Strouhaný kakaový koláč s tvarohem (jednoduchý recept)

Strouhaný kakaový koláč s tvarohem patří mezi ty dezerty, které nikdy nezklamou. Kombinace jemné tvarohové náplně a kakaového těsta vytváří dokonale vyvážený tvarohový koláč, který je vláčný, jednoduchý na přípravu a skvěle se hodí ke kávě i jako sladká tečka po obědě. Pokud máš rád klasické domácí recepty, tenhle strouhaný koláč s tvarohem si tě získá hned po prvním soustu.

Na našem webu najdeš několik receptů na odlehčené strouhané koláče a buchty. Vyzkoušej například tuto zdravou strouhanou tvarohovou buchtu, která připomíná klasiku nebo vyzkoušej tuto zajímavou verzi s borůvkami a černým kakaem. Pokud hledáš něco vláčného a sladkého, můžeš zkusit tuto jablečnou verzi strouhaného koláče a pro netradiční chutě vyzkoušej tento originální mandlový strouhaný koláč.

Tenhle strouhaný kakaový koláč vychází z oblíbené české klasiky, kterou možná znáš jako tvarohový strouhaný koláč nebo také strouhaný tvarohový koláč. Díky kakaovému těstu má ale výraznější chuť a krásný kontrast mezi tmavou drobenkou a světlou krémovou vrstvou.

Recept je navíc velmi jednoduchý, takže ho zvládneš připravit i bez velkých zkušeností s pečením. Stačí pár základních surovin a během chvíle máš hotový domácí strouhaný kakaový koláč s tvarohem, který chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě krásně propojí.

Recept na strouhaný kakaový koláč s tvarohem:

Potřebuješ (na 7 porcí):

Těsto:

• 220g špaldové mouky hladké

• 30g tekutého medu

• 60ml polotučného mléka

• 2 žloutky

• 4 lžíce černého kakaa

• 60g tekutého kokosového oleje

• 5g kypřicího prášku

Náplň:

• 500g polotučného tvarohu ve vaničce

• 2 vejce + 2 bílky

• sladidlo dle chuti (cukr, erythritol, med, cokoli sladkého...)

• 1/2 pytlíku vanilkového pudinku/15g vanilkového proteinu

Postup:

1. Smíchej všechny suroviny na těsto v míse. Nejprve suché (mouku, kakao, kypřicí prášek), poté přidej tekuté (med, mléko, kokosový olej, žloutky). Vypracuj rukama nelepivé těsto.

2. Rozděl těsto na dvě poloviny. Každou zabal do sáčku nebo potravinové fólie a dej do mrazáku na 25 minut. Díky tomu půjde lépe strouhat.

3. Předehřej troubu na 190 °C a připrav si formu (cca 20x20 cm) s pečicím papírem.

4. Jednu polovinu ztuhlého těsta nastrouhej na hrubém struhadle přímo do formy a lehce přitlač rukama, aby vytvořila rovnoměrný základ.

5. Připrav si náplň – v míse smíchej tvaroh, vejce, bílky, sladidlo a pudinkový prášek nebo protein. Promíchej do hladka.

6. Náplň rovnoměrně nalij na těsto ve formě.

7. Druhou polovinu těsta nastrouhej na hrubém struhadle a posyp vrch koláče.

8. Peč v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč nebude pevný.

9. Po upečení nech vychladnout, ať náplň trochu zatuhne, a pak krájej na kousky.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud se rozhodneš nakoupit produkty přes tyto odkazy, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Chceme tě ujistit, že použití těchto odkazů neovlivní cenu produktu – ta zůstává stejná.

Poznámky k receptu na strouhaný kakaový koláč s tvarohem:

Proč se těsto dává před pečením do mrazáku?

Krátké zchlazení těsta způsobí, že zpevní a půjde snadno strouhat. Díky tomu vznikne typická drobenková struktura, která je pro strouhaný kakaový koláč s tvarohem typická.

Můžu použít klasickou pšeničnou mouku místo špaldové?

Ano. Hladká pšeničná mouka funguje úplně stejně. Koláč bude jen o něco jemnější a méně oříškový v chuti.

Čím nahradit kokosový olej?

Použít můžeš rozpuštěné máslo nebo neutrální rostlinný olej. Máslo dodá koláči plnější chuť, olej zase jemnější strukturu.

Jaké sladidlo je do náplně nejlepší?

Záleží na chuti – funguje klasický cukr, erythritol, med nebo jiné sladidlo. Doporučuje se ochutnat náplň před pečením a sladkost upravit podle sebe.

Můžu místo pudinku použít protein?

Ano. Vanilkový protein dobře nahradí pudinkový prášek a zároveň zvýší obsah bílkovin. Konzistence náplně zůstane podobně krémová.

Jak poznám, že je koláč upečený?

Povrch by měl být lehce pevný a okraje jemně zezlátnout. Střed může být po vytažení z trouby ještě mírně měkký — během chladnutí ztuhne.

Proč je důležité nechat koláč vychladnout?

Tvarohová náplň po upečení ještě tuhne. Pokud koláč nakrájíš hned, může se rozpadat. Po vychladnutí bude mít krásně pevné řezy.

Jak koláč skladovat?

Uchovávej ho v lednici, ideálně v uzavřené nádobě. Vydrží 3–4 dny a často chutná ještě lépe druhý den.

Dá se koláč zamrazit?

Ano. Nakrájej ho na porce, zabal jednotlivé kousky a zamraz. Před podáváním nech pomalu rozmrazit v lednici.

Tento článek obsahuje affiliate odkazy a kódy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.

Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 220 premium receptů!

Přidej se

Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.

Přejeme dobrou chuť!

Kalorické hodnoty na 1 porci:

Kcal: 235

Sacharidy: 20g

Bílkoviny: 14g

Tuky: 11g

Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.