top of page

Zdravé enchiladas

Aktualizováno: 16. 12. 2023

Máte ráda tortilly? Wrapy a různé recepty na plněné tortilly jste už určitě někdy zkoušeli nebo alespoň viděli!


Receptů z tortilly je řada, například quesadillas nebo tortilla pizza. Najdete tu i recepty na tortilla chipsy a nebo jednoduché tortilla rolky. Doporučujeme vyzkoušet také domácí tortillu z červené čočky! Ale zkoušeli jste už enchiladas?

Recept na zdravé enchiladas:


Potřebujete (na 5 až 6 porcí):

  • Enchilada sauce (recept níže)

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 cibule

  • 1 červená paprika

  • 200g mražené brokolice

  • 1 lžičku drceného kmínu

  • 1/4 lžičky skořice

  • 1 miska baby špenátu (asi 4 hrsti)

  • 1 plechovka fazolí

  • 2 lžíce strouhaného sýru

  • 1 lžička soli

  • Pepř

  • 7 celozrnných tortilla placek

  • Bylinky

Postup:

  1. Rozpalte olivový olej na pánvi a osmahněte najemno nakrájenou cibulku.

  2. Přidejte brokolici a nakrájenou papriku.

  3. Nechte povařit do změknutí. Přidejte kmín a skořici.

  4. Přidejte postupně špenát a nechte povařit.

  5. Odstavte z plotny a dejte do misky, přidejte fazole (bez nálevu), strouhaný sýr a lžíci omáčky. Přidejte sůl a pepř dle chuti.

  6. Připravte si omáčku, náplň, tortilla placky a pekáček.

  7. Do pekáčku nalijte cca 1/3 omáčky.

  8. Naplňte tortillu částí náplně a srolujte. Dejte spodem dolů do pekáčku tak, aby tortilla držela srolovaný tvar. Takto opakujte se všemi plackami.

  9. Nakonec zalijte zbytkem omáčky a posypte dalším strouhaným sýrem. Můžete ještě posypat bylinkami.

  10. Pečte na 180°C asi 25 minut.

Enchilada sauce:

  • 3 lžíce olivového oleje

  • 3 lžíce mouky

  • 1 lžíce chilli

  • 1 lžička drceného kmínu

  • 1/2 lžičku sušeného česneku

  • 1/4 sušeného oregana

  • Špetka soli

  • Špetka skořice

  • 3 lžíce rajčatového protlaku (případně pyré nebo kečup)

  • 400ml zeleninového vývaru

  • 1 lžička jablečného octu

  • Pepř dle chuti

Postup:

  1. Vše si připravte. Smíchejte všechny suché ingredience do mističky. Kromě pepře.

  2. Připravte si vývar i protlak.

  3. Rozpalte olej a poté do něj přimíchejte suché ingredience z mističky. Za stálého míchání nechte asi minutu povařit.

  4. Přidejte protlak a poté postupně přilévejte vývar, opět za stálého míchání.

  5. Nechte povařit a nezapomeňte míchat. Za 5 až 7 minut by měla omáčka trochu zhoustnout.

  6. Odstavte z plotny a přidejte ocet. Poté přidejte pepř dle chuti. Můžete ještě dosolit.


268 zobrazení0 komentářů

Související příspěvky

Zobrazit vše

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page