Zdravé zapečené enchiladas

Hledáš bezmasé recepty? A máš rád/a tortilly? Tyto zdravé zapečené enchiladas jsou jednoduché, snadné na přípravu a především jimi potěšíš celou svoji rodinu. Jedná se o skvělý recept, který můžeš sdílet s ostatními a nebo si ho vychutnej sám (sama).

Receptů z tortilly je řada, například quesadillas nebo tortilla pizza. Najdeš tu i recepty na tortilla chipsy a nebo jednoduché tortilla rolky. Doporučujeme vyzkoušet také domácí tortillu z červené čočky! Ale zkoušel/a jsi už enchiladas? Tyto zdravé zapečené enchiladas patří mezi naše oblíbené recepty na rodinné večeře.

Jejich příprava zabere jen chvíli, potom stačí dát do trouby a počkat, než se vše upeče. Recept si můžeš upravit podle svých preferencí. Tento recept je bezmasý ale pokud chceš, klidně přidej maso, vynechej fazole, vyměň zeleninu...nebo si zvol zcela novou náplň. Jediné, čeho se musíš držet, je to, že by do tortilly nemělo přijít nic s vysokým obsahem vody, například mražená zelenina, kterou pořádně nevysušíš - tortilly by totiž skončily promáčené. Pod receptem na enchiladas ještě najdeš recept na naší enchilada omáčku, která je plná chuti a také velmi jednoduchá.

Ať už zvolíš jakoukoli náplň, věříme, že tě tento recept naprosto nadchne! Vyzkoušej si připravit tyto domácí enchiladas:

Recept na zdravé zapečené enchiladas:

Potřebuješ (na 5 porcí):

• Enchilada sauce (recept níže)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 cibule

• 1 červená paprika

• 200g mražené brokolice (čerstvá je lepší volbou)

• 1 lžičku drceného kmínu

• 1/4 lžičky skořice

• 1 miska baby špenátu (asi 4 hrsti)

• 1 plechovka fazolí

• 2 lžíce strouhaného sýru (vyber si takový, který ti chutná - klidně Eidam, mozzarellu nebo cokoli jiného)

• 1 lžička soli

• Pepř dle chuti

• 7 celozrnných tortilla placek

• Bylinky

Postup:

1. Na pánvi rozehřej olivový olej a osmahni najemno nakrájenou cibuli.

2. Přidej brokolici a nakrájenou papriku, nechej přibližně 5 minut restovat do zlehka zlatavé barvy.

3. Vmíchej kmín a skořici a povař další 2 minuty.

4. Postupně přidávej špenát, nechej zavadnout a poté odstav z plotny. Povař dokud se nevypaří víceméně všechna tekutina.

5. Směs přendej do misky, přidej scezené fazole, strouhaný sýr, lžíci enchilada omáčky, sůl a pepř dle chuti.

6. Nachystej si pekáček, tortilla placky a omáčku.

7. Do pekáčku nalij asi 1/3 enchilada omáčky.

8. Každou tortillu naplň směsí, sroluj a polož do pekáčku spojenou stranou dolů, aby si udržela tvar.

9. Zalij zbytkem omáčky, posyp sýrem a bylinkami.

10. Peč v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut.

    
    

Enchilada sauce:

• 3 lžíce olivového oleje

• 3 lžíce mouky

• 1 lžíce chilli

• 1 lžička drceného kmínu

• 1/2 lžičku sušeného česneku

• 1/4 sušeného oregana

• Špetka soli

• Špetka skořice

• 3 lžíce rajčatového protlaku (případně pyré nebo kečup)

• 400ml zeleninového vývaru

• 1 lžička jablečného octu

• Pepř dle chuti

Postup:

1. Smíchej suché ingredience (kromě pepře) v malé mističce.

2. Nachystej si vývar a rajčatový protlak.

3. Rozehřej olej v hrnci, přisyp suchou směs a za stálého míchání restuj asi 1 minutu.

4. Přidej rajčatový protlak, poté postupně přilévej vývar a důkladně míchej.

5. Nech omáčku povařit 5-7 minut, aby trochu zhoustla.

6. Odstav z plotny, přidej jablečný ocet a dochuť pepřem, případně solí.

Pár poznámek k receptu na zdravé zapečené enchiladas:

• Pokud chceš pikantnější variantu, přidej do omáčky více chilli nebo trochu pálivé omáčky.

• Místo celozrnných tortill můžeš použít i kukuřičné pro autentickou mexickou chuť. Nebo jakýkoli jiný druh, který máš po ruce.

• Pro extra křupavou vrchní vrstvu můžeš přidat více sýra a zapéct enchiladas na pár minut pod grilem.

• Skvěle chutnají i se zakysanou smetanou, avokádovým dipem či pico de gallo.

• Místo brokolice můžeš použít jinou zeleninu, například cuketu a nebo ji můžeš zcela vynechat.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 150 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na 1 porci:

Kcal: 494

Sacharidy: 64g

Bílkoviny: 17.3g

Tuky: 15.8g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.