zamiluješ. Je zdravý, chutná naprosto úžasně a navíc je jeho příprava opravdu snadná a zvládne ji i úplný začátečník. Díky cottage sýru obsahuje tento závin i více bílkovin než klasické a celkově obsahuje i mnohem méně tuku a cukru. Proto se skvěle hodí i do zdravého jídelníčku.

Nemáš zrovna mák nebo švestky? Nevadí! Můžeš klidně zvolit i jinou náplň ale neměla by být příliš tekutá, jinak by ti mohla při pečení vytéct. Kombinace máku a švestek ale chutná naprosto dokonale a proto právě doporučujeme tuhle náplň!

Hledáš další recepty z cottage sýru? Vyzkoušej i tento recept na úžasné plněné buchty z cottage sýru nebo například tyto nadýchané cottage lívance s ovocem. Celý recept na makový závin se švestkami z cottage sýru najdeš pod tímto obrázkem a to i s detaily a poznámkami k receptu:

Recept na jednoduchý makový závin se švestkami z cottage sýru:

Potřebuješ (na 2 menší záviny):

200g cottage sýru
1 lžíce octu (seženeš zde)
50ml rostlinného oleje
1 vejce
2 lžičky medu (změklého nebo tekutého) (seženeš zde)
špetka soli
260g hladké špaldové mouky (můžeš použít i klasickou hladkou mouku)

Náplň:

mletý mák podle chuti (cca 50-80g) (seženeš zde)
moučkový cukr nebo sladidlo (např. erythritol) (seženeš zde)
švestky (čerstvé nebo zavařené, překrojené napůl)

Postup:

Rozmixuj cottage sýr dohladka – pomůže ti tyčový mixér nebo malý sekáček. Přidej ocet, olej, vejce, med a špetku soli. Promíchej, poté postupně přisypávej mouku a vypracuj hladké, nelepivé těsto.
Zabal ho do fólie a nech ho asi 20–30 minut odležet při pokojové teplotě, aby se s ním lépe pracovalo.
Smíchej mletý mák se sladidlem a podle potřeby přidej trochu teplého mléka nebo vody, aby vznikla kompaktní směs.
Na lehce pomoučené ploše rozválej těsto do obdélníku. Rovnoměrně rozetři makovou náplň a naskládej na ni půlky švestek.
Opatrně sroluj těsto do závinu, konce zasuň dovnitř, aby náplň nevytékala.
Přendej závin na plech vyložený pečicím papírem. Peč v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.

Poznámky k receptu na jednoduchý makový závin se švestkami z cottage sýru:

Dá se místo cottage sýru použít něco jiného?
Ano, můžeš ho nahradit měkkým tvarohem, ale s cottage sýrem má těsto krásně jemnou, lehce vláčnou strukturu. Rozmixovaný cottage je trochu tekutější než měkký tvaroh, takže pokud se rozhodneš pro tvaroh, budeš muset nejspíš přidat méně mouky.
Musím do těsta dávat ocet?
Ano, i když to zní zvláštně, ocet je důležitý – pomáhá těstu být pružnější a zabraňuje tomu, aby bylo tuhé. V chuti ho vůbec nepoznáš.
Můžu použít jinou náplň než mák a švestky?
Určitě! Skvěle se hodí i jablečná, tvarohová nebo ořechová náplň. Kombinace máku a švestek ale dává závinu tu typickou domácí vůni a chuť.
Co dělat, když mám těsto moc lepivé?
Záleží na typu mouky i cottage sýru. Stačí přidat trochu mouky, ideálně postupně po lžících, dokud se těsto přestane lepit. Ale zbytečně to s ní nepřeháněj. Pokud přidáš příliš mouky, bude těsto příliš hutné. Při válení by se mělo trochu lepit a je nutné ho podsypávat moukou.
Jak dlouho závin vydrží?
Nejlepší je čerstvý nebo i druhý den, ale vydrží 2–3 dny. Můžeš ho také zamrazit – po rozmrazení a lehkém ohřátí chutná jako právě upečený.
Dá se recept udělat i ve zdravější variantě?
Ano! Použij špaldovou nebo celozrnnou mouku a místo cukru třeba erythritol nebo kokosový cukr. Chuť zůstane výborná a dezert bude o něco lehčí.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.