Jednoduchý citronový cottage koláč bez mouky

Tenhle jednoduchý citronový cottage koláč bez mouky je lehčí a svěží varianta koláčů. Kombinace cottage sýru, skyru a bílé čokolády dělá náplň krásně krémovou, ale zároveň příjemně lehkou. Korpus z ovesných vloček a kokosové mouky dodá jemnou kokosovou vůni a příjemnou strukturu, která skvěle kontrastuje s citronovým krémem na povrchu.

Koláč je ideální jako odlehčený dezert, snídaně ke kávě i jako „meal prep“ na několik dní, protože v lednici krásně drží tvar a chutě se s časem ještě zintenzivní. Pokud máš rád/a svěží citronové dezerty, tenhle recept si zamiluješ.

A pokud hledáš recepy na další zdravé dezerty s citronem, vyzkoušej třeba tento makový koláč bez mouky s citronovoým krémem nebo naše jednoduché křehké citronové sušenky. Pokud chceš spíše něco na snídani, připrav si tyhle jednoduché cottage palačinky bez mouky s citronem! Celý recept na náš jednoduchý citronový cottage koláč najdeš pod fotkou:

Recept na jednoduchý citronový cottage koláč bez mouky:

Potřebuješ (na 9 ks):

Korpus:

• 100g ovesných vloček (seženeš zde)

• špetka skořice

• 2 lžičky kakaa (seženeš zde)

• 1 lžíce oleje

• 2 lžíce čekankového sirupu (seženeš zde)

• 2–4 lžíce mléka (nebo více dle potřeby)

• 40g kokosové mouky (seženeš zde)

Náplň:

• 300g cottage sýru (rozmixovaný)

• kůra z ½ citronu

• 30ml citronové šťávy

• 1 vejce

• 2–4 lžíce čekankového sirupu (seženeš zde)

• vanilkový extrakt

• 30g bílé čokolády (seženeš zde)

• 140g skyru

Citronový krém:

• 2 žloutky

• 20ml citronové šťávy

• 1 lžička citronové kůry

• 30g třtinového cukru (seženeš zde)

• 100g cottage sýru

Postup:

1. Na korpus smíchej vše dohromady. Je možné, že budeš muset přidat trochu více tekutin - záleží i na použitých vločkách.

2. Vypracuj tvarovatelné těsto a to vtlač do formy 20x20cm.

3. Na náplň opět smíchej vše dohromady.

4. Náplň nalij na připravený korpus.

5. Rovnoměrně rozetři a dej péct na 160°C asi 40-50 minut.

6. Nech vychladnout a připrav si krém.

7. Smíchej žloutky, citronovou šťávu, kůru a cukr. Přiveď k teplotě kolem 74°C a chvíli povař, dokud nezačne krém lehce houstnout.

8. Odstav a nech chviličku vychladnout, pak vmíchej cottage sýr.

9. Natři na připravený koláč a dej odležet do lednice.

   
   

Připrav si recept i podle jednoduchého videa:

https://www.youtube.com/watch?v=AouVyTlj0yE

Poznámky k receptu na jednoduchý citronový cottage koláč bez mouky:

Co dělat, když je korpus moc suchý?

Přidej více mléka nebo pár kapek oleje. Vločky i kokosová mouka hodně sají, takže je běžné, že se musí směs lehce „doladit“.

A co když je korpus moc řídký?

Přisypej trochu kokosové mouky nebo ovesných vloček a nech směs minutku stát — zhoustne.

Musím cottage na náplň mixovat?

Ano, aby byla náplň hladká a bez hrudek. Pokud máš cottage jemný, stačí krátké rozmixování.

Lze použít jiný sladidlo než čekankový sirup?

Ano — můžeš použít med, javorový sirup nebo i sypké sladidlo. Jen zohledni, že tekuté sladidlo upraví konzistenci.

Bílá čokoláda je povinná?

Ne, ale dodá náplni jemnost a krémovější strukturu. Pokud ji vynecháš, může být náplň o něco méně sladká a méně hladká.

Jak poznám, že je koláč upečený?

Náplň by měla být zpevněná, ale uprostřed může být lehce „želatinová“ – dojede v chladu. Pokud se povrch kýve jako pudink, peč ještě pár minut.

Citronový krém se mi srazil, co s tím?

To se stane, pokud se přehřeje. Můžeš ho zkusit zachránit krátkým promixováním, nebo udělat nový — vař jen mírně a pomalu.

Můžu citronový krém vynechat?

Ano. Koláč bude méně citronový, ale stále výborný — více jako cheesecake.

Jak dlouho musí koláč chladnout?

Ideálně několik hodin, nejlépe přes noc. Chuť se hezky propojí a krém ztuhne.

Jak ho skladovat?

V lednici, přikrytý, až 3–4 dny. Můžeš i zamrazit, ale citronový krém může po rozmrazení lehce změnit strukturu.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!

Přidej se

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Kalorické hodnoty na 1 ks:

Kcal: 182

Sacharidy: 25g

Bílkoviny: 8g

Tuky: 5.5g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.