Nejlepší domácí chléb ze sušeného droždí z trouby

Marcela Kudrnová
před 4 hodinami
Minut čtení: 3

Chléb si můžeš snadno připravit i doma. Tento recept na nejlepší domácí chléb ze sušeného droždí z trouby si zamiluješ. Má hned několik výhod. Těsto je bez hnětení, takže ti stačí vše jen promíchat v misce vařečkou. Tento recept se většinou skládá jen z čekání a pečení, takže je téměř bez práce. A výsledkem je naprosto dokonalý chléb, kterého můžeš docílit i pomocí sušeného droždí!

Tento chléb má krásně křupavou kůrku ale uvnitř je měkký a chutná naprosto skvěle. Navíc na jeho upečení nepotřebuješ nic speciálního. Stačí ti pár ingrediencí, mísa, vařečka a trouba! Tento chléb chutná ještě lépe, když si ho připravíš dopředu a těsto necháš pár hodin odležet v lednici - ale není to nutné. I když to doporučujeme, především kvůli lepší chuti.

Hledáš další jednoduché recepty na domácí pečivo? Vyzkoušej ty nejoblíbenější z našeho webu:

Recept na nejlepší domácí chléb ze sušeného droždí z trouby:

Ingredience:

2 lžičky sušeného droždí
cca 370 ml horké vody (o teplotě přibližně 50 °C – voda by měla být horká, ale ne vařící)
450 g hladké mouky
asi 1 lžíce soli

Postup:

Do velké mísy nasyp 2 lžičky sušeného droždí. Přidej trochu z odměřeného množství horké vody (stačí několik lžic). Dobře rozmíchej, aby nezůstaly žádné hrudky.
K rozmíchanému droždí přidej 450 g hladké mouky. Přilij zbytek horké vody a přidej lžíci soli.
Vše důkladně promíchej. Nemusíš těsto hníst, stačí, aby se všechny ingredience spojily.
Mísu s těstem zakryj potravinářskou fólií, víkem nebo čistou utěrkou.
Nech těsto kynout na teplém místě asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po prvním kynutí můžeš těsto přesunout do lednice a nechat ho tam odpočívat přes noc, ideálně 8–12 hodin. Tento krok zlepší chuť chleba a vytvoří jemnější strukturu, ale pokud spěcháš, můžeš ho přeskočit.
Pokud jsi těsto měl/a v lednici, vyndej ho a nech stát při pokojové teplotě 30–60 minut, aby se trochu prohřálo.
Předehřej troubu na 210 °C a zároveň vlož dovnitř plech, na kterém budeš chléb péct a další nádobu, kam později naliješ vroucí vodu pro vytvoření páry.
Na pomoučněném válu opatrně vyklop těsto. Jemně ho vytvaruj: okraje těsta ohýbej dovnitř, aby vznikl bochánek. Netlač příliš, ať nevyženeš vzduch z těsta.
Připrav si pečicí papír a přesuň na něj vytvarovaný chléb tak, aby "švy" těsta byly dole.
Připrav si vroucí vodu. Vyjmi předehřátý plech z trouby, polož na něj chléb s pečícím papírem a vlož zpět do trouby. Do druhé nádoby (umístěné pod nebo vedle chleba) nalij vroucí vodu a troubu zavři, aby pára zůstala uvnitř. Pára pomůže vytvořit krásnou kůrku.
Peč chléb přibližně 35 minut, dokud nebude krásně zlatavý.
Pokud by kůrka příliš rychle tmavla, můžeš snížit teplotu na 200 °C.
Po upečení nech chléb vychladnout na mřížce, aby se nezapařil.
Krájej až po úplném vychladnutí, jinak by se mohl vevnitř zdát nedopečený.

Celý video recept na nejlepší domácí chléb ze sušeného droždí z trouby:

Poznámky k receptu na nejlepší domácí chléb ze sušeného droždí z trouby:

Pokud chceš chléb ještě nadýchanější, můžeš při prvním kynutí přidat 1 lžíci olivového oleje.
Místo čistě hladké mouky můžeš část nahradit špaldovou hladkou moukou.
Pokud chceš rustikálnější vzhled, před pečením chléb lehce posyp moukou a na povrchu nařízni ostrým nožem.
Pokud chceš urychlit kynutí, můžeš dát těsto kynout do trouby na 40°C a těsto nechat kynout v ní. Poté stačí nechat kynout pouze cca 40 minut.
Chléb je nejlepší péct v nějaké menší nádobě, aby měl lepší tvar. Pokud ho budeš péct na plechu, bude trochu "rozteklý" ale i tak bude chutnat skvěle.
Tento chléb můžeš udělat i z čerstvého droždí, v tom případě přidej cca 15g čerstvého droždí. Ale po smícháním s vlažnou vodou a cukrem je nutné počkat cca 10 minut. V tom případě je také lepší zvolit vodu o teplotě spíše 38°C.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a slevový kód. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná. Pokud využiješ náš slevový kód, získáš produkt za výhodnější cenu a zároveň podpoříš naši práci malou provizí.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.