Nepečené citronové a borůvkové kuličky

Nepečené kuličky jsou skvělou volbou, když chceš rychle připravit zdravý dezert bez dlouhého pečení a složité přípravy. Tyto nepečené citronové a borůvkové kuličky vynikají nejen krásnou barevnou kombinací žluté a modré, ale také svěží chutí, jednoduchými ingrediencemi a snadnou přípravou. Ideální na sváteční stůl, do krabičky jako snack nebo jako rychlé sladké po obědě.

Tyhle nepečené kuličky si můžeš připravit i jako zdravé vánoční cukroví ale klidně i jako zdravou svačinku nebo netradiční nepečený dezert ke kávě. Hotové jsou během pár minut a chutnají naprosto dokonale. Pokud hledáš další jednoduché nepečené recepty, vyzkoušej i tyto tvarohové kuličky inspirované tiramisu dezertem nebo tyto domácí Raffaello kuličky!

Celý recept na tyto citronové kuličky s kokosem a borůvkové kuličky s arašídovou příchutí najdeš pod tímto obrázkem i s detaily. Tyhle si zvládneš připravit i jako úplný začátečník:

Celý recept na nepečené citronové a borůvkové kuličky:

Potřebuješ:

Na citronové (cca 22ks):

• 2 hrnky mandlové mouky (doporučujeme tuhle)

• ½ hrnku strouhaného kokosu (doporučujeme tento)

• 2 lžičky medu (doporučujeme tento)

• ½–1 hrnek lemon curd (recept najdeš zde)

• 1 lžíce ghí nebo másla (doporučujeme toto)

• strouhaný kokos na obalení (doporučujeme tento)

Na borůvkové (cca 16ks):

• ¾ hrnku mandlové mouky (doporučujeme tuhle)

• 1 lžíce modré spiruliny (volitelně pro barvu)

• 2 lžíce arašídového másla (doporučujeme tohle)

• 2 lžičky medu (doporučujeme tento)

• 3–4 lžíce borůvkové šťávy

• nasekané kešu ořechy na obalení (doporučujeme tyhle)

Postup:

Postup na citronové:

1. Do mísy nasyp mandlovou mouku a strouhaný kokos a promíchej je, aby se suché suroviny rovnoměrně spojily.

2. Přidej med a lžíci rozpuštěného ghí nebo másla a promíchej lžící nebo stěrkou.

3. Přidej asi ½ hrnku lemon curd a začni ho zapracovávat do směsi.

4. Pokud je směs příliš suchá, přidávej lemon curd po lžících. Pokud je naopak řídká, přisyp trochu mandlové mouky. Výsledná hmota by měla být měkká a tvárná, aby držela tvar.

5. Z těsta odebírej menší kousky (cca 15 g), tvaruj kuličky a hned je obaluj ve strouhaném kokosu.

6. Hotové kuličky dej alespoň na 30 minut do lednice, aby zpevnily.

Postup na borůvkové:

1. Do mísy nasyp mandlovou mouku a případně spirulinu pro zvýraznění barvy. Promíchej suché suroviny.

2. Přidej arašídové máslo a med a začni směs spojovat – zatím bude spíš sypká.

3. Do malého rendlíku nalij borůvkovou šťávu a přidej trochu cukru nebo medu. Několik minut ji povař a zredukuj, aby získala intenzivnější chuť i barvu. Nech mírně vychladnout.

4. Borůvkovou redukci přidávej po lžících do směsi a míchej, dokud nevznikne soudržná a tvárná hmota. Když je těsto suché, přidej více šťávy, když je řídké, přisyp trochu mandlové mouky.

5. Z hmoty tvoř malé kuličky a obaluj je v nasekaných kešu oříšcích. Kešu jemně přimáčkni, aby dobře držely.

6. Hotové kuličky ulož na 20–30 minut do lednice, aby zpevnily.

Připrav si tento recept i podle videa:

https://www.youtube.com/watch?v=4qztoGgFjlY

Poznámky k receptu na nepečené citronové a borůvkové kuličky:

Jak dlouho kuličky vydrží?

Kuličky skladuj v lednici v uzavřené nádobě. Vydrží zhruba 5–7 dní.

Čím můžu nahradit mandlovou mouku?

Můžeš použít kešu mouku nebo jemně mixované ořechy. Chuť bude trochu jiná, ale stále moc dobrá. Kokosová mouka se nehodí – příliš saje a těsto by se sypalo.

Nemám lemon curd – čím ho nahradit?

Můžeš použít bílý jogurt, extra med nebo citronovou šťávu s trochou másla, ale nejlepší chuť i textura vzniknou právě s lemon curdem. Doporučuju si udělat ten domácí podle receptu, je rychlý!

Je modrá spirulina nutná?

Není. Dodá krásnou barvu, ale borůvkové kuličky budou skvělé i bez ní – jen spíš fialové než modré.

Musím borůvkovou šťávu redukovat?

Nemusíš, ale doporučuju to. Bez redukce bude chuť jemnější a těsto v některých případech řidší. Redukce zvýrazní barvu i chuť a těsto se s ní lépe spojí.

Jak velké mají být kuličky?

Obvykle kolem 12–15 g, tedy na jedno sousto. Pokud je chceš jako dezert do krabičky „na doma“, můžeš dělat i větší.

Jak zabránit tomu, aby se kuličky lepily na ruce?

Před tvarováním si ruce lehce navlhči. Ale v tomto případě by to mělo jít i bez toho, tato těsta se nám na ruce nelepila.

Můžu kuličky udělat veganské?

Citronové ano – stačí použít veganský lemon curd a místo ghí/nebo másla kokosový olej. Borůvkové jsou veganské už v základu (pokud použiješ rostlinné „medové“ sladidlo).

Jaké další polevy nebo obalení můžu použít?

Citronové skvěle ladí s bílou čokoládou, mrazem sušenými malinami nebo pistáciemi. Borůvkové jsou perfektní s mandlovými plátky, kešu, kokosem nebo jemně nastrouhanou bílou čokoládou.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 250 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na 1 ks citronových:

Kcal: 83

Sacharidy: 3g

Bílkoviny: 2.4g

Tuky: 7.1g

Kalorické hodnoty na 1 ks borůvkových:

Kcal: 48

Sacharidy: 2.2g

Bílkoviny: 1,3g

Tuky: 3.6g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.