Jednoduchý mřížkový koláč s jablky z tvarohového těsta

Marcela Kudrnová
6. 10.
Minut čtení: 3

Hledáš jednoduchý a zdravý recept z jablek? Tento jednoduchý mřížkový koláč s jablky z tvarohového těsta si naprosto zamiluješ! Díky tvarohovému těstu je odlehčený a jablečná náplň s mákem mu dodává na šťavnatosti a lepší chuti.

Tento mřížkový jablečný koláč se skvěle hodí jako zdravý odlehčený dezert, který je ale stále dostatečně sladký - a to především díky náplni. Tvarohové těsto je naopak velmi jednoduché na přípravu a obsahuje vyšší množství bílkovin.

Hledáš další jablečné recepty na koláče? Vyzkoušej například tento jednoduchý jablečný koláč na plech nebo třeba tento makovo jablečný koláč s tvarohem! Celý recept na náš mřížkový jablečný koláč najdeš pod touto fotkou a to včetně detailů a poznámek k receptu:

Jednoduchý mřížkový koláč s jablky z tvarohového těsta:

Potřebuješ (na cca 8 porcí):

Na těsto:

250g polotučného tvarohu
150g hladké špaldové mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
špetka soli

Na náplň:

mletý mák (dle chuti, cca 80–100g) (seženeš zde)
1 vejce
povidla nebo kvalitní džem (asi 2–3 lžíce) (seženeš zde)
mléko na zředění makové směsi
2–3 jablka, povařená se skořicí a trochou cukru podle chuti
volitelně: čekankový sirup či jiné sladidlo dle sladkosti jablek a vlastní chuti (seženeš zde)

Na dokončení:

ghí na potření (seženeš zde)
moučkový cukr na posypání (volitelně)

Postup:

Do mísy dej tvaroh, špaldovou mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Rukama nebo robotem vypracuj hladké těsto. Mělo by být pružné a nelepivé.
Těsto rozděl na dvě části – větší a menší. Menší část zatím odlož stranou, použiješ ji na mřížku.
Větší část těsta rozválej na plát, který je trochu větší než průměr formy. Přenes ho do vymazané a případně vysypané formy a vytvoř i nižší okraj.
Smíchej mletý mák s vejcem a povidly nebo džemem. Podle potřeby přidej trochu mléka, aby směs nebyla příliš hustá, ale zároveň držela tvar. Tuto vrstvu rovnoměrně rozetři na těsto ve formě.
Nakrájej jablka na kousky. Podus je na pánvi nebo v rendlíku se skořicí a trochou cukru, dokud nezměknou. Směs nech lehce vychladnout a rozetři ji na makovou vrstvu.
Menší část těsta rozválej na tenčí plát a nakrájej na proužky. Ty naskládej přes koláč do tvaru mřížky. (doporučujeme se podívat na video postup, pokud nevíš jak).
Povrch potři rozpuštěným ghí a vlož do trouby předehřáté na 175 °C. Peč asi 30 minut, dokud těsto nezezlátne. Pokud ještě není dostatečně upečené, nech pár minut navíc.
Hotový koláč nech vychladnout, případně pocukruj moučkovým cukrem a podávej. Nejlepší je čerstvý, ale vydrží i 2–3 dny v lednici.

Připrav si tento jednoduchý mřížkový koláč s jablky z tvarohového těsta i podle videa:

Poznámky k receptu jednoduchý mřížkový koláč s jablky z tvarohového těsta:

Jak velkou formu použít?
Ideální je kulatá forma o průměru 24–26 cm. V menší formě bude koláč vyšší a může potřebovat trochu delší pečení, jinak o trochu větší formu můžeš také použít.
Dá se použít jiný typ mouky?
Místo hladké špaldové mouky můžeš sáhnout po klasické pšeničné. Pokud chceš zdravější variantu, lze použít i celozrnnou, ale počítej s hutnějším těstem. Mouky potom budeš také potřebovat trochu méně.
Čím nahradit ghí?
Ghí lze snadno nahradit klasickým máslem nebo kvalitním rostlinným tukem.
Musí se mák předem povařit?
Není to nutné, když ho smícháš s vejcem, povidly a mlékem. Pokud ale preferuješ jemnější chuť, můžeš mák krátce povařit v mléce s trochou cukru a teprve potom použít do náplně.
Dá se koláč upéct i bez mřížky?
Ano, nemusíš dělat klasickou mřížku. Můžeš těsto nastrouhat navrch nebo nechat koláč jen s horní vrstvou jablek.
Jak dlouho koláč vydrží?
V lednici se udrží čerstvý 2–3 dny, nejlépe ve vzduchotěsné dóze, aby neosychal.
Dá se zamrazit?
Určitě ano. Nakrájej koláč na porce, zamraz a před podáváním nech rozmrazit při pokojové teplotě nebo krátce prohřej v troubě. Ale mnohem lepší je čerstvý.
Hodí se spíš na snídani nebo na dezert?
Koláč je univerzální – výborný jako netradiční sladká snídaně, odpolední svačina ke kávě nebo jako lehčí dezert po hlavním jídle. My ho podávaly právě jako odlehčený dezert.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a slevový kód. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.