Bezlepkový čokoládový dort (korpus bez mouky a bez cukru!)
- před 1 hodinou
- Minut čtení: 4
Hledáš recept na dort bez mouky a bez cukru? Vyzkoušej tenhle bezlepkový čokoládový dort! Je zcela bez mouky a korpus je oslazený pouze ovocem. I tak se jedná o sladký recept, který můžeš klidně někomu připravit na narozeniny. Najdeš tu i recept na odlehčený tvarohový krém s čokoládou, který se k tomuhle korpusu skvěle hodí.
Klasické dorty jsou plné cukru a tuku - i tak vlastně ničemu nevadí, když si kousek dáš a to ani když hubneš. Ale pokud chceš nějakou méně kalorickou verzi a zároveň si chceš vychutnat luxusní čokoládový dort, tenhle recept je přesně pro tebe!
Hledáš další recepty bez mouky? Připrav si naše nejoblíbenější:
Připrav si tenhle bezlepkový čokoládový dort s odlehčeným tvarohovým krémem jako netradiční narozeninový dort nebo jako odlehčený dezert. Celý recept najdeš pod touto fotkou - a to i s videoreceptem a také s detaily k receptu.
Bezlepkový čokoládový dort (korpus bez mouky a bez cukru!):
Potřebuješ (na 4 korpusy průměr 18cm):
Ingredience na korpus:
voda na namočení datlí
6 vajec
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
Ingredience na tvarohový krém:
250g měkkého tvarohu v kelímku
250g tvarohu ve vaničce
65g másla
200ml zakysané smetany
Dozdobení:
Postup:
Datle zalij teplou vodou a nech je alespoň 15–20 minut změknout.
Scezené datle rozmixuj na hladkou pastu. Pokud je potřeba, přidej během mixování trochu vody.
Odděl žloutky od bílků. Žloutky přidej k datlové směsi a vyšlehej do světlejší hmoty.
Přidej ořechové máslo, vanilkový extrakt, špetku soli a kakao. Promíchej.
Vmíchej kypřicí prášek.
Z bílků vyšlehej pevný sníh a opatrně ho zapracuj do těsta.
Těsto nalij do dortové formy o průměru přibližně 18 cm (nebo rozděl do dvou forem).
Peč při 170 °C asi 30–40 minut.
Korpus nech zcela vychladnout. Poté každý rozkroj na polovinu, aby vznikly 4 tenčí vrstvy.
Příprava krému:
Máslo vyšlehej se sladidlem do světlé pěny.
Přidej oba druhy tvarohu a zakysanou smetanu.
Čokoládu rozpusť a nech ji lehce zchladnout.
Za stálého míchání ji vmíchej do krému.
Vše vyšlehej do hladké konzistence.
Pokud je potřeba, doslaď podle chuti.
Dokončení dortu:
Jednotlivé korpusy promaž připraveným krémem.
Zbylým krémem potři boky a vršek dortu.
Ozdob podle chuti – například kakaem, strouhanou čokoládou, ovocem nebo nasekanými ořechy.
Před podáváním nech dort alespoň 2 hodiny odležet v lednici.
Recept si připrav i podle jednoduchého videa:
Poznámky k receptu na Bezlepkový čokoládový dort:
Je tento dort opravdu bez mouky a bez přidaného cukru?
Ano. Korpus neobsahuje žádnou mouku a je slazený pouze datlemi. Pokud použiješ čokoládu a sladidlo bez cukru i do krému, bude celý dort bez přidaného cukru.
Jaké datle jsou na recept nejlepší?
Nejlépe fungují měkké Medjool datle. Pokud používáš sušší datle, nech je před mixováním alespoň 20 minut namočené v teplé vodě.
Mohu použít jiné ořechové máslo?
Ano. Skvěle funguje arašídové, mandlové, kešu i lískové máslo. Každé dodá dortu trochu jinou chuť.
Proč se do receptu nepřidává mouka?
Datle, vejce a ořechové máslo vytvoří dostatečně pevnou strukturu korpusu. Díky tomu je dort přirozeně bezlepkový a zároveň krásně vláčný.
Jakou čokoládu použít do krému?
Můžeš použít hořkou, mléčnou nebo čokoládu bez přidaného cukru. Pro výraznější čokoládovou chuť doporučuji čokoládu s vyšším podílem kakaa.
Mohu použít pouze jeden druh tvarohu?
Ano, ale kombinace tvarohu ve vaničce a v kelímku vytváří nejlepší konzistenci. Krém je díky tomu pevný a zároveň jemný.
Jak dlouho vydrží dort v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží přibližně 3–4 dny. Nejlepší je ale druhý den po přípravě, kdy se chutě krásně propojí.
Lze dort připravit předem?
Ano. Dort můžeš připravit den dopředu a nechat ho přes noc odležet v lednici. Krém zpevní a korpusy nasají trochu vlhkosti z náplně.
Mohu korpus upéct předem?
Určitě. Korpus můžeš upéct i 1–2 dny předem a uchovávat zabalený v lednici.
Je recept vhodný pro bezlepkovou dietu?
Ano, pokud použiješ bezlepkový kypřicí prášek a ověříš složení použitých surovin, je recept přirozeně bez lepku.
Lze dort zamrazit?
Ano. Zamrazit můžeš samotné korpusy i celý dort. Před podáváním ho nech pomalu rozmrazit v lednici.
Jak poznám, že je korpus upečený?
Po zapíchnutí špejle do středu by měla vyjít téměř čistá. Korpus zůstává díky datlím přirozeně vláčný, takže nebude úplně suchý.
Je dort vhodný na narozeninovou oslavu?
Rozhodně. Díky vrstvení korpusů a krému vypadá velmi slavnostně a je skvělou alternativou ke klasickým dortům. Navíc potěší i ty, kteří hledají zdravější dezerty.
Mohu do dortu přidat ovoce?
Ano. Výborně se hodí maliny, jahody, višně nebo borůvky. Ovoce můžeš přidat mezi jednotlivé vrstvy krému.
Kolik porcí z dortu získám?
Z dortové formy o průměru 18 cm připravíš přibližně 10–12 menších porcí nebo 8 větších porcí.
Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Pokud přes ně nakoupíš, můžeme získat malou provizi, která nám pomáhá udržovat web v chodu. Pro tebe se cena nijak nemění – zůstává stejná, nebo může být dokonce nižší, pokud použiješ slevový kód.
Chceš víc zdravých receptů i s kalorickými hodnotami? Připoj se k PREMIUM za 89 Kč měsíčně! Již více než 200 premium receptů!
Líbí se ti naše recepty? Dej nám vědět do komentářů, jak se ti tento recept povedl! Sleduj nás i na sociálních sítích. Na Facebooku nás najdeš jako Twin recipe (uzavřená skupina či veřejná stránka) nebo na Instagramu (@twin_recipe) či na Tiktoku. Dále nás můžeš sledovat i na Pinterestu či na YouTube.
Přejeme dobrou chuť!
Kalorické hodnoty na 1 ks (pokud dort rozdělíš na 12ks):
Kcal: 424
Sacharidy: 36g
Bílkoviny: 12.5g
Tuky: 27g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační.
Komentáře