Borůvkový strouhaný koláč s černým kakaem

Zkoušel/a jsi už někdy strouhaný koláč? My jsme ho vylepšily a vytvořily tento borůvkový strouhaný koláč s tvarohem a černým kakakem. Který nejenže vypadá skvěle ale hlavně chutná neodolatelně. Tento koláč si můžeš dopřát jako zdravou snídani, svačinku nebo třeba zdravý dezert nejen ke kávě.

Na našem webu už najdeš několik dalších receptů na strouhané koláče. Můžeš vyzkoušet tento tvarohový, který se velmi podobá klasickému receptu a nebo si zkus připravit tento strouhaný koláč s jablky. Pokud hledáš originální a netradiční recepty, vyzkoušej tento mandlový strouhaný koláč.

Tento recept je sice na borůvkový strouhaný koláč ale ovoce můžeš klidně vyměnit - především za ostružiny nebo maliny. A nebo můžeš vyzkoušet i lesní směs. Můžeš zkusit i jiné ovoce ale je možné, že budeš muset více zahustit náplň nebo naopak přidat více tekutiny v závislosti na ovoci. Recept jde poměrně lehce přizpůsobit.

Spolu s černým kakaem vytváří borůvková vrstva krásnou kombinaci barev. Ale pokud náhodou nemáš to černé, můžeš použít i obyčejné! Na chuti se toho příliš nezmění. Připrav si s námi tento jednoduchý recept na borůvkový strouhaný koláč s tvarohovou náplní:

Recept na borůvkový strouhaný koláč:

Potřebuješ (na cca 7 porcí):

Těsto:

220g špaldové mouky hladké
30g tekutého medu
60ml mléka
2 žloutky
4 lžíce černého kakaa
60g tekutého kokosového oleje
5g kypřicího prášku

Náplň (tvarohová):

600g tvarohu ve vaničce
2 vejce + 2 bílky
sladidlo dle chuti
1/2 pytlíku vanilkového pudinku/15g vanilkového proteinu

2.náplň (borůvková)

Cca 100g borůvek (já použila mražené, čerstvých stačí méně)
25g vanilkového proteinu
Menší půlka předchozí náplně

Postup:

Smíchej všechny ingredience na těsto a rukama vypracuj nelepivé těsto. Rozděl ho na dvě části a dej do igelitového sáčku do mrazáku na 25 minut.
Polovinu těsta nastrouhej na plech (cca 20x20 cm) vyložený pečicím papírem a lehce přimáčkni.
V míse smíchej ingredience na tvarohovou náplň a nalij ji na těsto.
Rozmixuj borůvky s proteinem a přidej je do zbytku tvarohové náplně. Pokud je směsi málo, přidej ještě tvaroh.
Borůvkovou náplň nalij na tvarohovou vrstvu.
Zbylou polovinu těsta znovu nastrouhej a posyp vrch koláče.
Peč v předehřáté troubě na 190 °C cca 30 minut.

Pár poznámek k receptu na borůvkový strouhaný koláč:

Mouka: Hladkou špaldovou mouku můžeš nahradit klasickou pšeničnou nebo zkombinovat s celozrnnou. Celozrnná verze bude hutnější, takže může být potřeba přidat trochu víc tekutiny.
Sladidlo: Místo medu lze použít i jiná tekutá sladidla, například javorový sirup nebo agávový sirup. Pokud chceš koláč méně sladký, můžeš osladit méně, pro sladčí koláč naopak víc.
Kokosový olej: Pokud ti kokosová chuť nevyhovuje, můžeš použít rozpuštěné máslo nebo jiný rostlinný olej s neutrální chutí.
Borůvky: Pokud používáš mražené, nech je předem rozmrazit a dobře okapat, aby náplň nebyla příliš vodnatá. Čerstvých borůvek stačí o něco méně.
Proteinový prášek: Pokud protein nepoužíváš, můžeš ho nahradit vanilkovým pudinkovým práškem nebo trochou škrobu (např. kukuřičného). Náplň tak získá lepší konzistenci.
Konzistence těsta: Po vypracování by mělo být spíše pevnější, nelepivé. Pokud je příliš drobivé, přidej trochu mléka. Pokud naopak lepí, přisyp mouku.
Strouhání těsta: Pro snazší strouhání je důležité těsto dobře vychladit v mrazáku. Můžeš ho nechat i v lednici ale my máme lepší výsledky, když ho dáme do mrazáku.
Skladování: Koláč je nejlepší po odležení v lednici – chutě se krásně propojí a těsto zvláční. Můžeš ho uchovávat v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny.
Variace: Místo borůvek můžeš použít maliny, ostružiny nebo třeba směs lesního ovoce. Pokud chceš koláč ještě víc čokoládový, můžeš do těsta přidat hrst nasekané hořké čokolády.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.