Kynutí skořicoví šneci z cottage sýru

Martina
9. 5.
Minut čtení: 3

Miluješ skořicové šneky ale hledáš zdravější verzi? Tito kynutí skořicoví šneci z cottage sýru jsou receptem přesně pro tebe. Díky cottage sýru jsou krásně vláční a obsahují i více bílkovin. Celý recept je upravený tak, aby chutnal skvěle a zároveň obsahoval méně tuku a cukrů než klasické verze.

Domácí skořicové rolky patří mezi oblíbené dezerty různě po světě a určitě tomu není bezdůvodně. Chuť skořice a cukru v dokonalém kynutém těstě chutná prostě úžasně. Mimochodem, cottage sýr se skvěle hodí jak do slaných tak i do sladkých receptů a v obou typech chutná dokonale.

Pokud hledáš i další zdravé recepty z cottage sýru, podívej se na náš web, kde jich najdeš několik desítek. Tyto nadýchané plněné buchty s povidly z cottage sýru patří mezi ty nejlepší, co jsme kdy zkusily. Zkus si připravit i tyto sladké cottage knedlíčky, které se skvěle hodí jako rychle připravená snídaně. Pokud hledáš spíše slané recepty, naše cottage bagely musíš vyzkoušet! Jednoduché cottage noky také stojí za vyzkoušení!

Vyzkoušej tento jednoduchý recept na kynuté skořicové šneky z cottage sýru a dej nám vědět do komentářů, jak ti chutnají!

Recept na Kynuté skořicové šneky z cottage sýru:

Potřebuješ (na 14ks):

200g cottage sýra
250g-300 hladké pšeničné mouky
1 vejce
1 lžíce třtinového cukru
25g másla
50ml mléka polotučného
15g čerstvého droždí
špetka soli

Náplň:

Máslo (cca 10g)
Cukr třtinový (cca 4 lžíce)
Skořice

Postup:

Nejdřív rozmixuj cottage dohladka, přidej horké mléko, třtinový cukr a droždí. Jakmile smícháš cottage s mlékem, ověř, že směs je vlažná (když bude studená, neaktivuje droždí). Nech působit asi 10 minut.
V míse smíchej zbytek. Poté přidej směs s droždím. Vypracuj, nech kynout asi hodinu, ale klidně déle.
Těsto vyválej na obdélník, potři rozpuštěným máslem, posyp cukrem a skořicí. Smotej, kraje umáčkni. Nakrájej nebo použij nit.
Dej na plech kynout ještě dalších 20-30 minut.
Peč na 180°C asi na 25-30min

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k receptu Kynutí skořicoví šneci z cottage sýru:

Cottage sýr: Používá se místo části tuku a tekutiny v těstě. Rozmixovaný dohladka dodá vláčnost. Cottage by měl mít pokojovou teplotu, aby se droždí dobře aktivovalo.
Mouka: Začni s 250g a postupně přidávej, pokud je těsto příliš lepivé. Množství záleží i na vlhkosti cottage sýru. Výsledné těsto by mělo být měkké, pružné a jen lehce lepivé.
Droždí: Horké mléko by mělo být zhruba 40 °C (teplé, ale ne horké na dotek), jinak droždí zahubí. Pokud si nejsi jistý, raději mléko trochu nech zchladnout.
Kynutí: Dopřej těstu čas – čím déle kyne, tím je nadýchanější. Pokud máš čas, nech kynout klidně 1,5 hodiny nebo v lednici přes noc.
Náplň: Klasická kombinace másla, cukru a skořice funguje skvěle, ale můžeš ji doplnit o vanilku, hřebíček, nebo třeba nasekané ořechy. Místo cukru můžeš klidně použít i jiné varianty - například erythritol, pokud chceš omezit kalorie. Některým lidem nechutná, ale kombinace erythritol+stevie nahradí cukr skvěle! Těsto je bez pachuti a krásně sladké.
Krájení: Nití docílíš čistých řezů bez deformace šneků. Ostrý nůž je druhá možnost, ale může těsto splácnout.
Druhé kynutí: Nevynechávej – díky němu jsou šneci nadýchaní a rovnoměrně propečení. Ideálně přikryj plech čistou utěrkou, aby těsto neoschlo.
Pečení a podávání: Šneky můžeš po upečení potřít trochou mléka nebo rozpuštěného másla, aby zůstaly měkké i další den. Pokud chceš sladší verzi, přidej polevu z tvarohu nebo zakysané smetany.

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 59 Kč měsíčně! Již více než 160 premium receptů!

Přidej se!

Kalorické hodnoty na 1 porci:

Kcal: 130.8

Sacharidy: 19.8g

Bílkoviny: 4.8g

Tuky: 3.6g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.